羊肉如何炖得烂的秘诀？炖羊放什么调料才能把羊炖烂香？

羊肉如何炖得烂的秘诀？

羊肉假如炖的不熟的话，这个时候我们就很难的嚼动，特殊是家里有孩子和老人的时候，基本上就不能够食这道菜了，要想把它炖烂，这个时候我们尽量不要抉择在空气中直接的往炖它，而是抉择有气压的锅，像高压锅把它放在里面，定时到20分钟就好了。

炖羊放什么调料才能把羊炖烂香？

炖羊肉除了八角，还有味道重的香料也不能放，比如桂皮、丁香等，加哪些调料炖口感和味道最好呢？

大厨伯伯说，只要加3种就行，家家都有。炖羊肉时加这3种料，没有膻味，羊肉鲜嫩，羊汤鲜美，太好饮了。今天我就把大厨伯伯炖羊肉的方法教给大家，非常简单，学会后过年给家人炖一锅，滋补身体。

预备一些羊肉，生姜、白芷、花椒、小葱、食盐等调料，胡萝卜或白萝卜都可以当配菜。

银川的清炖羊肉做法？

      素材：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。

       调料：醋、胡椒粉适量，香油5克。

       羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、

制造步骤

      将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

     羊肉用开水氽往血污，倒进陶制盆内，加进姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇往浮油，捞往葱、姜、萝卜，食时加进葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清水煮整羊的做法？

1.预备点温水把处理好的羊头用温水洗干净

2.把洗好的羊头放进汤锅中不好放也可以切一下加进清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。

3.煮到水开后撇往浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻插进肉里就可以关火了哦。

4.把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用这个可以依据自己的口味调的哈，

5.羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘最后蘸着麻酱来料来食就可以了哦

6.最后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。

羊头是汉语词汇，拼音yáng tóu，出处《后汉书》。后遂用"灶养、羊胃羊头、羊胃、羊头、烂羊头、烂羊尉"等指污滥的官吏、官职;又用"烂羊之谣"指嘲讽官吏污滥的民谣。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖，身体充足，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如:绵羊、黄羊、湖羊、山羊、岩羊等。

内蒙清炖羊肉的正宗做法王刚？

用料 ；羊肉2 斤 ；姜6 片 ；干红辣椒4 个 ；葱2 根 ；土豆2 颗 ；盐2 勺 ；姜面1 勺 ；内蒙古炖羊肉的做法 ；姜切片 葱切段；将羊肉放进冷水中， 水没过肉 。

；慢火，开锅后，漂往表面白沫，放进葱姜和盐。

；慢火炖三小时；放进土豆，炖十五分钟，把水收干，撒葱花，出锅。；出锅时撒葱花。；小贴士；先开始不要盖锅盖 ，否则肉会红。

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制造方法】：

1、预备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡往血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

食材

羊脸肉 300克

、 白菜 100克 、 羊血 1块 、 豆泡 适量 、 香菜或小葱碎 10克 、 姜 4片 、 盐 适量 、 八角 1个 、 香叶 3片 、 胡椒粉 1勺 、 香醋 2勺 、 辣椒油 1大勺

步骤1

羊脸肉提前焯水往血末，过凉水捞出（假如觉得膻味大可以用水多次浸泡）沥干水份，切薄长条状备用。

步骤2

白菜洗净切细丝

步骤3

血和豆泡也依次切好（没买到羊血我就用鸭血代替了，不要打我哈哈）。

步骤4

主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

做法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆往血污，倒进陶制盆内，加进姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇往浮油，捞往葱、姜、萝卜，食时加进葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

主料 带骨羊肉1500g，辅料葱适量姜适量香菜1棵，八角2个，盐适量醋适量。

步骤

1.将带骨羊肉多浸泡一回

2.往除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开

3.葱切长段，姜切片