红烧排骨肘子的家常做法？红烧猪腿肘子做法？
红烧排骨肘子的家常做法？
1.肘子扒皮往肥肉（往除外皮和脂肪的肘子肉 焖煮之后真的非常软糯 下饭神器）
2.排骨和肘子冷水下锅 倒进料酒+半根大蒜叶+半根大葱 开火煮 水开后再转中火煮10分钟左右 然后用勺撇干净浮沫 把肉捞出来 可以适当的带一点肉汤
3.炒锅中倒一点点油 把排骨和肉倒进锅中 煎一煎 肉表面微焦的时候 倒进2勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油 用锅铲将排骨搅拌均匀沾上酱油色
4.锅中倒进热水！热水！热水！（这里一定要热水）没过排骨即可 再放进八角/桂皮/香叶/干辣椒/少量糖和盐
5.中小火焖煮10-15分钟 转进电压锅 抉择肉类 时长35-45min
1.将猪肘洗净用热水炒一下控干水份备用，锅中热油，加进适量白糖化开，放进控干水份的猪肘翻炒，均匀上色；倒进少许料酒、酱油陆续翻炒均匀。
2.加水，放进姜、蒜片、花椒、八角、肉桂、干辣椒，大火烧开。
3.汤汁翻滚一会儿后小伙炖至少一个半小时（时间越久肘子越嫩）。
4.待汤汁收至几乎见底装盘即可！
红烧猪腿肘子做法？
第一步-生蹄膀（肘子）先把杂毛处理干净，凉水下锅水开后煮15分钟，煮出血水，关火盛到盆里，这时如有杂毛会很好发现，也好拔除。然后涂抹些老抽和蜂蜜，腌制20分钟左右
第二步～炒锅上火（小火），下油和冰糖，炒出糖色，
第三步～放进蹄膀两面最好都裹上糖汁，可以用铲子浇一浇
第四步～均匀裹上糖汁后把所有香料，葱姜蒜都放进炒锅里翻炒
第五步～翻炒一下后全都倒进高压锅中，倒进开水沉没蹄膀（肘子），加进盐，盖上盖子，上汽后60-70分钟左右就好了。这次买的蹄膀稍大，压了70分钟
第六步～捞出放进盘或汤盆中，预备一些红薯淀粉放进碗中，加些清水调匀
第七步～把高压锅里的汤汁用漏网过滤到炒锅中，加进淀粉水，加进少许蜂蜜（假如蹄膀有点淡此时了加进盐调味）大火收汁，浓稠即可。
第八步～出锅浇到蹄膀上即可
红烧猪腿肘子是一道非常美味的传统中式菜肴。首先将猪腿肘子洗净，用开水焯水往除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
接着将锅中加进油，烧热后加进姜蒜爆香，加进猪腿肘子煸炒至表面金黄色，加进料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀，再加进足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂，期间可适量加水，最后加盐调味即可。红烧猪腿肘子香味浓郁、口感鲜美，是一道下饭好菜。
主料：带皮剔骨猪肘一个约2.5斤
香辛料：花椒4 克，八角3 克，桂皮2 克，小茴香2 克，砂仁1 克，白蔻1 克，丁香1 克，草果1 克。
辅料：清汤750 克，酱油400 克，花生油100 克，白糖25 克，绍酒25 克，葱段20 克，湿淀粉20 克，花椒油15 克，姜15 克，精盐8 克，糖色5 克，味精2 克。
烹制方法：
1、猪肘处理：将猪肘用喷枪烤一遍，放进清水中浸泡刮往毛污，剔除骨头，清洗干净后放进沸水锅中煮至五成熟左右后捞出，擦干肘子表皮面的水分，趁热抹上糖色，待用。
主料：猪前肘1只
辅料：葱、老姜各10克 调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
制造步骤:
1.葱切寸段、老姜切片，待用；
2.猪前肘洗净，放进锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；
3. 中火加热锅中的油至7成热，放进猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；
4.将炸过的猪肘放进大碗，加进生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放进高压锅中蒸压半小时。
5.将蒸好的猪肘拣往葱姜，放进炒锅中，加进盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛进盘中，淋上汤汁即可。
用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
做法:
1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。
2.把猪蹄放进锅中，加进凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。
红烧肘子的最正宗的做法是怎样的？
步骤/方式1
买回家的肘子先检查一下有没有毛，假如有毛在明火下烤一下，在用清水洗干净
步骤/方式2
锅里放凉水，把肘子放进往，开火
步骤/方式3
水开之后可能等3分钟左右，用筷子尝试一下可以用力戳进往了，关火
步骤/方式4
红烧小块肘子肉家常做法简单？
肘子只500克。
辅料：青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个。
调料：黄酒20克、老抽3克、生抽3克、盐3克、糖10克、淀粉5克。
【操作方法】
1:猪后蹄用刀刮往表皮的猪毛后清洗干净，然后放进锅里汆烫一下。
2:锅里倒进半锅清水然后把猪蹄放进锅中用大火汆烫至锅里出现大量的浮沫，可能5分钟左右即可。
3:把汆烫过的猪蹄捞出放进冷水中浸泡清洗干净后沥干水分备用。
4:预备适量的香葱段、生姜片、蒜头、香叶、八角和干辣椒。
5:先把蹄膀放进预备好电饭煲里然后加进大半锅清水，加进适量的黄酒、老抽、生抽、盐和白糖调好口味，再放进预备好的葱姜蒜、干辣椒和八角、香叶。
6:盖上电饭煲调到煲汤模式，先焖煮两小时左右。
用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
做法:
1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。
2.把猪蹄放进锅中，加进凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。