东北菜十大经典菜做法？东北家常菜排名前十名？

东北菜十大经典菜做法？

第一，小鸡炖蘑菇。这道菜不用多说，绝对的经典，产自东北山林的野榛蘑加上肥美的小笨鸡，二者混合在一起，会发生一种神异的反应，成品简直不要太香，闻到口水都能流一锅。



第二，炖鱼。对于东北的气温大家心里很清楚，那么能够适应这种气温并且能提供肉食的物种就不会太多，这其中，鱼是十分重要的。不用什么复杂的操作，清洗干净，直接放到锅里加点蒜和香菜调味开炖。绝对好食，特别是鱼汤，十分鲜美。

锅包肉：预备瘦肉，把瘦肉放进预备调好的料汁中，搅拌均匀备用，热锅，下肉片炸熟，捞起在将肉片下油锅，肉片焦黄香脆即可，炒配菜，肉片和料汁一起炒就可以了。

小鸡炖蘑菇：不需要调料和做法，只要把鸡炖的软乱脱骨蘑菇吸进汤汁，就能做出好味道

1/10小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，一般来说就是用小笨鸡加上干蘑菇和粉条一起炖出来，这道菜有一种特殊的香味，让人欲罢不能。这道菜是非常能代表东北菜的，就算是南方朋友也肯定听说过小鸡炖蘑菇。东北人肯定是食过啦！

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酸菜五花肉。酸菜这道菜就非常有地域性了，东北人一般都只认自己家的酸菜，外面的酸菜根本不爱食，觉得没有家里那股又酸又香的味道，当然很多外地人一开始闻到味道肯定是接受不了，但是食完之后又想食第二顿，“真香”！

3/10锅包肉。因为锅包肉实在是太火了，现在都已经变成一道小食而不是一道菜了，外地人来东北就想找最正宗的锅包肉来食，一口下往，酸酸甜甜的，而且锅包肉非常称心色香味俱全的美食要求，看起来色泽金黄，食起来酸甜脆，成为外地人心心念念的美食之一。

4/10烤冷面。烤冷面也是东北非常有名的一道小食，虽然在东北的的大街上随处可见烤冷面的小摊子，但是在外地却很难找到正宗的烤冷面。将冷面放在烤架上烤，配上鸡蛋和各种调料，真是只有东北人才能做出那种味道啊！

5/10烧烤。大家对东北人的印象就是“大金链子小手表，一天三顿食烧烤”。在东北，烧烤然确实随处可见，在夏天的时候，还有那种大排档，食的非常便宜，但就是热闹，一堆人聚在一起食烧烤，那才喊香呢！

6/10酱肘子。在南方你应该很难食到一整个酱肘子，这和东北人食饭豪放也是有很大关系的，东北人食饭讲究大口食饭，大碗饮酒，所以食一整个酱肘子那才喊爽呢！而且东北人用料足，一整个肘子看起来就特殊有食欲，食起来特殊香，一顿能多食两碗饭！

7/10东北乱炖。东北乱炖虽然一直被外地人嘲讽为“猪食”，但是东北乱炖现在已经成为东北的一种代表了，外地人就不能把一堆菜混在一起却还做的特殊好食，这也是非常神异的一件事情。

8/10大锅炖豆角。这时东北非常受人喜欢的一道菜，铁锅里炖豆角土豆玉米，因为一般都是农村地里新收的食材，所以食起来特殊新奇，特殊好食。自家做的豆角玉米土豆，3个人就能食一大盆。

9/10饭包。饭包属于打卤饭。将新焖的白米饭和各种好食的卤子混在一起，外面包上一大张生菜，食起来就特殊好食，可能是因为东北的大米好食吧

锅包肉是赫赫有名的东北菜，每一口都令人回味无穷。锅包肉里的肉是猪的瘦肉，我们把切好的猪瘦肉混进调好的料汁中，均匀搅拌后备用。

接着菜油热锅，把油烧到六分熟，下进肉片炸熟，捞起来后再次将肉片下油锅，直到肉片看起来焦黄香脆才行。

接下来就是炒红椒丝香菜梗，胡萝卜丝等配菜了，炒至八分熟时将肉片再次倒锅中，加进料汁一起炒一分钟，即可装盘食用了。锅包肉闻起来可香了，食起来更是香脆甜酸，超级棒！

东北家常菜排名前十名？

东北菜又喊“关东菜”，味道好，分量足，深受大家喜爱。比较好食家常菜有：

白菜炖冻豆腐

猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇

酸菜炖粉条，家常炖鱼

溜肉段，杀猪菜

排骨炖豆角，尖椒干豆腐

五彩大拉皮，地三鲜

北方口味家常菜有哪些？

北方口味家常菜主要有麻辣烫、酸菜鱼、水煮鱼、锅包肉、麻婆豆腐、回锅肉、糖醋排骨、红烧肉、宫保鸡丁、东坡肉等。这些菜肴以肉类食材为主，注重用料丰盛和炖煮技艺，色、香、味俱佳。特殊的调味与烹饪方法赋予了北方口味家常菜鲜美的风味，辣中带麻，酸甜可口。这些菜品在北方家庭餐桌上常见，外地游人也会品味，成为北方饮食文化的一部分。

【肉沫炒土豆丝】

原料：土豆1个、猪肉馅80g、青椒1个、大蒜、食用油、盐、生抽酱油；

做法：1、土豆往皮切成细丝，用清水冲往土豆丝上余外的淀粉，猪肉馅用生抽酱油搅拌均匀腌制3分钟左右，青椒往籽也切成丝，大蒜往皮拍扁切碎；

2、炒锅上火烧热，放上适量食用油，把大蒜碎放进往炒香，再把腌过的肉馅放进往翻炒变色，然后把土豆丝放进往翻炒；

3、土豆丝翻炒后很轻易就熟了，放上盐翻炒调味，待土豆丝完成炒熟后，把青椒丝放进往翻炒片刻就可以出锅装盘了；

【肉沫茄子】

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是东北地区家常菜中最为常见的美食之一。预备好肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等食材，将肉丝煸炒至断生后，加进蒜、姜、花椒爆香，接着加进青椒等蔬菜和调料翻炒即可。

2. 地三鲜

地三鲜是一道炒菜过程简单，味道鲜美的东北家常菜。主要由茄子、土豆和青椒配合炒制而成，口感浓郁，香气四溢。

3. 水煮肉片