广式咸肉粽子的做法和配料？咸肉粽子怎么做？

广式咸肉粽子的做法和配料？

1 广式咸肉粽子的配料包括糯米、咸肉、干贝、冬菇、花枝、海米等。
2 咸肉是咸味的主要来源，冬菇和干贝增加了鲜味，花枝和海米则会提供一些海鲜味。
糯米则是制作粽子必须的主料。
3 做法如下： 1）将糯米浸泡约1小时，洗净沥干备用。
2）咸肉切成小块，冬菇和干贝泡发。
3）热油炒香葱姜蒜，加入咸肉、冬菇、干贝、花枝、海米等配料翻炒。
4）将糯米和配料混合均匀，放入竹叶包成粽子，上锅蒸熟即可品尝。
所以，这道广式咸肉粽子美味可口，做法简单，符合口味，可以尝试制作。

咸肉粽子怎么做？

咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗，糯米口感绵密软嫩，内馅用上选的五花肉，经过腌浸的程序，与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。

材料：

- 糯米：适量

- 咸肉：适量

- 粽叶：适量（可用草绳代替）

- 干贝：适量（可选）

- 虾米：适量（可选）

- 莲子：适量（可选）- 食用盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

嘉兴腊肉粽子的做法和配料？

嘉兴腊肉粽子的做法：

1.糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时。

2.腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污。

3.泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀。

4.将煮好的腊肉切小块备用。

5.取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实。

6.放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。

7.填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线。

8.将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。

咸肉粽的做法和配料？

主料：糯米1000克、猪肋条肉350克

辅料：鲜香菇70克、虾米100克、花生仁200克、洋葱75克、鸡蛋400克

调料：盐15克、味精4克、酱油70克、胡椒粉2克、花生油80克

做法：

1、鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

主料：糯米、火腿、五花肉

辅料：粽叶、姜

调料：生抽、蚝油、食盐、花椒粉、胡椒粉

做法

1、五花肉切厚片，提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。

2、糯米无需浸泡，洗净沥水。

3、粽叶提前一天刷洗干净，入锅煮5分钟后放凉备用。

4、糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。

5、取两张粽叶，毛面相贴。

6、沿下方三分之二处卷起成漏斗状。

糯米 1000克

瘦猪肉 适量

酱油 适量

五香粉 适量

料酒 适量

方法/步骤1:

瘦猪肉切2厘米见方块状，加入料酒，五香粉，酱油拌匀，放入冰箱腌制8小时。

方法/步骤2:

糯米洗好沥干水分，加入酱油拌匀.腌制一小时

1· 咸淡刚好，入口即化

2· 五花肉切一片片+入生抽老抽蚝油黑胡椒粉五香粉料酒+腌制1-2小时以上

（喜欢香菇的可以+香菇）

爱吃咸蛋黄，腊肉的的也可以准备

3· 绿豆泡一个晚上

糥米和普通粘米泡1-2小时，可掐断即可以

4· 混合，+上2小勺盐，刚好

喜欢放枧水的姐妹，就不要放盐，颜色也会好看点

我不喜欢枧水，就只放了盐

5· 普通三角粽包法，一个粽子用两片粽叶

首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙



第一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！



第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。



第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！

福建咸肉粽子做法？

1· 粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。

第二天，把材料都准备好，糯米和香菇洗净泡水一个小时，猪肉切麻将大。

2· 先在锅里倒入1/2 杯的油，倒入葱酥/红葱片，熬至变黄色/酥。

3· 捞出2/3的葱酥和油，倒入洗净沥干的糯米里，加入黑酱油，盐和鸡精拌匀。

注：如果要加眉豆的话，可以这个时候拌到米里。

4· 用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。

5· 可以准备裹粽子了喔！我是根据以前在家里看妈妈裹粽子的印象和妈妈昨天在电话里形容的方式裹的喔！

6· 生平裹的第一个粽子和第一串粽子！

原料：糯米、绿豆、五花肉、粽叶、粽绳。

做法步骤：

第1步、准备所有材料。

第2步、将粽叶提前一晚泡软洗净沥干水份，绿豆、糯米泡3小时以上沥干水份，并放入适量盐拌匀待用。

第3步、将五花肉切小块，倒入适量盐、生抽、老抽腌制3小时以上。

第4步、将两片粽叶重叠在一起卷成漏斗锥形。