苏州冷面做法？现成冷面做法？

苏州冷面做法？

苏州冷面是苏州地区的传统美食之一，以其清凉、爽口、开胃的特征而闻名。下面是一种苏州冷面的做法：

所需素材：

- 粉丝面条

- 黄瓜

- 萝卜

- 豆腐皮

- 芝麻酱

- 酱油

- 醋

素材: 圆面，菜油，姜米，葱花，蒜末，鸡精，味精，盐，花椒粉，白糖，醋，酱油，香油，辣椒油，豆豉，酥花生米，黄瓜。

做法

　　1、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。

　　2、黄瓜切条放盘边。

　　3、豆豉剁细。

　　4、锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。

现成冷面做法？

1、刚买来的冷面是干的，要用凉水泡30分钟泡软。

2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，在切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以预备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜没有也可以不放。

3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，依据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，在加少许盐和味精备用。

4、锅里加水烧开，下进泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。

5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，在加进少许香油，辣椒油，和熟芝麻在放进切好的配菜就大功告成

1

三斤牛腱子温水洗净，冷水进锅，放一点姜片、一点料酒、一个葱节焯水，捞出洗净，拿不锈钢锅加进清水，再加进焯好水的牛肉，加一个牛肉香料包，加进两勺盐，大火烧开以后转小火，将牛肉煮50 分钟，关火，焖一个小时。

2

碗里放2克小苏打、20克米醋、100克苹果醋，用醋把小苏打调开，50克黄豆酱油用开水冲开，再加进前面煮好的牛肉汤，300克雪碧、20克盐、调好的小苏打水倒里面，50克糖、十克牛肉粉、五克鸡精，4斤冰水，放冰也可以，冰水用凉白开和纯净水都可以，不要用生水，一个柠檬汁，冷面汤就调好了，放在冰箱里冷躲保存，食的时候倒到面碗里即可。

3

预备两斤荞麦冷面，将冷面撕开，荞麦面在开水锅里煮5 秒钟即可，捞出来过凉水，过好凉水的荞麦面用凉水泡上，随用随取，冷面全部装在这碗中，擦一点黄瓜丝…

预备素材是：冷面。水。速食冷面包、黄瓜、苹果。

做法步骤：

第1步、买的速食冷面。

第2步、预备的黄瓜切丝。

第3步、苹果切片。

第4步、锅中烧水。

第5步、水开，下冷面煮30秒，我这个是速食的湿冷面，所以只需要30秒就可以。

第6步、煮好的冷面过两遍凉水。

第7步、把冷面包中的汤和酱料倒进碗中调匀。

第8步、过水的冷面倒进来。

自制凉面的家常做法？

步骤 1

     蒜切末，用打蒜器也可以。

步骤 2

     黄瓜洗净擦丝，备用。

步骤 3

     香菜切碎备用。

步骤 4

      绿豆芽开水煮五分钟，过凉水备用。

步骤 5

      蒜末、葱花、熟芝麻放进碗中，加进生抽3勺，醋2勺，盐2勺，糖2勺。

自制凉面的做法很简单。

1，预备面皮。

面皮需要放进足够的水中煮熟，然后捞出放进冷水中过凉备用。

2，预备酱料。

酱料用生抽，老抽，芝麻酱，辣椒油，蒜泥，糖和香醋等调料混合搅拌成酱汁备用。

3，切配菜。

切熟鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，葱姜蒜等配菜。

4，装盘享用。

将面条装进碗中，将酱汁倒进面条上，然后加进配菜，拌均即可食用。

凉面是夏季最适合的食品之一，通常会将凉面配上一些可口的配菜，可以依据个人口味添加或更换其他配料。

1、豆芽洗净烫熟；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用

2、壶里装水烧开后放凉，或者家里有过滤器的直接用更省事（用来过面。）

3、锅内放油（多放），烧7成热，加进花生米炒至刚刚变黄色后装盘，晾凉后放进保鲜袋用擀面杖压碎就好。（花生米不要炒的太熟了再出锅，要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。）

4、备一无水的碗（千万不要用微波的塑料碗），放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。（胡椒粉和盐一点点就好了）

5、锅里剩下的炒花生米的油，烧热后放进花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香，捞出渣滓，油烧至冒烟，倒进4的辣椒粉中，香喷喷红彤彤的辣椒油就做好啦~~

6、锅内少剩点油，放进葱蒜末炒香，倒进生抽和醋烧开后，放进冰糖化开，再加进盐、鸡精调味后出锅。（喜欢食醋就多放点，不喜欢食醋就少放点）

7、锅内烧水，水开后下面，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后，捞出过凉水。（面条煮到用手掐一下有点弹的时候，不要煮趴了，要不很不好食。）

8、过凉水的面捞进碗里，放进辣椒油先拌开小心粘住，然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以食啦

1、花生捣碎。

2、黄瓜切丝，大葱切丝，绿豆芽焯水。

3、把鸡肉煮熟捞出。

4、另煮一锅水，将面条煮至断生捞出，加香油拌匀。

5、凉面凉透后放进豆芽、黄瓜丝，鸡肉丝，放进蒜末红油，醋和花椒粉，鸡精、盐，放进生抽、芝麻酱，适量凉水，最后加上花生碎末。

冷面的做法？

推举冷面的做法

1.预备一人冷水

2.放进盐一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽适量主要是调色

3.放进白糖四小勺，白醋2小勺

4.放进芝麻适量，放进辣椒面适量

5.放进香菜，放进大蒜碎

6.冷面煮好投凉放进汤中就可以开食了

还可以依据个人口味加进各种喜欢的配料

推举加进 鸡蛋皮 黄瓜丝 辣白菜

这个方法是我自己在家做时候用的，很方便，好食！