带鱼的做法家庭做法？西北小强妈妈红烧带鱼的家常做法？

带鱼的做法家庭做法？

煎带鱼的家常做法：

预备素材：

带鱼（新奇或解冻的冷冻带鱼）：2-4条

生姜：1块（切成薄片）

大蒜：2-3瓣（切成薄片）

食用油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量

食材：

带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法：

1：带鱼清洗干净往除内脏，切成小段，加进葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

带鱼是一种营养丰盛、味道鲜美的鱼类，下面介绍一种带鱼的家常做法，即“红烧带鱼”。

红烧带鱼的做法步骤：

1. 带鱼清洗干净，往掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，姜切片，葱切段，预备一个蛋白、一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺盐、一小勺糖，少许胡椒粉，搅拌均匀待用。

2. 热锅凉油，带鱼均匀沾上干面粉，放进锅中，煎至两面金黄色捞出待用。

3. 锅中留少许油，加进葱姜煸香，加进一大勺料酒，一大勺酱油，一小勺盐，一小勺糖，少许胡椒粉，倒进带鱼，加进适量的水，没过带鱼，盖上盖子烧至进味。

4. 汁收浓后，加进少许水淀粉勾芡，淋上少许香油即可出锅。

红烧带鱼的做法并不局限于特定的烹饪器具或食材，你可以依据自己的口味和喜好进行调整。期看你能做出美味的红烧带鱼，享受美食带来的快乐。

西北小强妈妈红烧带鱼的家常做法？

素材

带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下进带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

红烧带鱼家常做法周幺姑？

红烧带鱼

所需素材：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把带鱼往头往尾，往除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。

2.用一只手挠住带鱼的鱼身，一只手挠住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都会一起带下来，这样食的时候，不用担心被小刺扎到。

3.把带鱼切成长短均匀些的段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼轻易进味。

4.盘内放进2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖往余外的淀粉，其余的都依样做好。

5.锅内加进宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下进带鱼段到油锅内炸制，下进后先不要翻动，轻易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。

6.锅内炸带鱼的油倒出，加进少许新油，下进葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。

7.下进炸好的带鱼段，转圈淋进料酒和米醋，这样可以烹出带鱼的腥味。

素材

主料：带鱼500g；

辅料：二锅头适量、大蒜生姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、花椒适量、姜丝适量、黄酒适量、香葱末适量、干辣椒1根

1、带鱼往掉内脏往头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用

2、将带鱼段放姜丝花椒黄酒腌制半小时

3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放进少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用

4、预备几瓣大蒜切几片姜片备用

5、锅中余外的油倒出往，陆续加热

6、加进大蒜瓣姜片辣椒段生抽、老抽，再加进少量二锅头，最后加进开水烧制，直到汤汁快收干时加进适量白糖和盐。

7、出锅装盘撒上小香葱末就可以开食啦！

原料：带鱼、葱、姜、八角、盐、生抽、糖、醋、鸡粉、黄酒。

做法步骤：



第1步、食材，带鱼洗净沥干水份切段，葱姜备用。



第2步、平底不沾锅放油煎带鱼。



第3步、两面煎黄捞出。



第4步、锅中留底油下葱姜八角煸香。

将带鱼段裹上调制好的鸡蛋液。

热锅烧油，油烧开之后再回一下温度，可能70°~80°最佳，下进裹好鸡蛋液的鱼段开始煎。

（鱼控干水分就不轻易溅油，裹上蛋液也是为了防止溅油，这个方法很管用哦~）

煎至金黄，大家放心：裹鸡蛋绝对不会影响炖鱼的口感。

都煎好之后捞出，备用。

起新锅，热锅凉油放进花椒大料和辣椒煸香。

放进刚才煎好的带鱼，趁热、烹醋：倒进可能两大汤勺的醋，浇在热热的鱼上，顿时锅里就有醋香味啦～

加进料酒和酱油。加凉水，（必须是凉水！用温水鱼会变腥！）量大、没过所有鱼。

加进葱姜蒜。加进糖和盐，然后盖盖开始闷炖。

可能40分钟后，带鱼就炖好啦

食材：带鱼段500克、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。

做法：

1、带鱼段往内脏洗净，其它食材备好。

2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。

3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。

红烧带鱼王刚做法？

主料：带鱼2条

辅料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖1小勺

配料：盐5克，料酒1勺，葱姜各5克，香葱1根，蒜片2克，干红辣椒3、4个，花椒1小勺，干面粉适量，食用油适量

做法：

1.带鱼处理干净，剪成段儿，加进盐、料酒和葱姜片，挠匀腌制30分钟；

2.香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；