什么饼最好吃最热销？郝大厨的葱油饼的做法？

什么饼最好食最热销？

1、煎饼果子

天津的闻名小食。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。

2、馕

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕喊“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中心戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。

3、锅盔

郝大厨的葱油饼的做法？

【主料】面粉

【配料】食用油、盐、葱花

【做法】

和面:把面粉一分为二，一半用开水烫面，边烫边用筷子搅拌，把面粉烫透晾凉后揉成面团。另一半加进水和一点食用油和成水油面团，把两种面团揉在一起，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒制20分钟以上。

制造油酥:取一小碗干面，锅中进比干面略多一些的油烧热，然后趁热浇进干面中。边浇边用筷子搅拌，使面和油足够合成成稀糊状。最好用筷子挑起油酥呈直线流下，这样便于抹在面片上。

制造饼胚:把醒好的面团揉匀搓成长条，揪成大小均匀的剂子。然后把剂子按扁擀成大片，上面抹上制好的油酥，撒上葱花和盐。

从一侧把面皮卷起，卷成长条后从两头向中间盘起，然后按压成饼状，用擀面杖擀成薄饼。烙制:把锅刷净烧热后进油，晃动一下锅使锅壁上均匀的沾裹上油，把饼胚进锅用小火煎至一面金黄后翻面，两面全都金黄起层后取出即可食用。烙饼时要用铲子轻轻拍打饼胚，这样可以使饼胚起层均匀。

素材:

面粉3杯， 开水1杯， 冷水 1/3 杯 ，油约1杯 ，猪油6大匙，葱屑3大匙，盐3小匙

做法:

1、面粉放盆内，慢慢加进开水，同时用筷子不停搅动，调拌均匀，大约过3分钟后，再慢慢加进冷水，并用手揉搓成为一光滑之面团 用湿布复盖，放置一些时间使其醒好

2、将面团分成6块，每块均需用手掌压扁，再用杆面棍压成一尺大小之薄饼状，将1大匙猪油均匀抹上，并撒下半大匙葱屑及1/2小匙盐，然后由手边卷裹成筒子状，将两端先捏紧一下(以免油向外流)，再盘成螺丝形，并用手加以压扁，稍加杆平，使成为约三分厚薄之大饼

3、用一平底锅，先烧热2大匙油后，放饼进锅，用慢火煎(加锅盖)约2分钟后翻转一面，再陆续煎至另一面也呈金黄为止(在煎饼时，须将锅子不时颠动，使饼层轻易分别而松酥

葱花饼的正宗做法王刚？

用料：面、葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许

做法：

1.和好面，最好是和的软一点

2.擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用

3.平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要掌握在六七成热

4.将擀好的饼放进两面反复加热，熟透后即可出锅

1. 备好面粉和大葱，普通的面粉就可以，高筋粉或饺子粉烙出来的饼硬

2. 面粉加温水和成软面团，饧一小时左右

3. 大葱洗净切成碎葱花

4. 取一块面团，面案上撒干面粉，擀成均匀的大薄片，上面刷一层植物油，撒上葱花和少许盐

5. 从内侧一边抻一边卷成卷

6. 分成段，段长饼就大，段短饼就

7. 做饼坯：取一段捏紧两头，顺长拧一拧，然后立起来按扁

8. 擀成圆形的饼，别太厚，厚了烙的时间长饼就会变硬

9. 电饼铛上下火预热，刷上植物油，放进饼，上面再刷一层植物油，合上盖子开始烙制，中途不断翻面，这样饼分层明显

10. 饼明显变厚，有点鼓，两面金黄即可，用两个铲子在饼的两端往中间挤,这饼就做好了，又松又软，烙的时候多放点油，外皮还会很酥脆

1. 预备食材：中筋面粉250克、鸡蛋1个、葱花适量、温水150克、食用油适量。

2. 先将鸡蛋倒进碗中，加进面粉、温水，搅拌成絮状，并揉成面团。

3. 在面团表面刷一层油，盖上保鲜膜，放置醒发20分钟。

4. 将醒发好的面团分成多个小面团，将小面团擀成一张大面皮，擀得越薄越好。

5. 在擀好的面皮上刷上油，撒上葱花。

1/5

用温水和面，尽量软一些，盖上盖儿醒一会。醒完后将面揉光滑。

2/5

将面擀开，成一个大圆饼，大约有5mm厚就好。

3/5

往面饼上刷满油，要均匀，撒上咸盐、葱花、五香粉等作料，然后将面饼卷起来

4/5

将卷起来的面饼切成约5cm大小，再团起来擀成薄饼，这下就可以放在锅里烙了。

5/5

第一个饼出来后还不能食，当第二个饼快烙熟的时候，再将第一个饼放在第二个饼上烙一会儿，大约2分钟后，将第一个饼从锅里拿出来，这次就可以食了（照此方法依次做下往）

面粉可以做什么面食？

面粉可以做面食，面包糕点等。

1.面条和面食：面粉和水混合揉成面团，再擀成薄面片，切成各种外形的面条或饺子皮、馄饨皮等，用于制造各种面食。

2.面包和糕点：面粉和糖、盐、酵母、牛奶等混合揉成面团，经过发酵后，可以做出各种口味的面包、蛋糕、蛋挞等。

面粉可以制造很多种面食，包括拉面、鸡蛋面、烩面、包子、水饺、花卷等1。此外，面粉还可以用来制造蛋糕、饼干等西点，以及油条、葱油饼等早餐中的美味1。假如要制造包子馒头，则需要使用高筋面粉，并加进牛奶、鸡蛋、糖等发酵素材2。总的来说，面粉是一种非常实用的食材，可以制造出很多美味的面食和西点。

面粉做的食品有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花、面包等。

1、面条

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条起源于中国，已有四千多年的制造食用历史。

2、馒头

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。制造馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更轻易消化吸取。