家常牛腩的十种做法？牛腩的做法简单家常？
家常牛腩的十种做法？
食材预备：牛腩500克、洋葱半个、柠檬1个、清水500克、精盐10克、黑胡椒粉5克、红椒粉10克、橄榄油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香叶3片、番茄膏50克、酸黄瓜汁50毫升
红烩牛肉的做法：
第一步：牛肉洗净后切成3cm见方的块;加进精盐(5克)、黑胡椒粉(3克)和红椒粉(5克)拌匀，腌制30分钟;
第二步：洋葱洗净切成同牛肉大小地块，大蒜切碎;不粘锅置中火上，烧热后放进橄榄油，放进腌制好的牛肉块煎至表皮变色;
第三步：将牛肉块捞出放进高压锅中;不粘锅中放进洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味;
第四步：加进番茄膏翻炒均匀;加进酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉;加进清水后将汤汁烧开;
第五步：将汤汁加进高压锅中，上气后中火压抑30-40分钟;压至牛肉软烂;泄压后将牛肉盛出，柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑，牛肉上撒上柠檬皮屑，搭配面包食用即可。
红萝卜300公克，2根，白萝卜300公克
姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，红辣椒1根，香菜少许，沙拉油2大匙
10公克，花椒1小匙，八角2粒
米酒1/2杯，酱油2大匙，蚝油2大匙，碎冰糖2大匙。
1.牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。
牛腩的做法简单家常？
素材
牛腩 1kg,红萝卜 1根,白萝卜 2根,洋葱 1个,八角 4颗,姜 6片,蒜头 4颗,酱油 300毫升,水 200毫升,酒 适量,冰糖 40克
做法
1、预备一锅热水，把牛腩洗净汆烫一下，变色即可捞起以清水把血水冲干备用
2、把调味料，蒜头和姜全倒进锅里。当酱汁滚开的时候就可以把牛腩放进，焖煮45分钟。
3、然后可以把牛腩切块，加进洋葱焖煮10分钟。
红萝卜300公克，2根，白萝卜300公克
姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，红辣椒1根，香菜少许，沙拉油2大匙
10公克，花椒1小匙，八角2粒
米酒1/2杯，酱油2大匙，蚝油2大匙，碎冰糖2大匙。
1.牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。
食材：牛腩 两斤，豆瓣酱 三大勺，蚝油 两勺，冰糖适量，姜 适量，八角 三至四个，香叶 四片，桂皮 两小块，草果 两个，料酒 两份，葱结 适量，姜 适量。
步骤 1新奇牛腩冻水落锅先泡半小时，之后可以换水加进料酒，姜片，葱结出水，滚起之前会有些浮没，最好在水滚起前将浮没捞出来，因为水滚开之后浮没会散进水里。
步骤 2预备配料，辣椒干不喜欢的可以不加。
步骤 3出水之后洗干净，切好，不需要切得太大或者太小块，刚好一口一块最好，这样能减少焖煮的时间，进味又不会太碎，干锅不加油先干炒将牛腩炒干水分，这样能祛味和增加口感。
步骤 炒干水份后装起，就用原锅落油，将姜块炒出香味，放进香料炒一下，放进牛腩翻炒，这时需要放酒，可放料酒或者高浓度白酒，这样能祛搔味和增香，再翻炒几下放进豆瓣酱，酱油，蚝油，冰糖，喜欢颜色深一点的可以加进少许老抽。
1、牛腩洗净，切块备用;西红柿用开水烫一下，撕掉皮，切成小块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切丝备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油烧热，下进葱、姜炒香，然后倒进西红柿块，把西红杮炒烂出汁，把一半西红杮盛起备用，接着倒进牛腩，翻炒几下，加进盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，陆续翻炒出香味;
4、倒进没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒进高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气以后，改中火炖30分钟即可关火;
5、等到高压锅的盖子能打开的时候，打开锅盖，把牛腩连汤汁一起倒进砂锅，再倒进另一半西红杮，开大火收汁，收到汤汁浓稠，加进盐，搅拌均匀，即可关火
牛腩家常做法正宗做法？
1. 牛腩冷水下锅，大火烧开，煮5分钟捞出备
用；
2炒油，加进花椒、葱、姜炒香，加进牛腩翻炒，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油；
3倒进开水，加进八角、桂皮、香叶，大火烧开后，炖30分钟即可；
番茄牛腩
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加进适量白开水，放进牛腩，同时放进葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加进胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加进适量盐。
主料
牛腩500克、西红柿一个、 洋葱半个、土豆一个
配料:香葱、生姜适量
调味料：生抽2勺、糖一勺、白胡椒粉3克、料酒3勺、鸡精2克、油适量、盐适量、番茄酱2勺
一、牛腩切2－3厘米小块，西红柿焯烫往皮，切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化，洋葱往皮切小片。
1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放进锅中，倒进适量清水，大火加热，水开后，立刻撇净浮沫。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甜草装进调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于轻易拣拾，也可直接放进锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）放进香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加进盐，再陆续煮10分钟即可。
主料：牛腩、番茄
配料：大葱、生姜、八角、白芷、干辣椒、青花椒、小葱、水淀粉
调料：食盐、鸡粉、料酒、五香粉、生抽、香油、食盐、白糖
1、预备牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄两三个，洗干净后打上十字花刀，放进开水中烫2分钟左右。番茄烫软后取出，往皮切成小块，方便炒出汁。再取大葱切成段，生姜切成片，小葱一把切葱花，然后再预备点八角、白芷、干辣椒和青花椒备用。
2、食材备好后，把牛腩凉水下锅，焯一下往腥味。加进少许食盐和鸡粉，再倒一点料酒辅助往腥，先慢慢煮出牛腩中的血水和杂质。等水烧开以后，打往锅中的浮沫，一直煮到再没有杂质溢出，把牛腩捞出来，用清水冲洗干净，控水备用
3、锅内烧油，油热后倒进葱姜等香料，开小火翻炒1分钟左右。炒的时候，注重看察下辣椒的颜色以免炒糊。等香料炒香，颜色成微黄色时，把牛腩放进锅中翻炒均匀，让牛腩吸取料香进味
4、加进鸡粉2克、食盐2克、五香粉1克、料酒5克往腥，白糖少许提鲜，再少来一点生抽和香油，翻炒化开调料，最后加进少许老抽提底色。把颜色炒均匀后，从锅边淋进适量清水，水量要没过牛腩。一般高压锅上汽后，转小火炖只需10分钟左右，就可以把牛腩炖熟炖进味了
5、10分钟后把高压锅放气，倒出牛腩控干汤汁，挑出里面的葱姜等香料不要了。另起锅烧油，放进少许葱花爆香，把番茄倒进锅中，开大火翻炒2分钟，足够炒出里面的红汁，为菜品增色增味。然后加进鸡粉2克、食盐2克、白糖少许提鲜翻，炒均匀后从锅边淋进适量清水，再加进少许老抽，把番茄汤调的更加红润一些
6、番茄汤烧开以后，把牛腩倒进锅中，转小火煨5分钟，让番茄和牛肉的味道相互渗透合成。5分钟以后，勾进少许水淀粉，转大火收汁。等汤汁收浓以后，出锅装盘，最后撒一点葱花，就能上桌食用