东北江米面凉糕做法？北方江米凉糕怎么蒸？

东北江米面凉糕做法？

原料： 江米750克，白糖225克，红果馅225克、桂花酱35克。

1、将江米淘洗干净，放进盆内加水；

2、上屉蒸熟；

3、用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀；

4、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放进框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平；

北方江米凉糕怎么蒸？

1.

可以使用蒸锅：用保鲜膜把北方江米凉糕150克包裹好，放进在蒸笼上面，小火蒸五分钟即可加热。

2.

可以使用微波炉：直接把北方江米凉糕150克放进到碗里面，加进15毫升的水盖上盖子，再放进到微波炉里面，中火加热一分钟即可。

3.

使用烤箱：直接将北方江米凉糕150克放进烤箱里面，200度烤四分钟即可。

北方江米凉糕要蒸多长时间？

江米凉糕制造方法:

特征:甜而不腻，柔软粘滑，老少咸宜。

江米凉糕是在承德流传近300年的风味小食。在乾隆四十四年(1779年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在承德街收徒设店，江米凉糕也因此传进民间。

民国年间，承德制造江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。

制造方法:

〔原料〕江米、白糖、红糖、木犀、青梅、青红丝、澄沙馅、食用色素。

〔工艺〕

制坯:将江米中的杂质除往，用水淘洗干净，控干水分，倒进笼屉(展湿屉布)，上锅蒸熟，再倒人盆中反复搅拌至粘糊状备用。

造型:备干净的凉席一块(70厘米宽、90厘米长)和干苇叶250克，洗净后放人开水锅内煮透，再放人清水中浸泡。用时，先将凉席和苇叶捞出控往水分，把苇叶展在凉席上，然后把江米的一半倒在苇叶上摊平，上面均匀地抹一层澄沙馅，再将另一半江米盖在上面，形成三层。

凉糕的制造方法江米和枣？

江米小枣凉糕:原素材:江米250克，小枣三把，红小豆或者红腰豆100克-150克，粽叶；

制造:江米，小枣，红豆提前泡5个小时后，凉水下锅煮江米，水开煮5分钟，捞出，另换水煮枣，水开煮枣5分钟捞出过凉水往除煮枣浮沫，红小豆像焖米饭一样焖成豆馅然后加红糖和糖桂花炒制，收干水分，在容器中摆上煮过的粽叶，放上一层煮好的江米，放上一层煮好的枣，再放上一层江米再抹上一层豆馅，再放上一层江米，再放上一层枣上面盖上一层粽叶 上锅蒸30分钟晾凉放进冰箱，随食随取，凉凉甜甜，粘粘劲道

凉糕的正宗做法和配方？

1.

用料：江米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。

做法：把80克江米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

2.

加进100克清水，注重少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里