兵姐江米面最好吃的做法？江米面条的做法和配方？

兵姐江米面最好食的做法？

江米面就是糯米面,黏性大 北方都喊江米面

将糯米粉加水和面，稍硬一点，搓成粗条，揪成小剂子，用手将小剂子捏成厚片，加进桂花糖，包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼(这样饼身就有花纹了)，锅内加进的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好食。油热后将饼依次放进，炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的

江米面条的做法和配方？

1、江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（热水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重预备。

2、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加进到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋进160G热瓶开水陆续拌合均匀。再淋进凉水。此时就可以下手和面了。

3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可预备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。

4、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。

5、放进一枚红豆馅。

自制江米面的做法？

1. 预备好所需素材：江米、面粉、清水。

2. 将江米泡发，然后沥干水。

3. 将泡发好的江米和面粉混合，搅拌均匀。

4. 加进适量的清水，并搅拌成均匀的面糊。

5. 将面糊倒进沸水中，搅拌至面糊煮熟。

首先第一步就是要把江米面白面干酵母，搅拌均匀。

第二步就是要用110ml清水合成面团儿，水不要放多了也不要放手了，不然做出来的会不太好食会特殊硬或者是特殊软。

第三步应该把面盆里面装满水然后再把已经和好的面团浸泡在清水的盆里面进行慢速发酵。

第四步，把从市场上面买回来的豆沙馅加进30克红糖之后，这是因为直接从超市里面买回来的豆沙馅，无法直接用来制造馅料，所以要加进红糖。

第五步，网豆沙馅里面加进三十克干炒面粉这也一定要掌握好量不能加多也不能加少。

预备一个大碗，放进糯米粉，然后加进开水，边加边用筷子搅拌。

将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子加进少许食用油，加进干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团。

在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，搓成长条，进锅炸至即可。

首先把江米提前一晚上用凉水泡上，俗话喊把粘米浆一浆。这样磨出来的粘米面比较粘。做出的粘食，有粘性，口感也好。

第二天把泡水的米捞出滤干水份，磨成面粉。这样江米面就做好了。一次多做些，放到冷冻室保存，食的时候拿出来，用热水和面，想食什么就做什么，非常方便。

江米面团子的做法？

1、糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末。2/42、用在蒸笼上展一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得依据自己的口味来）。3/43、蒸好后倒出来放至温热就可加进猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀。4/44、再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放进蒸笼中蒸25分钟左右即可。