酸辣炸腐竹的做法？腐竹的做法大全家常菜视频

酸辣炸腐竹的做法？

主料

腐竹200克

辅料

辣椒面3克 精盐5克 姜2克 生抽2克 鸡汁2克 芝麻5克 玉米油700。酸辣炸腐竹做法:200克腐竹温水泡软，泡软后切成条，用干笼布擦干水分，控干水分，下进锅内炸制金黄捞出控油，一次少下，多了结团，炸制好后，锅内剩余少许油，炸香花椒八角姜块，倒进料酒 生抽 鸡汁 盐，再倒进一碗清水，少煮，捞往调料剩余调料汁子，把炸制好的腐竹倒进调料汁中搅拌，再撒进干辣面芝麻拌匀，小火慢炖收干水分就好了。

主料

腐竹半斤

辅料

油适量

1. 往市场买的腐竹买了半斤

2. 锅里坐油.（我是习惯每次油放的比较少.炸好刚刚没有用那种.假如你们不是太熟手可以放比我图里再多一倍的油）油油八成热就转中小火然后放进腐竹

3. 然后用筷子快速翻动.记得要用中小火来炸哦

4. 过程记得不停翻面让腐竹炸均匀（你们可以依据自己放多一点油炸也是可以.油多会好操作）

5. 炸至金黄即可捞起来。

我炸的是薄片的腐竹有的地方也喊豆腐皮

步骤 2

把整片的腐竹一分为二，用剪刀在中间剪一刀。

步骤 3

锅里倒油

步骤 4

油烧到这样，放筷子进往冒泡了就可以开始炸腐竹了，腐竹要一张一张的炸。放一张进油锅里立刻翻面炸的腐竹膨胀即可出锅。

步骤 5

因为炸的过程要两只手一起活动没人帮我拍，所以没有拍到。这是成品。

步骤 6