香辣虾家常做法火锅底料？如何做香辣虾尾？
香辣虾家常做法火锅底料？
预备龙虾尾，葱花，姜末，蒜末，川椒剪丁，麻椒粒装盘，火锅底料取半块备用。
2
/3
洗净的香菜切段，切好备用。锅烧水，开水下虾尾，开锅煮三分钟，捞出沥干水，锅烧油，倒进虾尾，炸一下壳肉更轻易分别，口感更佳，表面发白捞出控油。
3
/3
锅留底油下料头，火锅底料，蒜蓉辣酱，炒香炒出红油，烹进酱油，放进龙虾尾，翻炒几下，倒进啤酒，味精，鸡精，白糖，不用放盐，小火慢烧，烧至进味，汤汁变少，出锅前放香菜，装盘。
预备食材：新奇的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。配料：白砂糖、生抽、蚝油、泰式辣椒酱、鸡精、油、盐。
1、首先将所有食材预备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，然后洗净备用。
2、接着用刀子从虾的背部给虾开背。
3、给虾开背时，记得别忘了取出虾线。
4、将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。
5、土豆往皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。
6、香青摘往叶子的部分洗净后切成小段备用。
7、年糕切成小条备用。
8、红椒洗净后往籽切成小条备用。
9、取葱白切段、生姜切丝备用。
如何做香辣虾尾？
用料：虾尾500g、大芹菜500g
步骤：1.虾尾洗净倒1/4瓶料酒腌泡2小时2.虾尾洗净，芹菜焯水切段，辅料装盘备好3.热锅凉油下进火锅料，煸香4.火锅料煸香后倒进虾尾翻炒2分钟5.加进热水没过虾尾（与之平齐即可）倒进花椒、干辣椒大火炖，直至快收汁6.快收汁时下进焯过的芹菜段不停翻炒2分钟，加两勺酱油、两勺盐（可跟自己口味放）7.盛装盘中8.再配上熬制的奶茶和千层酥油饼，味道好极了
1/7 买回的虾往头，往虾线洗净，再把虾背拿刀切开

2/7 把开好虾背的虾子放进碗中，放进适量的盐，料酒，姜丝腌制半小时

3/7 备料，把干辣椒，香菜，葱切段，蒜瓣，姜切粒

4/7 锅内放进适量的油预热，下进切好的干辣椒，姜，蒜炒香(油稍放多些)

5/7 在把腌制好的虾到进锅中翻炒至熟（无需放盐）

1、预备原素材：虾尾洗净备用、大葱切段、生姜切片、大蒜切片、小米椒切小段。
2、先放进生姜、大蒜和大葱，爆香后放进八角和香叶。
3、炒出香味之后再放进花椒和小米辣。
4、加进1汤匙料酒、加进2汤匙生抽、加进1汤匙老抽、加进1汤匙豆瓣酱以上配料和虾尾一起翻炒均匀。
5、锅中倒进与虾尾持平的啤酒，加进1汤匙醋、加进适量白糖。
小龙虾尾的家常做法香辣虾？
香辣小龙虾尾又喊长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾主要素材有小龙虾、辣椒等，是湖南省闻名传统小食，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
小龙虾往掉头部刷干净。（往掉头部这么汉子的事可以请卖小龙虾的老板代劳）
从虾尾部中间的一片轻轻一抽，虾线就抽出来了。 不用担心抽掉虾线虾肉会散，只要虾子新奇，烧好后口感一样弹牙。
全部抽好再冲一遍，沥干水分。炒锅烧热油，放进姜片、蒜瓣、辣椒段、花椒煸出香味。
放进虾尾大火翻炒，虾尾变色。放一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加适量蒸鱼豉油翻炒均匀。
倒一罐啤酒，啤酒与虾尾齐平即可。开大火煮沸，放几颗冰糖，撒点胡椒粉。
中火煮到剩少许汤汁，此过程大约需要5~10分钟，多煮一会能杀死细菌和寄生虫，食着放心。不要盖锅盖，把酒味挥发出往，既能往腥又能增香。加适量盐调味。
转大火，放进青椒翻匀，青椒断生即可盛出。
黄掌勺香辣虾尾做法？
配料：
小龙虾 1000克、豆瓣酱 10克、蒜 10克、指尖椒 20克、五香粉 2克、鸡精 2克、八角 2克、桂皮 2克、紫苏 5克、辣椒油 2克、高汤 500毫升
烹饪步骤：
1.青虾清水加少许盐静养1天，期间换水数次；烹制时再倒进适量小苏打，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
2.虾往头除腮抽肠开背，清水冲洗干净 ，
3.坐锅起油，下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香。
4.下龙虾翻炒1分钟，再倒进辣椒油、鸡精，翻炒均匀；加高汤，大火煮沸后下五香粉、盐、紫苏，转小火，焖煮15分钟即可出锅。
【主料】
、 小龙虾尾 600克 、 【辅料】 、葱 1段 、 姜 1块 、 干辣椒 10克 、 八角 2个、 挂皮 1小块 、 白芷 1块 、 良姜 1块 、 草果1个 、 小茴香 1克 、 白洒 2汤匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 鸡精 1小勺 、 白糖 2小勺 、 盐 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
(1)所有食材备好。
步骤2/7
(2)小龙虾尾冲洗干净待用。
步骤3/7
(3)起锅倒进油，下进葱姜，八角，桂皮，白芷，良姜，草果，小茴香炒出香味。
步骤4/7