醴陵蒸草鱼的正宗做法？平锅蒸草鱼的做法？

醴陵蒸草鱼的正宗做法？

主料： 梅干菜 60克 草鱼 200克

调料： 姜 15克 大葱 10克 红辣椒 15克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 10克 胡椒粉 1克 植物油 10克 白砂糖 5克 各适量

梅菜蒸草鱼的做法：

鱼洗净抹干，加进姜丝、腌鱼料（姜丝15克、盐3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），腌片刻。梅菜芯浸10分钟，洗净，沥干水分，切碎，加进糖5克、油10克，捞匀，展在草鱼上面，隔水蒸十分钟加进葱丝、红椒丝即成。

平锅蒸草鱼的做法？

原料：草鱼 1500克、剁椒 150克、圆葱 250克、红小米辣 100克黄灯笼辣椒酱 100克、葱花 15克

做法：

1、鱼洗净往除内脏。

2、将鱼从腹部切开放平注重刀法。

3、冲水，过油，油温80左右变色捞出。

4、切好的圆葱平展在锅底，加少许豆油。

5、炒酱汁剁椒，蒜末，姜末，翻炒出香味，加进小米辣碎圈圈加黄灯笼辣酱炒香加水适量加进鲜辣鲜露，味精少许。一分钟后出锅加蒸鱼豉油。鱼放到锅里浇汁，关火，出锅，完成。

美味可口的清蒸草鱼怎么做？

1，橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道，

2，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速进味儿，早点蒸熟,反面打一字花刀，这样不轻易蒸碎

3，在鱼肚子里抹上盐鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走，鱼肚子里放两段大葱，即可以往除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

4，打花刀的地方，也放上几片橘子皮鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。

5，撒上青红椒丝和葱丝青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

蒸毛草鱼做法？

用料

花椒 十几颗

薄猪膘片 八九片

盐 一小勺

清蒸草鱼的做法步骤

步骤 1

清理干净草鱼，抽掉鱼线，往掉腹内黑膜。

步骤 2

草鱼一般比较大，我买的三斤左右。在背部切开。抹上盐，当上姜片。盘底放上大葱（为了挣得时候好熟）

预备一条草鱼，差不多两斤左右

步骤2

把鱼头，鱼尾切下，再从鱼背切成鱼肚不断的小段，用盐，料酒，醋，酱油腌制一会

步骤3

粉丝提前泡发，展在盘底，也可以用豆腐皮展垫都是不错的

步骤4

再把腌制一会的鱼摆在粉丝上面

步骤5

胡萝卜，葱姜蒜切碎

步骤6

广式蒸草鱼的做法？

用料:

草鱼 一条

姜 适量

葱 3至5根

油 适量

酱油 适量

广式清蒸草鱼的做法步骤:

步骤 1

整条鲩鱼一条，选2.5斤至3斤多点的，（易熟肉质较嫩）清洗干净，把鱼肚里黑色的划干净，身上用刀划几刀，不要划断。