嫩豆腐拌皮蛋的做法？皮蛋豆腐凉拌的家常做法？

嫩豆腐拌皮蛋的做法？

步骤 1

豆腐划块，皮蛋切块，葱切丝，辣椒切小丁

嫩豆腐倒进凉水中，用盐水浸泡 5分钟左右，浸泡盐水是为了往除豆腐的那个豆涩味儿

步骤 3

将味极鲜，醋，鸡精，加两勺凉开水(矿泉水亦可)倒进碗中，把姜末，蒜末，青椒丁加进调味料中，滴进香油，搅拌均匀

步骤 4

分别把豆腐和松花蛋展在盘子上，把酱汁淋在食材上，即可食用~

步骤 5

清爽开胃，味道一流。

做法如下:

素材

主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鸭蛋）150克，

调料：酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克

做法

1.将油锅烧热，投进花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中心。

2.取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。

嫩豆腐拌皮蛋是一道非常美味的家常菜，下面是它的做法：

素材：

嫩豆腐一块

皮蛋一个

葱姜末

香菜末

盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、香油适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成饭粒大小的小块，放进沸水中煮1分钟，捞出备用；

2. 皮蛋往壳，切成饭粒大小的块，与嫩豆腐一起放进大碗中；

嫩豆腐拌皮蛋是一道简单美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

嫩豆腐、皮蛋、葱花、生抽、醋、鸡精、香油

步骤：

1. 把嫩豆腐切成小块，上蒸锅或蒸架蒸10分钟左右；

2. 同时把皮蛋剥开，把蛋黄切成小块，备用；

3. 把葱切成葱花备用；

4. 把炒锅烧热，放进少许油，热油后将蒸好的嫩豆腐加进锅中，煎一下两面，煎至金黄色；

所需素材：- 嫩豆腐 1个- 皮蛋 1个- 葱花 适量- 姜末 少许- 盐 适量- 鸡精 适量- 白胡椒粉 适量- 香菜 适量

做法步骤：1. 将嫩豆腐冲凉，切成肉丝状；

2. 皮蛋往壳后切成小块，用勺子压碎；

3. 在碗中加进葱花、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，调成卤汁备用；

4. 将嫩豆腐块倒进大碗中，加进适量卤汁搅拌均匀；

5. 然后再加进压碎后的皮蛋块陆续搅拌；

6. 最后，撒上适量的香菜即可食用。食的时候可以稍微冷躲一下，口感更佳清爽可口。

皮蛋豆腐凉拌的家常做法？

一、用料

皮蛋3枚，嫩豆腐2块，蒜末3瓣，生姜葱花少许

二、皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

预备好食材，不知嫩豆腐怎么选的朋友可直接往菜场豆腐贩子那问拌皮蛋的豆腐，贩子知道该给你哪种豆腐。

步骤 2

也可预备一些大葱，佐料全部切末

步骤 3

将买回的豆腐提前用温水泡二十分钟，水里放少许盐，当是为了干净卫生替豆腐洗个澡，兼有令豆腐进味的意思。 皮蛋剥开，用小刀划成四瓣，与泡好的豆腐同放至一个稍大的容器里（方便拌匀），豆腐也划上几道。

步骤 4

素材

"嫩豆腐 1块","皮蛋 3颗","蒜头 5瓣","青葱 1支","柴鱼片 适量","酱油膏 2大匙","麻油 1／2大匙"

做法

1:皮蛋放进电锅中，外锅半杯水蒸熟，剥往外壳，切小块备用。

2:起一锅热水，将嫩豆腐切薄块放进，煮熟后捞起放凉，切成小块备用。

3:将切好的豆腐块放进拌锅中。

食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

第一步：皮蛋往壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。

第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放进小碗中。

食材清单

豆腐 1块 、 小葱 5根 、 皮蛋 2个 、 香菜 1根 、 香油 2勺 、 生抽 2勺 、 盐 3克 、 味精 2克 、 蒜 3瓣

烹饪步骤

1，开水煮豆腐

2，葱，蒜切好备用

【素材】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许



【做法】：

1. 切皮蛋。皮蛋往壳，预备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美看）

豆腐皮蛋怎么拌好食？

豆腐拌皮蛋，众所周知，是我们生活中必不可少的一道佳瑶，看着很简单的豆腐拌皮蛋，但是也有很多讲究，两颗皮蛋往壳放到盘子里，用刀切成小瓣，怎么样使刀切皮蛋的时候不粘皮蛋可以用刀放在开水里冲一下，切皮蛋的时候就皮蛋不会粘着，再来预备一块切好的豆腐，放进切好的皮蛋，喜欢食辣的，可以放点辣椒，放进盐，醋，香油，辣椒，调成汁淋在豆腐皮蛋上。这样到美味的皮蛋豆腐就做好了

我经常做这道凉菜，非常爽口，很好食，一般我会买盒装的嫩豆腐，这种豆腐开盒就能直接食，无需焯水，皮蛋预备三个就够了，一般我会切成丁，豆腐直接装盘，用小勺子按压，按碎，上面放上皮蛋丁，然后预备料汁，一般是两勺生抽，两克鸡精，五滴香油，三勺清水，化开后浇进盘中即可。

皮蛋豆腐的拌法？

1/5 把豆腐平刀切成小薄片，顶刀改成小丁码盘。



2/5 皮蛋往皮切丁，放到豆腐上面。



3/5 香葱、青椒、红椒切沫。



4/5 将皮蛋和豆腐上面添加盐、味精、生抽和香油。

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进进；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片；

2、皮蛋剥壳，切小块；

3、黄瓜用工具刨花，展到盘子上；

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。食的时候拌匀即可。