糖醋排骨怎么做才好吃？糖醋排骨怎么做？需要哪些材料？尽可能详细点？

糖醋排骨怎么做才好吃？

食材清单

排骨 500克 、 油 适量 、 盐 适量 、 八角 两个 、 桂皮 一片 、 花椒 几颗 、 干红辣椒 几个 、 生抽 适量 、 白醋 适量 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

排骨剁成小段

步骤2/8

和冷水一起下锅，水开后，撇去浮沫

步骤3/8

备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；

制作过程：

第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；

第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；

第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；

准备食材：

排骨500g、葱姜、冰糖六块、白芝麻少许

做法：

1、排骨冷水下锅，加葱、姜，料酒去腥，水开后煮2分钟，捞出冲洗干净备用。

2、调糖醋排骨黄金比例料汁：一勺料酒一勺老抽两勺生抽两勺白糖三勺醋搅拌均匀。

3、锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火炒至枣红色(冒泡就可以啦)下入排骨翻炒均匀，倒入调味汁翻炒上色，倒入没过排骨的开水，加入葱姜，煮开转小火炖煮30分钟加入少许盐，大火收汁，出锅撒上芝麻即可!

主料:猪小排（猪肋排）250克辅料:淀粉20克小麦面粉20克做法1.猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；

2.将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；

3.炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好；

4.将猪小排拨开粘连，捡去碎末；

5.待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油；

大家好，今天和大家分享家庭版糖醋排骨的做法，不油炸也不用焯水，非常适合在家里做。首先我们往排骨里加一勺淀粉，加一点点清水，把排骨抓拌两分钟。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净。

糖醋排骨怎么做？需要哪些材料？尽可能详细点？

糖醋排骨怎么做？需要哪些材料？尽可能详细点？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】，希望我的回答能让你满意。

糖醋排骨这道菜很多人都喜欢吃，甜甜的酸酸的，特别是小朋友，超爱这个味道，如果家里有了糖醋排骨上桌，我家小孩都能多吃一碗饭。

我看了很多制作糖醋排骨的方法，很多都是先用油炸排骨，然后再淋糖醋汁。

我们自己家的做法有一点不一样，不用油炸，而是用水煮，然后再锅里慢慢把味道煮进排骨肉里。

不敢说哪一种做法比较好，只能说我们这种做法自己感觉软硬适中，口感比较好，而且也入味。

下面分享一下我们的制作方法。希望能够采纳。

【糖醋排骨】

大家好，我是明泽美食，我的回答是:糖醋排骨的做法比较复杂，需要经过三个操作步骤，一水煮，二油炸，三挂汁。制作糖醋排骨的所用材料并不多，只需要几种简单的调味料即可，下面我就为您分享糖醋排骨的详细做法。

【糖醋排骨】

所用食材:排骨400克，淀粉50克，酱油25克，料酒5克，白糖100克，醋75克，葱5克，姜5克，蒜5克，精盐2克，味精1克。

做法:

①将排骨清洗干净后剁成5厘米长的段儿，葱，姜，蒜分别切成末备用。

②锅中加入适量清水，放入料酒，精盐，排骨，将水烧开撇去浮沫后，转入小火，将排骨煮到八成熟时捞出备用。

③等到排骨自然冷却后，放入淀粉，将排骨抓成糊状，必须要上浆均匀，不然会影响炸制效果。

④锅中放入1000克食用油，油温烧至六成热时，放入挂好糊的排骨，将其炸成金黄色时捞出。

⑤将锅中多余的油倒出，留少许底油，烧热后放入葱，姜，蒜稍微煸炒一下，随即加上一手勺半清水，再放入白糖，醋，少许酱油，精盐，味精调好口味儿后，将料汁烧至起泡，在用水淀粉勾芡，把炸好的排骨倒入锅中，搅拌均匀后即可完成制作。

糖醋排骨怎么做？需要哪些材料？我这里分享一个简单的做法，希望会帮到你。

糖醋排骨可以说是一道经典的菜肴，无论大人小孩都对它爱不释口，一般做法都是油炸再糖醋，今天分享的是煮过再糖醋，这样不会觉得太油腻，口感也很棒，而且更健康一些。

【糖醋排骨】

食材：排骨、白芝麻、葱花、陈醋、冰糖、料酒、老抽、油、盐。

做法：

1.排骨剁成段，用清水反复清洗备用。

2.冰糖少许备用。

3.起锅倒入水烧至80°左右，放入排骨焯水，见汤表面有泡沫浮起即可捞出排骨。

4.锅中倒入凉油，放入冰糖快，小火炒糖色，一边炒一边搅拌，直至糖色变成金黄色。

5.焯过水的排骨，倒入锅中，迅速翻炒至全部均匀的裹上色。

糖醋排骨吃冷的还是热的？

糖醋排骨一定要吃热的好吃。糖醋排骨是一道非常好吃的菜肴，特别受到小朋友的喜爱。糖醋排骨选用小肋排作为原料，选择醋和糖作为底料进行烹饪的食物。因为有糖的原因，所以热着吃要比凉着吃味道更好一些。而且猪肉凉了容易咬不烂了。

糖醋排骨属于冷菜，而且是属于人们印象中只有麻辣鲜香的川菜菜系

冷菜与热菜相比较，在制作方面来说，原料初加工基本是上一样的，除此之外明显的区别就是：冷菜一般是先烹调制作，后用刀工加工；而热菜则是先是用刀工加工，在进行烹调制作。热菜一般是利用原料的自然形态或者是把原料进行割切、加工复制等手段来达到菜肴的理想形状；冷菜则是以丝、条、片、块为基本来拼装组合成盘，并且分为单盘、拼盘以及工艺性比较高的花鸟图案冷盘等等。