草鱼炸了再炖怎么做好吃？十香菜炖鱼做法？
草鱼炸了再炖怎么做好食？
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块，
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放进备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖往浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再预备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块，炒锅少放些油，油热后放进姜丝，葱片炒香，放进炸好的鱼块
5.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
6.待基本上没有汤汁时放进青红椒片大火炒至断生就可以装盘了。
做法：
1，草鱼清洗干净，切块放盆里，放小半碗料酒，.放一小勺盐，倒进蛋清，放进淀粉，把淀粉搅拌均匀，让每一块鱼都粘到淀粉！
2，然后锅中热油，将粘满淀粉的鱼块，大火炸之金黄色，捞出备用。
3，起锅烧油，油热后放进刚才预备的食材，葱，姜，蒜，八角，香叶，麻椒，辣椒到进锅内翻炒！
4，加进豆瓣酱，加进水，白糖翻炒，放进炸好的鱼块。
5，最后加进老抽，味精，盐转小火炖20分钟即可。
十香菜炖鱼做法？
主料：花鲢鱼700g。
2、辅料：油适量、盐适量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5个、白糖2g、鸡精2g、香菜20g。
3、鱼洗净收拾干净切块。
4、把香葱洗净切末，香菜洗净切段，辣皮子洗净切末，姜切片。
5、热锅凉油，油热7成，下鱼块。
1、将鱼洗净，切成块待用；
2、炒勺上火，放进色拉油，烧至六成热时放进鱼块，炸至断生时捞出；
3、放进大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、姜末炝锅；
4、随后放进炸好的鱼块，烹进料酒、米醋，添加汤，加盐、味精、糖少许；
5、焖至汤汁少许时放进香菜，点明油即可 。
1.预备好食材，包含鱼一条，土豆块，胡萝卜块，荷兰豆，葱姜蒜辣椒，香菜。（鱼要提前裹面用油煎一下）
2.锅中加油，葱姜蒜辣椒下锅炒香
3.加进猪肉皮（依个人口味，加五花肉也行，给鱼增香），炒香。注重小火，否则肉皮轻易爆。
4.加进生抽，老抽，耗油，料酒，醋，盐，少量糖，适量清水。
5.鱼下锅了，炖二十分钟，加进土豆，胡萝卜块，陆续炖十五分钟左右，加进金针菇，荷兰豆，炖五分钟。
6.最后淋上香油，增香还往腥，可以开动了
家常炖鱼的做法？
食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角预备好。
鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
鲜鱼往鳞往鳍往腹往鳃，清洗干净，沥干水分。
紫苏叶子清洗干净，沥干水分。
起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。
香味飘出时，把鱼平展进锅，中火煎制。
沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。
食材：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法：
1．黄鱼处理干净豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。
2．洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。
3．在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
4．锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒进油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要）。
5．油稍热即可将鱼放进煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。
6．将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放进干辣椒，葱、姜、蒜略炒。
7．加进酱油、料酒、盐，接着倒进豆腐块。
8．锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。
主料：鱼头丶芋仔
辅料：葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔往皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油，将鱼头丢进往，两面煎好，盛出。
3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
1、把鱼洗干净，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮干净，否则有腥味，
2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，
3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打进两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。
4、锅中倒进适量食用油，把鱼头、鱼刺放进锅中剪至金黄色，再加进清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。
5、锅中加进少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在加进郫县豆瓣酱，然后倒进熬制好的鱼汤，再把腌制好的鱼倒进汤中一块炖煮，等到锅中鱼汤快熬干的时候，放进少量白糖和醋，就可以出锅了。
清煮鱼的做法，清煮鱼怎么做好食，清煮鱼的家常做法？
一、把鲫鱼切成段
二、在锅里加水，放进姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开；
三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放进锅内，适量放进葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）；
四，再次煮开之后，放进白糖、酱油（白糖依据自己喜好，适量放进）
五、慢火煮15分钟后即可
一、把鲫鱼切成段
二、在锅里加水，放进姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开；
三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放进锅内，适量放进葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）；
四，再次煮开之后，放进白糖、酱油（白糖依据自己喜好，适量放进）
五、慢火煮15分钟后即可
鱼怎么炖好食又简单的家常做法？
鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。
'方法步骤')
1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。
2.净锅置于火上，下进五花肉，煎至变色出油后舀出待用：
3.锅内再添一些油，下进鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。