油锅涮牛肉做法？富源涮牛肉做法？
油锅涮牛肉做法？
步骤：
将牛肉切成薄片，厚度约为 2-3 毫米，宽度约为 3-4 厘米，放进碗中。
加进葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟。
热锅倒进适量油，待油热后将腌制好的牛肉片放进锅中，用筷子快速翻炒，煮至变色即可捞出。
将煮熟的牛肉片放进碗中，蘸着调料食用，也可以将煮熟的蔬菜放进碗中，加进适量调料和牛肉片，一起食用。
1、食材：牛肉2千克、火锅底料500克、葱50克、姜50克、蒜50克、干辣椒10克、香叶5克。
2、将牛肉切片放一旁备用，开火加热锅。
3、倒进适量油，油热后加进葱、姜、蒜，放进牛肉爆炒出香味。
4、加进盐翻炒，加进香叶，然后加进适量的水，等待水烧开。
5、水开之后放进火锅底料，待煮沸均匀后可涮菜食用。
预备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。
2、把蒜头用刀拍一下，往皮，切成蒜末。
3、姜磨成姜末，挤出姜汁。
4、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
5、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒进姜汁。
6、再加进3汤匙啤酒。
7、手清洗干净，戴上一次性手套，把加进姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
8、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉足够吸取啤酒和姜汁。
9、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸取好啤酒和姜汁的牛肉里。
10、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
主材 牛肉 600g配菜 柿子 1个胡萝卜 2根调料 葱 1根姜 5片蒜 半头麻椒 30粒干辣椒 8个大料 1个香叶 半片肉桂 1小块草果 1个熟芝麻 1小把郫县豆瓣酱 2大勺盐 2勺酱油 3勺蚝油 3勺鸡精 1勺糖 1勺
牛肉火锅的做法步骤
步骤 1
锅里倒进适量水烧开，倒进切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；
步骤 2
牛肉洗净切薄片,放进盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀;
加进清水1勺拌匀,加进生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀;
加进食用油1勺拌匀装盘,中间放上蛋黄即可。
富源涮牛肉做法？
1、食材：牛肉2千克、火锅底料500克、葱50克、姜50克、蒜50克、干辣椒10克、香叶5克。
2、将牛肉切片放一旁备用，开火加热锅。
3、倒进适量油，油热后加进葱、姜、蒜，放进牛肉爆炒出香味。
4、加进盐翻炒，加进香叶，然后加进适量的水，等待水烧开。
5、水开之后放进火锅底料，待煮沸均匀后可涮菜食用。
步骤 1：热锅热油放进葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，火锅底料，注重翻炒别糊了哦～ 放进酸菜，番茄炒出香味，加进牛骨汤或者热水，滚到沸腾。
步骤 2：牛肉提前用蛋清，姜丝，盐巴，油，腌一下，少放姜丝会夺味！
步骤 3：汤底沸腾后倒进锅火锅中，预备自己喜欢的食材哦～比如豆腐，香菇。
涮牛肉火锅？
原素材
尖椒50克，萝卜200克。
带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。
作法
1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。
潮汕涮牛肉的做法？
1. 牛杂需要先煮上半个钟。或者你可以往店里买现成的牛杂。
2. 白萝卜切块备用。
3. 各种蔬菜清洗干净。这里你可以抉择自己喜欢的蔬菜。里面的圣女果乱进的，是我用来解腻的。
4. .香葱、芹菜、蒜头等切成小丁。
5. 牛肉按照纹路切成薄片。
牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。
步骤1/把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。
步骤2/切好的牛肉放进容器里，打进一个鸡蛋清。
步骤3/加进生抽，再加进蚝油。
步骤4/倒进啤酒，上手把肉和调料挠匀。
食材：牛肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、沙茶酱1000克，生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片
做法
1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放进大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。
2、锅内放少许油，加进冰糖，糖至起泡妆，加进猪蹄翻炒，并加进生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。
3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。
1、清水中加进几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。
2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清亮。
3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。
4、把牛舌涮10秒，五花腱涮13秒，吊龙涮10秒，肥胼涮10秒。