自制番茄酱怎么做?番茄酱的熬制方法?
自制番茄酱怎么做?
1、首先我们预备好需要的食材。
2、瓶子冷水进锅,加水至满过瓶口,大火煮5分钟消毒。
3、消毒后倒扣放在架子上。
4、番茄划十字,用开水浸泡10分钟左右。这样做是为了方便往皮
5、番茄往皮,切成小块。
6、放进辅食机中打成糊。
7、起锅开火,倒进番茄糊。
8、大火煮开后加进适量冰糖。
9、加进冰糖后转小火,熬至黏稠。
10、加进少许柠檬汁,陆续用小火煮3分钟。
番茄酱的熬制方法?
【番茄酱】
【制造食材】番茄,食用盐,冰糖,食盐,白醋
【制造步骤】
1.预备3~5个番茄,想多做一点就多预备一点番茄,接着预备适量的食用盐,一小把冰糖和适量的白醋。预备完这些制造食材之后咱们就可以开始番茄酱的制造了。
2、先预备一个大盆,在盆中加上一大勺食用盐,接着倒进清水,将食用盐熔化开,然后把预备好的番茄放进往,将其用食用盐水清洗一遍,食用盐能够杀死番茄表面的细菌和病毒,而且还可以往除它表面的农药残留,让番茄食起来更加卫生,更加干净。番茄洗净以后咱们控水放到案板上,然后在番茄的表面打上十字花刀,这样等一会方便往皮。
3、烧上半锅开水,水开之后把番茄放进往煮两分钟,这样就很轻易将番茄的外皮往掉了。两分钟以后将番茄取出来,把外皮撕掉,然后再把它切成两半,将根部往掉,再将番茄切成小块放进到一个大碗中。全部切完之后放进到榨汁机中,加上一点清水打成番茄汁,打好以后倒进到碗中。
4、先把炒锅烧热,然后将番茄汁全部倒进到锅中,加上一小把冰糖开大火一直煮。为了防止番茄糊底,咱们要用铲子不停地搅动。在煮番茄的时候一定不要偷懒,一直保持搅动的动作。
5、很快番茄就能够沸腾了,沸腾以后就将大火转成小火陆续熬,这样就不轻易熬糊了。10分钟以后它里面的水分基本上就被熬干了,咱们放上少量的食用盐和白醋。白醋不仅可以提升番茄酱的口感,而且还可以适当地延长它的保质期。
素材:新奇西红柿、冰糖、柠檬
步骤:
(1)预备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的西红柿放进锅中,盖上盖儿,焖2分钟--2分钟后,可见西红柿自动脱皮了;
(2)将往皮的西红柿切成几大块--西红柿中假如有未成熟的、绿色的籽,要往掉,以免影响口感;
(3)用搅拌机将西红柿打坏--西红柿先切大块,再打坏,是为了避免在切的过程中缺失太多的汁水;
将番茄表面十字划刀,不用切开,再放到碗里加进开水浸泡,浸泡2分钟左右之后往皮和蒂,再将番茄切成丁,放进榨汁机中榨成汁,再用过滤网过滤一遍,随后放进锅中加进冰糖和柠檬汁小火熬20分钟左右,再加进适量盐。食不完的番茄酱可以密封放进冰箱冷躲。
原料:西红柿、大蒜、橄榄油、冰糖、白醋。
做法步骤:
第1步、把西红柿洗干净,往蒂,随意切块备用。
第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放进往皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黄色。
第3步、把切块的西红柿倒进不粘锅中,大火烧沸腾。(不需要加水)
第4步、加进适量的冰糖。
第5步、加进适量的白醋(有柠檬汁更好)。
第6步、中火慢慢的熬,最后开始收汁的时候,番茄酱会飞溅出锅,这时候改中小火,用锅铲不停的搅拌,熬到你喜欢的浓稠度。
第7步、把熬好的番茄酱装进玻璃瓶,(玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过,并且控干水分)。趁热盖上瓶盖,倒放在台面上,这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
番茄划十字放进开水烫一下,将烫好的番茄剥往外皮后切成块状。
切块的番茄放进搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒进小汤锅内。
锅里的番茄泥加进冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
熬至粘稠,呈'酱'状时,挤进柠檬汁陆续熬2-3分钟即可。
番茄酱最正宗的做法?
表面光滑的西红柿放在清水中,加进1/2茶匙食盐,浸泡10分钟
用手把每个西红柿的表面搓洗干净
锅内放进适量的清水,大火烧开,洗净的西红柿放进开水锅中
盖好锅盖,大火焖煮1~2分钟,至西红柿表皮开裂
捞出西红柿,稍微冷却降温
最正宗的番茄酱可以用下面这些食材来制造:
1. 大蒜:2-3瓣
2. 洋葱:1个
3. 番茄:2-3个(绞碎)
4. 热带果汁:1/4杯
5. 糖:2茶匙
6. 盐:1/4茶匙
7. 黑胡椒:1/4茶匙
8. 甜炼乳:1/4杯
如何制造番茄酱呢?
番茄往皮、切丁
把番茄倒进锅中加进冰糖熔化
熬成粘稠状加进几滴白醋,陆续熬几分钟
把做好的番茄酱装进碗中
拓展资料
番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、往皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。
成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。
西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制造用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱怎么做?
番茄酱的具体制造步骤如下:
第1步、预备适量的西红柿,将西红柿放到清水里浸泡,浸泡的时候放进一些食用盐,拌均匀,将西红柿放到里面浸泡个半个小时,这样可以很好地往除残留在西红柿表面的农药。先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口,然后把番茄放进沸水中烫数秒捞出。
第2步、沥干水分剥往番茄的皮。
第3步、用刀把往皮番茄切成块备用。
第4步、然后小火熬制。在熬煮的时候,不是个快活,需要慢慢来,慢工出细活。在熬煮的时候不要离人,一定要时刻关注好锅里的情状。直到将西红柿煮至软烂成汁,自己喜欢的黏稠情状就可以关火了。
第5步、大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状,在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅,熬至番茄酱浓稠后便可出锅。
第6步、待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷躲保存。第7步、最好放进消过毒的玻璃瓶里,制造西餐时可随用随取,一般可冷躲保存10天左右不会变质。