猪肘子炖粉条视频怎么个做法？东坡肘子的正宗做法视频高压锅？

猪肘子炖粉条视频怎么个做法？

主料：五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克[2]、京葱1根、 蒜瓣3瓣　 　　配料：八角1颗、桂皮少许　 　　调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克 做法 1、把所有素材预备好。 　　2、粉条提前用温水泡软。 　　3、五花肉洗干净，切成块。 　　4、锅中注进适量清水，大火煮开后，倒进切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。 　　5、京葱洗干净，切片。 　　6、八角、桂皮用清水泡洗干净。 　　7、蒜瓣往衣备用。 　　8、锅洗净烧热，下小许油，放进冰糖，小火炒成焦糖色。 　　9、倒进沥干水分的五花肉，快手翻炒。

1.猪肘子一个,要前肘,因为前肘瘦肉多

2.肘子凉水进锅,放葱 姜 煮开 焯水断生就可以

3.粉条,要宽的,凉水泡软

4.焯好水的肘子,往掉骨棒

5.切块,大小自己把握

6.预备小料:葱姜 大料 还有浸泡好的粉条

7.热油放肘子肉小火煸炒,放进小料 糖 生抽 料酒 炒制肉变色即可

8.再倒进温水大火烧开放盐转小火炖二十分钟

9. 最后放进浸泡好的粉条陆续炖片刻即可

东坡肘子的正宗做法视频高压锅？

猪肘买回家用火将猪皮烤一下，用刀刮干净，放进清水，加进葱段，姜片料酒煮往浮沫捞出，洗净备用，起锅烧油加进冰糖炒糖色，放进猪肘翻炒加老抽生抽盐五香粉，蚝油鸡精调味，放进高压锅炖半小时出锅

陕西三套电视台好管家2011年视频肘子的做法？

素材

猪肘子1400克，花雕酒30毫升，特级酱油40毫升，红烧酱油45毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角4个，香叶4片，桂皮一块，小茴香5克，草果一个，陈皮一块，冰糖50克，干红椒一个，清水1000毫升，水淀粉适量

做法

1、预备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；

2、预备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装进料包中；预备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；

3、锅中进水烧开，倒进适量的葱姜料酒（未在配方中），放进肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是往掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；

4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放进黑色内锅中，放进2大勺花雕酒，一勺15ml；

5、放进40ml的特制酱油，类似于生抽；放进3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；

6、放进2勺盐，一勺大约5g左右；放进清水1000ml；

7、炒锅中放进少许的油，同时放进冰糖，开小火加热；

肘子把的做法？

食材：猪肘子1000克，冰糖50克，葱15克，姜5克，大枣6粒，五香粉5克，老抽5毫升，生抽5毫升，美极鲜5毫升，蚝油5毫升，盐5克，八角2粒，水适量，花生油20毫升

步骤

1、在锅中放凉水，放进肘子。中火烧开，焯往血水。

2、然后取出肘子，用水冲凉。

3、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。

4、热锅下油，先放进20克冰糖。小火把冰糖炒化。

5、在放进处理好的肘子上糖色。然后加进老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

6、大火烧开。转小火盖盖炖30分钟。

7、在砂锅底部展上一层蒜，再把肘子放进砂锅中，加进剩下的冰糖，大枣，八角，盐。

8、小火炖两个小时即可，食时切片蘸蒜泥食即可。

用料

猪肘子 1个

味达美味极鲜酱油 适量

味达美初榨原酿生抽 适量

味达美臻品蚝油 2勺

味达美冰糖老抽 适量

味达美臻品料酒 适量

6月香豆瓣酱 1小勺

冰糖 7—8颗

葱段 适量