小黄鱼做法家常版？小黄鱼的做法？

小黄鱼做法家常版？

红烧小黄花鱼好食又简单

一、主料：小黄鱼500克

二、配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均依据个人口味适当调料。

三、做法

1、往鳞、清洗小黄鱼，注重洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。

1.把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。

　　2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。

　　3.锅置火上，放进植物油烧热。

　　4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，进油锅煎至两面发黄。

　　5.加进少许酱油、水，焖烧至熟即可

做法：

1、清洗干净，之后擦拭往水分，备用。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。

2、小黄花鱼用盐、老抽、黄酒腌制15分钟。

3、将腌制好的小黄花鱼放进其中中火煎炸至焦黄，捞出控油，备用。

4、锅再次坐到火上，留底油15ml左右，7成热时放进姜蒜和剁椒煸炒出香味

5、倒进炸好的小黄花鱼，将小黄花鱼慢慢翻过来，倒进水，直到水稍稍漫过为止。

6出锅前可以适量放进香葱，这样菜肴更有看点。

素材

小黄鱼1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，盐少许

做法

1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加进腌料腌约15分钟备用。

2.热锅，放进3大匙沙拉油，放进蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。

3.于作法2的锅中，再放进黄鱼以中小火煎至两面上色。

4.再放回作法2的蒜瓣，加进所有调味料及水烧至进味即可。

/7 把小黄鱼清洗干净，沥干水分，电档锅加进适量的食用油，把鱼整洁的放好，先煎好一面再把鱼翻身，把另一面也煎黄，就可以了。

2/7 炒锅里加进适量的食用油，放进葱段，姜末，郫县豆瓣酱一起炒香

3/7 预备好雪菜

4/7 炒锅放进雪菜炒香后，加进煎好的鱼，放进少许料酒，白糖，生抽，调味。加进适量的开水，大火煮3分钟，转小火闷5分钟。

5/7 闷好后转大火收卤汁，起锅前加进少许鸡精即可。

小黄鱼的做法？

原料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

调料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙制造方法:

1．将小黄鱼往除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末2．在盛小黄鱼的大碗中放进盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时3．捡往花椒、葱段、姜片，在盆中撒进干面粉，将鱼身裹匀4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下进小黄鱼，炸至金黄色即可捞出5．调大火，将油烧热，把油再次倒进，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

小黄鱼的做法？

小黄鱼是一种营养丰盛的海鲜，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。下面介绍一种简单易学的小黄鱼做法：所需素材：

- 小黄鱼，500克

- 姜片，适量

- 蒜片，适量

- 青椒，适量

- 红椒，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

小黄鱼怎么做？

做法：

1、小黄鱼洗净，两面打深斜刀；

2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净； 

3、 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；

4、转小火，加进甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；

5、下进黄鱼，两面略煎；

6、加进适量开水，略没过鱼就行；

7、加进料酒；

8、加进老抽；

9、加进糖；

黄花鱼的家庭做法？

食材：黄花鱼，姜片，葱丝，蒸鱼豉油

做法：

1、黄花鱼两面改3-4刀，盆里加进姜末葱段和2勺盐，把黄花鱼放进盆里，加进没过黄花鱼的清水，提前浸泡30分钟，这样的目的是往除黄花鱼没处理干净的杂质和往腥。

2、冷水下锅，盘子里垫2根筷子再放上黄花鱼，开大火清蒸10-12分钟，假如你怕没有蒸熟蒸透，关火后陆续焖3分钟，或者是直接等水开后再下锅蒸黄花鱼，蒸鱼的时候切好葱丝和姜丝。

3、倒掉余外的水分，展上姜葱丝，先淋1勺滚烫的热油把葱姜香味激发出来，然后用锅里的余温加热2勺蒸鱼豉油，接着把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可

原料：黄花鱼500克，盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许，葱1根，姜几片，蒜半头，白糖少许，老抽、蚝油、生抽适量，香菜，花生油、清水适量。

2、黄花鱼洗净后打花刀，均匀地撒上面粉，葱、姜切大片，蒜用刀拍一下即可。

3、锅中倒进油，热锅凉油，鱼下锅，中火煎。

4、当底部煎黄时翻面，煎另一面。

5、加进葱、姜、蒜煸香。

6、加进大料、桂皮和豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。

7、加进鱼身三分之二的清水，大火烧开，加进白糖调味。

8、加进老抽、蚝油、生抽调味。

9、加进香菜，小火炖制12分钟。

10、汤汁收浓时，加进盐调味，关火盛盘。