鱼香茄子的家常做法红烧茄子的家常做法？茄子的十种最佳吃法鱼香茄子做法？
鱼香茄子的家常做法红烧茄子的家常做法？
食材用料
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克
做法步骤：
1/6 茄子往皮，洗净切滚刀块
2/6 青椒往蒂往筋膜往辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放进茄子煎至微黄后取出备用
5/6 用余油大火加热至7成热，放进肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放进番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加进调好的水淀粉，开始熬汁
6/6 待汤汁大火炒出香味，放进炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
红烧茄子预备素材:
茄子 3条
青椒 1条
蒜片 3克
盐少许 蚝油少许 料酒适量 老抽少许 味精少许 白糖少许 花生油适量 生粉适量
制造:将茄子改刀滚刀块，拍少许生粉，油烧至六成热下锅炸，炸至外皮金黄捞起控油，锅肉留疷油，下蒜片青椒卷煸香，加水100克，加以上调料调味，确定口味后下茄子略焖，在勾芡即可起锅
鱼香茄子做法:
茄子 3条
青椒 I条
豆瓣酱 30克
茄子的十种最佳食法鱼香茄子做法？
一，茄子掰洗干净
二，生姜，大蒜切细末
三，茄子用刀斜切，切至三分之一处，反方向，切网格外形。将茄子反过来，背面，同样切网格
四，起锅烧油，倒进茄子
五，两面煎，把茄子刨到锅子边上
六，把煎好的茄子刨到一边，放进葱蒜姜末，醋，糖，生抽，豆瓣酱炒煸出香味
七，倒进鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。
所需素材
1.茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎。
2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。
3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。
制造步骤
主料：猪肉
辅料：葱、姜、蒜、淀粉
调料：米醋、白糖、酱油
具体操作
步骤1
茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡1小时沥干水分，撒薄薄一层淀粉。
步骤2
起油锅，正常炒菜油量即可，六成热转中小火放进茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛进深碟备用。
步骤3
肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉挠匀腌制半小时。重新起锅坐油，放进葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和红油，放进肉末陆续小火炒至完全变色。
鱼香茄子的家常做法？
主料：茄子一个
调料：酱油、葱姜蒜、料酒、米醋、生粉（加少许水勾兑备用） 泡红椒、白糖、植物油少许
具体操作
步骤1
茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
步骤2
可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。
步骤3
锅中不要倒油，将茄子块放进锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
步骤4
用料：茄子1个，西红柿1个，青椒1根，葱1根，生姜1块，大蒜1头，玉米淀粉适量，料酒1汤匙，香醋1汤匙，老抽半汤匙，白糖1勺，食盐适量，鸡精少许
做法：
1. 茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。
2. 西红柿往皮切成滚刀块，青椒往籽切小，葱、姜、蒜分别切末。
3. 锅中放油，油热至6成时放进茄子炸至变软，微微发黄捞出沥油。
4. 料酒1汤匙，香醋1汤匙，老抽半汤匙，白糖1勺，食盐适量，加二分之一的葱姜蒜末调成鱼香汁。
5. 炒锅留少许底油，油热后爆剩余的二分之一葱姜蒜末。
6. 爆香后下炸好的茄子块翻炒几下。
7. 倒进调好的鱼香汁，加盖。
8. 待锅中汁明显变少时加进西红柿和青椒炒匀。
鱼香茄子最好食的4种做法？
所需素材
1.茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎。
2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。
3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。
制造步骤
步骤1 茄子洗净往蒂，从上到下，相间地削往一部格外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。
步骤2 每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解往胶膜，放疏箕内沥往余外水分。
步骤3 备好鱼香料，调味料及生粉水。
步骤4 一般加热法：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加进鱼香料，大火热2分钟。拌进调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加进茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋进麻油，撒下芫荽供食。
步骤5 烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放进茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四面，中间留空位，倒进生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋进麻油，撒进芫荽装盘供食。