学做茶叶蛋的正宗做法？煮茶蛋最正确的方法？

学做茶叶蛋的正宗做法？

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放进冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放进卤料

水中放进八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮进味后焖一晚上

水开后，倒进鸡蛋，加进盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

锅内加水，放进鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，假如蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就进味了。

放进预备好的调味品，倒进没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不轻易上色，陆续盖上锅盖，大火烧开。

锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，刚煮好的茶叶蛋还没有彻底进味，把鸡蛋和汤汁一起倒进盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了。

1.学做茶叶蛋的正宗做法是使用清水煮茶叶蛋，将鸡蛋下进锅中，加进适量的茶叶、八角、桂皮、花椒、料酒、盐和酱油等香料，再加进足够的水，以沉没鸡蛋为宜。
2.煮开后转小火，陆续煲煮40分钟到1小时，直到鸡蛋浸进呈棕黑色，有香味并非常咸可口。
3.此外，茶叶蛋还可以依据个人口味喜欢添加葱、姜、星八角、陈皮、丁香等食材，提高茶叶蛋的口感和美味程度。

煮茶蛋最正确的方法？

五香茶叶蛋的做法：

十个鸡蛋2个八角2克香叶1克桂皮2克小茴香5克红茶叶30克白糖20克盐15克老抽25克生抽搅拌均匀香料放一起用清水浸泡5分钟凉水下鸡蛋水开后煮5分钟。将香料 料汁 500毫升清水加进锅中放进茶叶，大火烧开后煮5分钟，鸡蛋均匀敲碎.五香茶叶蛋就做好了

食材

鸡蛋6个，盐一匙勺，老抽两匙勺，生抽两匙勺，冰糖1匙勺，红茶包4个，八角4个，香叶4片，桂皮3段，干辣椒3个。

首先鸡蛋冷水下锅，加点盐，煮10分钟左右煮熟即可。捞出鸡蛋过冷水，差不多鸡蛋放冷后，敲碎鸡蛋壳。

预备卤汁生抽，老抽和冰糖。

电饭煲放进鸡蛋，倒进清水5OO升再放卤汁，红茶，八角，香叶，桂皮，干辣椒。按煮饭键即可，煮4O分钟，就可以了，做后好保温2-4小时会进味。记得茶包拿出来。

1、食材：鸡蛋8个、八角2粒、桂枝1大匙、甜草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。

2、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加进以纱布包好的八角、桂枝、甜草。

3、加进酱油调味，再放进鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

4、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

首先将鸡蛋洗干净在清水里浸泡5分钟左右。然后放到锅里煮至水沸腾停 火。用勺子把鸡蛋拍成龟裂。然后在锅里放些当回桂皮花椒老姜等几喂中草药。陆续开火煮煮至2~3分钟，停火。将茶叶放进锅中。盖好盖子。闷5到8个小时后。就可以食了。这样煮的茶鸡蛋不但味好，有好剥皮。

将鸡蛋清洗干净，放进锅中，倒进冷水大火煮开转小火煮5分钟后出锅，放进冷水中。

预备好素材，红茶10个，八角5个，桂皮1小块，香叶20g，冰糖30g，花椒一小把。

将鸡蛋从冷水中拿出，用勺子背面均匀敲打出裂缝。

所有的食材放进锅中，然后加水，生抽、老抽、盐、我还加了一点蚝油，大火煮开。

然后将鸡蛋放进，煮开后再转小火煮30分钟左右，然后关火，直接捞出食不会太进味，重点是放在锅中泡一晚上更进味。

怎么煮茶叶蛋最好食？

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放进冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放进卤料

水中放进八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮进味后焖一晚上

水开后，倒进鸡蛋，加进盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

煮茶叶蛋最好食的方法：

1、将蛋洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋，大火煮5分钟，再关火盖着盖子焖5分钟。 

2、煮的期间预备配料，我会把大料在冷水里泡一会，感觉会干净点。配料我给到的是最基础的，假如家里还有别的也可以适当加一点，若没有也是足够的，这样煮出来也很好食了，我平时就用这些配料。

 3、将鸡蛋从锅中捞出，浸在冷水中，第一次浸泡后把水倒掉，再换冷水浸泡一次。

 4、预备一个煮茶叶蛋的锅（主要是煮好之后要浸泡一夜的，所以炒菜锅肯定就不太适宜了）。 锅中放进以上所有配料，以及水，水量要没过鸡蛋，茶叶一定要是红茶，不一定要很贵品行很好的，但是必须要红茶茶叶。 生抽、老抽、盐，不一定要一次放到位，中餐本来就是不是那么精确的，假如到时候觉得味道不够，可以再加的。 大火煮开，再小火煮3分钟。

煮茶叶蛋是很多人喜欢的美食，下面是一些制造茶叶蛋的技艺。

一、素材：

鸡蛋 6个

茶叶 适量（最好选用红茶或者普洱茶）

生抽 适量

盐 适量

八角 1-2个

桂皮 1块

花椒 适量

干辣椒 适量

要煮出美味可口的茶叶蛋，可以按照以下步骤进行：

素材：

- 鸡蛋6-8个

- 茶叶（如红茶、普洱茶等）适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 八角2颗（可选）

- 桂皮1片（可选）

- 大料3粒（可选）

步骤：

1.鸡蛋壳洗净(假如刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)。

2.锅内注满清水(要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

3.用漏勺捞出鸡蛋。

4.用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)。

5.鸡蛋重新放进在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时进味。