怎样煮排骨汤好喝窍门？玉米炖排骨怎么做好吃，简单做法窍门王业？

怎样煮排骨汤好饮诀窍？

食材是：

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放进锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加进玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可。

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下进排骨中火翻炒2分钟，加进西红柿块陆续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

夏天煮一锅排骨海带汤是非常不错的。如何煮呢？

首先买两根仔排，最好上面带一点脂肪，洗净后焯水，然后将血水倒掉重新加热水，再加姜用大火烧滚转为小火慢慢熬，一个小时后加进洗净的海带再煮半个小时，这时加点味精、盐，香葱就可以出锅了，不仅香气扑鼻且肉香海带的软口都是不错的。

玉米炖排骨怎么做好食，简单做法诀窍王业？

猪排骨适量，剁成适宜大小的块，装进碗中备用。另取一碗，加进适量薄姜片和小葱节，挠捏成葱姜汁。排骨碗中，加进适量的盐和葱姜汁，挠粘，再加进适量的排骨酱，挠均后腌制15分钟。

2

玉米2个，剥往外衣，切成适宜长短的段，再切成玉米块备用。

3

煲烧热往油，下进姜片、干辣椒、八角、桂皮和香叶，爆香。爆香后下进排骨，中小火煸炒，将排骨炒透炒香，再加进适量的豆瓣酱一起炒香。

炖排骨汤放八角和香叶吗？

很兴奋往返答这个问题：做排骨汤是不能放八角和香叶的。八角、香叶是用来做卤味及红烧排骨、肉类用的，做排骨汤首先要把斩好的排骨用开水焯一下，再用冷水冲洗干净，然后加三片生姜炖煮即可。（一般加以时令蔬菜，比如萝卜、冬瓜、莲藕、山药、玉米等作为辅料同煮）。

可以放进少量的，八角，但是不意见放香叶，新奇的排骨，还是原句原味的比较好，做排骨有一个诀窍，在开火后加进少量的，鸡精，这样做出来的肉的味道会比较好一些，其他的咸淡口味咸盐在最后出锅之前放进，这样的清炖排骨，味道比较好

不用放，可以试试我的做法，可以食肉饮汤，

排骨1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制造

1．猪排剁成小块，进开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新进开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出往骨；白萝卜往皮，切条，用开水焯一下，往生味。

2．锅内煮的排骨汤陆续烧开，投进排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。

特征

有萝卜清香味，排骨肉好食，汤鲜好饮。

在我们广东炖汤是不放八角和香叶的，这两种大料会影响汤的口感

其实我们在炖排骨汤的时候，是非常的讲究，大料不是随便的放，很多人都以为，只有放多的大料，才能更好饮？其实这样的想法是千错万错的。很多人都不知道罢了，难怪炖出来的排骨汤不好饮。我们都知道放大料，无非就是往腥，我们可以放进生姜，就可以直接炖，生姜也有往腥的效果。

用生姜来炖排骨，不仅能往腥，而且也能提高排骨的鲜度。这样炖出来的排骨汤，依然是非常好饮的。所以我们在炖排骨的时候，千万不要再放八角和花椒了，要不然我们就白炖排骨汤了。你们是怎样炖排骨汤的呢？

炖排骨汤放八角和香叶不妥。汤是广东人的至爱，一年四季都煲汤，并按季节转变出凉汤补汤温补汤和大补汤来养生，煲汤讲究素材的科学搭配，不同的食材搭配有不同的养生功效，汤的做法有炖汤煲汤老火汤之分，清汤釆用炖法制造，炖汤工艺就讲究汤的清香，清指汤水清亮见底，香指汤水原汁原味保留食材的和味！八角和香叶属于香料，一般用于肉类的炆煮增香，而炖汤讲究的是汤的清香和尽最大保留原素材的味道，假如炖排骨汤放八角香叶，汤的味道变香浓而不是清香，不符合炖汤清香的宗旨，所以炖排骨汤就不要放八角和香叶。

排骨的十种炖法？

不用十种，只有一种。买上两斤排骨拿回家，先用清水清洗几次，直接放进锅中进行（撩，把腥味，血往掉）。

放进两斤清洗的排骨，放上清水，两块姜，两根大蒜苗，放进料酒，开火十分钟。

在此期间，用汤勺把血沫倒出来，可能八分钟，把排骨捞起，用清水洗净。

锅中放清油，放两个姜块几个干辣椒，油热放进排骨进行翻炒。

放进适当的生抽老抽，放进味精。

放进清水，开大火进行煮20分钟。放进盐巴，开小火慢煮五分钟。

放进煮火锅的盆中，放上两根大蒜苗。红烧排骨，个人做法。

原料预备

猪排骨1.5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克,葱1根,大料10克。

步骤做法

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，往掉其中的血水。

2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进往，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨进味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3、这时候可以放一些蔬菜进往，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

爱心小诀窍

1、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更轻易熟，还可以使排骨中的营养物质化解，更利于吸取，营养价值丰盛。

2、炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可往除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美。

3、假如食骨头是想补钙的话，就要炖两个小时左右，食的时候可以就嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融进水中，所以期看汤营养美味就要久一些。