蒸蛋的家常做法？蒸蛋的做法？

蒸蛋的家常做法？

蒸蛋是一道家常菜，制造简单，味道鲜美，是很受欢迎的营养美食。下面是蒸蛋的家常做法：

素材：鸡蛋3个、水200毫升、盐适量、葱末适量、鸡精适量。

步骤：

1.将鸡蛋打进碗中，加进水和适量盐，用筷子或打蛋器搅打均匀，注重不要有气泡；

2.将碗用保鲜膜覆盖住，打结口朝下，放进蒸锅中，中火蒸10分钟左右；

3.取出蒸好的鸡蛋，撕往保鲜膜，撒上适量葱末和鸡精，即可享用。小贴士：1.蒸蛋的水应该与蛋的比例为1：1；

2.轻轻放碗进蒸锅中，减少碗中蛋液的晃动和产生的气泡；

3.蒸好后，可以用筷子戳一下蒸出的水气，防止进进鸡蛋中影响口感。

蒸蛋的做法？

素材：
鸡蛋 2个
水 适量
盐 少许
味精 少许
葱花 适量
步骤：
1.将鸡蛋打进碗中，加少许盐和味精，用筷子搅拌均匀。
2.加水适量，再搅拌均匀。（水的量可以依据自己喜欢的口感来调整）
3.筛一遍蛋液，往掉蛋液中可能存在的蛋皮和蛋黄膜等杂质。
4.将蛋液倒进碗中，用锅盖盖住碗。
5.把装有蛋液的碗放进锅中，注进适量的水，用大火蒸8-10分钟。（蒸熟时间依据碗大小而定）
6.将蒸好的蛋液，撒上葱花即可。

素材：鸡蛋3个、水200毫升、盐适量、葱末适量、鸡精适量。

步骤：

1.将鸡蛋打进碗中，加进水和适量盐，用筷子或打蛋器搅打均匀，注重不要有气泡；

2.将碗用保鲜膜覆盖住，打结口朝下，放进蒸锅中，中火蒸10分钟左右；

3.取出蒸好的鸡蛋，撕往保鲜膜，撒上适量葱末和鸡精，即可享用。小贴士：1.蒸蛋的水应该与蛋的比例为1：1；

1.预备4个新奇的鸡蛋，鸡蛋可以用盐水泡一会清洗干净，嫌麻烦的朋友也可以直接用。把4个鸡蛋打到一个量杯里，这样一会计算水的比例更正确，加一点点料酒往腥，然后用筷子把鸡蛋足够打散。鸡蛋搅的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就会越嫩。

2.我这里4个鸡蛋可能是200ml，没有量杯的朋友，也可以抉择2个相同大小的碗，来确定鸡蛋和水的比例，水的量是鸡蛋液的1.5倍比较适宜。

3.把量杯中的鸡蛋液倒进一个大碗中，然后把杯子洗净，加一小勺盐，加300ml温水，搅拌一下把食盐化开。很多人喜欢把食盐直接加到鸡蛋液里，但是鸡蛋液是冷的，不能让食盐完全熔化，而加到水里熔化就更均匀

4.把温水倒进鸡蛋液里，然后再次搅拌均匀，这一步多搅一会，搅出很多大气泡，阐明鸡蛋液搅匀了。这一步注重是用温水，开水会让鸡蛋液提前凝聚，冷水会让蒸的时间变长，轻易蒸老。

5.想要蒸好的鸡蛋羹鲜嫩而且没有蜂窝状的气孔，就需要在上锅前用密一点的漏勺过滤一遍，把气泡都过滤掉，最后漂浮在碗上面的小气泡，可以用勺子捞出来。

1. 预备素材：鸡蛋、水、盐、胡椒粉和酱油。

2. 将两个鸡蛋打进碗中，加进适量水、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将打好的蛋液倒进碗中，用筷子在里面搅拌几下，将蛋液和水足够合成。

4. 取一个锅子加水，大火烧开，用小火蒸约10分钟左右，直到蒸熟。

5. 最后加进适量酱油提味即可。

蒸水蛋的家常做法？

1.预备素材：鸡蛋、葱、姜、盐、料酒。

2.将鸡蛋放进锅中，把葱姜切末加进锅中，加水至鸡蛋完全沉没，加进盐和料酒。

3.将锅放在火上，大火烧开，转小火焖煮5-7分钟，直到鸡蛋熟透。

4.将熟透的蛋捞出，装进盘中，撒上葱花，即可享用。

1/8 鸡蛋打散。



2/8 加进1一1.5倍的温开水，再加适量的盐打匀。



3/8 把鸡蛋液过筛，过筛后假如碗里还有小泡，拿个勺子刮干净就行。



4/8 在碗面上盖上保鲜膜。



5/8 蒸锅加水，水烧开后，放进蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火虚蒸几分钟。



鸡蛋羹的正确做法？

预备素材:两个鸡蛋、食盐、温开水、香油、生抽、葱花

一、把两个鸡蛋打到碗里，加一小勺食盐，要筷子将鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋打匀蒸出来的鸡蛋更嫩

二、然后按1:1.5的比例兑温开水，将温开水到进打好的鸡蛋中搅拌均匀(温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡)

三、将搅拌好的鸡蛋羹倒进过滤网过滤一遍(那样蒸出来的鸡蛋羹会更嫩滑)

四、等锅里水烧开后放进锅中，用碟子盖住碗口，再盖上锅盖，开小火蒸6分钟，再关火闷5分钟

1.首先我们在碗里预备350克温水，放进少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加进温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的诀窍。

2.在预备3个鸡蛋打进小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。

3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加进鸡蛋液里面搅拌均匀。

4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇往，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的诀窍。

5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。

6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。

7.然后用小刀划成小方块，这样食的时候更方便一些。

8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放进少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好

主料：鸡蛋一个69克。

辅料：温水、盐、生抽、香油、葱花。

预备鸡蛋和温水120克，鸡蛋往皮后，这时锅中可以放适量的水烧开，鸡蛋打进容器中，放进适量的盐和温水打散，用过滤网过滤一遍，滤往浮沫，过滤好的蛋液蒙上保鲜膜用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放到锅里蒸，等水开了，转中小火再蒸10分钟左右，然后将少许生抽和香油淋进蒸好的鸡蛋羹中，撒上少许葱花装饰即可。