冷冻鲍鱼最简单的家常做法？蒜蓉鲍鱼最简单的四种家常做法？

冷冻鲍鱼最简单的家常做法？

这个菜品通常会出现在一些刺身的拼盘，它的口感Q弹，带有淡淡的酒香味。首先预备十个活的大连鲍，用勺子从鲍鱼的底部掏开鲍鱼肉，抱一颗，非常的锋利，在制造时一定要注重安全，小心划到手。壳有分别后再往除鲍鱼的内脏。鲍鱼部分的内脏可以食用，但是这道菜品不需要。

一、食材预备

素材：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

二、做法步骤:

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2、鲍鱼以盐水洗净后，放进滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥往外壳和内脏，再切斜片备用

3、锅中烧热1大匙油，放进虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4、取一汤锅，放进白饭并加进水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加进高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5、然后放进鲍鱼片陆续煮一下，再加进白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

温馨提示：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。

蒜蓉鲍鱼最简单的四种家常做法？

步骤/方式1

食材清单加进摘购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 6只 、 蒜 两块整蒜 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 香油 1勺 、 盐 少许

烹饪步骤1将鲍鱼清理干净后留肉切成花刀

步骤/方式2

把切好的鲍鱼放进碗中加进生姜片

步骤/方式3

鲍鱼的做法？

鲍鱼是一种营养丰盛、口感鲜美的海鲜，以下是几种常见的鲍鱼做法：

清蒸鲍鱼：将鲍鱼清理干净后，打上花刀，加进葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油等调料，腌制5分钟后放进蒸锅中，大火蒸8-10分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：将粉丝泡软后卷成团，放在鲍鱼壳上，蒜蓉用油炒香后，和另一半生蒜蓉混合，加进蚝油、酱油、黄酒等调料调成汁，将汁均匀地淋在鲍鱼和粉丝上，放进蒸锅中蒸5分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。

鼓汁蒸鲍鱼：将鲍鱼清理干净后，切成薄片，加进豆豉、姜蒜末、盐、食用油等调料，搅拌均匀后放进蒸锅中蒸5-8分钟，取出后撒上葱花即可。

红烧鲍鱼：将鲍鱼清理干净后切成薄片，加进料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等调料，腌制10分钟，放进锅中红烧至汤汁浓稠即可。

香菇鲍鱼粥：将鲍鱼和香菇切成小块，大米淘洗干净后一同放进煮锅中，加进适量的水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，加进盐、鸡精等调料调味即可。

除了以上几种做法外，还有炖鲍鱼、鲍鱼汤等做法。需要注重的是，鲍鱼的烹饪时间要把握好，不要过长，以免口感变硬。

清蒸鲍鱼 素材:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。 做法:

先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。

鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 往除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。

最经典的就是红烧鲍鱼了。鲍鱼刷洗干净，往壳，加料酒焯水，切花刀备用；

预备料汁，一勺生抽、料酒、耗油、盐，适量胡椒粉和淀粉，加半碗清水搅拌均匀；

热油下蒜粒辣椒爆香，下鲍鱼转中火煎至两面金黄，倒进料汁小火收汁，加半勺老抽上色即可。

鲍鱼是一种高档海产品，常用于烹饪中。以下是一种常见的鲍鱼做法：

素材：

- 鲍鱼

- 葱段

- 姜片

- 料酒

- 温水

步骤：

1. 预备鲍鱼：将鲍鱼从冷冻或鲜活状态解冻，并用清水冲洗干净。假如使用鲜活鲍鱼，需将其处理干净，往除内脏和外壳。

2. 剁打鲍鱼：用刀背轻轻敲打鲍鱼身体的两侧，使其变软。这一步可以扶助鲍鱼更轻易进味。

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，往掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四面洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装进碗中，倒进料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、鲍鱼壳刷洗干净，下进开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;

4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒进腌料汁,加进一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;

5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒进水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠立刻关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制造完成。