生炊排骨的家常做法？干蒸排骨家常做法？
生炊排骨的家常做法？
1/17浸泡清水半小时，出血水。
2/17用流动水冲洗干净。
3/17葱洗净切段。
4/17小排内放进1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、姜片、葱段腌制。
5/17用保鲜膜包好，放进冰箱冷躲30分钟以上。
6/17红绿甜椒切块。
7/17锅内倒进适量油。
8/17把腌制过后的小排全部倒进锅内。
9/17中小火，不停的煸炒。
10/17炒到肉熟，用筷子测试，能很轻松的插进肉里。
主要素材:
排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水各适量。
做法步骤：
1.锅里放进适量的菜油，加热后放进生姜葱炒香，然后把肋排放进锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加进酱油、料酒、糖，然后加进刚好沉没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加进适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
做法步骤
1、排骨洗净，斩块，放进盆中。
2、加进盐，糖，生抽，红烧酱油，柱侯酱，料酒。
3、拌匀后腌制2小时。
4、姜切稍微厚一点的片，蒜子往头尾，平展砂锅底，再淋上3汤匙食用油。
干蒸排骨家常做法？
主料蒜头 ：3瓣、菜干 ：1小扎、排骨 ：380辅料盐 ：适量、油 ：适量、生抽 ：适量、生粉 ：适量具体步骤1.备好所需素材,菜干提前用温水泡发.2.把泡发好的菜干剁碎,排骨用少许油、盐、生抽、生粉腌30分钟.蒜头拍扁.3.热锅热油,下蒜头炒香,加进菜干翻炒5分钟,调进适量盐、生抽,炒匀,关火,盛起.4.把炒好的菜干与腌制好的排骨搅拌均匀.5.取一高压锅,放进蒸架,加进清水,把蒸干排骨放在蒸架上,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽后转小火蒸20分钟.6.20分钟后,关火,锅下汽后,开盖,菜干蒸排骨完成了！
素材和做法:排骨400克 ·姜片少许·大蒜一粒·葱花一汤匙·牛乳片适量。
调味料：糖¾茶匙·玉米淀粉一茶匙·料酒半茶匙·酱油半汤匙·白胡椒粉少许·油一汤匙
1.先把调味料混合好·
2.把排骨和姜片、蒜头放进调料中用手搅拌均匀·后再加进油、足够搅拌均匀·把排骨排列在碟上·
3.把牛乳片放在排骨上面、用保鲜膜包好·大火隔水蒸25至30分钟即可。
原料
排骨 (500g) 姜葱水 半碗 油 一汤勺
盐 2勺 白醋 一汤勺 生粉 2勺 糖 1.5勺
蒜 2块
1，买回来的排骨剁开，洗净，多翻洗几次洗净表层血水，用没过排骨的水再泡水三十分钟，再倒掉，倒进白醋于新的清水中再泡十分钟，捞出冲洗干净，稍晾干。
排骨炖菜家常做法？
排骨炖菜的家常做法是：排骨用清水泡出血水捞出在开水里放葱姜八角等焯五分钟捞出用清水洗往血沫子，锅中放油烧热放冰糖炒糖色，得排骨呈红亮状放进盐，酱，料酒，八角，桂皮，香叶，葱，姜和开水没过排骨炖至八成熟，把土豆往皮切块，豆角择洗干净放进锅中至软烂。
三五调料的火锅排骨的家常做法？
此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注重季节转变，可适当把握。
烹制法：熬．煮。将排骨洗净斩成节，进开水中出水后捞出。锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟时，再掺进鲜汤烧开，打尽浮沫，倒进火锅中，与其他原料．味碟进席。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可依据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。
烀好的排骨怎么做好食？
1、麻辣烤排骨：将煮熟的排骨涂上适量的辣椒酱和芝麻酱，放进烤箱中烤至表面金黄色，口感香脆，辣味十足。
2、蒜蓉排骨：将煮熟的排骨加进蒜蓉、酱油、料酒等调料，放进平底锅中翻炒，炒至金黄色即可。
食材预备：熟排骨，冰糖
重新起锅炒糖色。锅中倒进油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。
用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色慢慢变成棕色。
陆续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。
将肋排倒进炒好的糖色中，重新开中火，将糖色均匀地翻炒到排骨上。
加进料酒和温水，水量刚刚要没过排骨即可。
11.盖上锅盖，中火炖制30分钟制熟。假如用高压锅更节约时间，通常压13－15分钟即可成熟。
排骨制熟后，掀开锅盖，大火收汁。此时加盐，糖，翻炒均匀。
沿锅边烹进醋，这样做会使醋香瞬间被激发出来。
翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在排骨上，关火。撒上白芝麻装饰。
可以用糖醋溜一下，这样别有一番滋味。排骨一盘。在碗里面加进白糖，一勺香醋，三勺海鲜酱油，两勺。食用盐少许，加进适量水淀粉搅拌均匀倒进炒勺内，熬至粘稠再倒进烀好的排骨，快速翻炒待排骨上裹满汁液即可。
1、在锅中放进水和花椒煮开，放进排骨大火煮开，捞出排骨，洗净沥干水，备用。
2、锅中放油，用小火炒葱、姜、八角，再倒进排骨炒到微黄，放进干辣椒，陆续煸炒至排骨边缘焦黄。
3、沿着锅边倒进料酒。煸炒几下沿着锅边倒进生抽老抽，放进五香粉，兑水沉没排骨，用大火烧开。烧开后，转小火炖30到50分钟，放进适量的盐。
烀好的排骨做成蜜汁烤排骨好食。
蜜汁烤排骨做法:
将烀好的排骨放进预热至200度的烤箱中。在烤制过程中，不断地刷上蜂蜜、酱油和少许生姜蒜蓉混合成的酱汁。烤制约15-20分钟，直到表面显现金黄色和焦糖化的外看。这种做法会赋予排骨蜜汁香甜的口感。