家庭烤蛋糕的配方？4寸戚风蛋糕配方？

家庭烤蛋糕的配方？

很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱。而我今天分享的这款蛋糕，是不需要烤箱就能做的。蔬菜和肉松的结合，既营养又好食，蒸的不上火哦！

素材:

100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松

1.首先烧一锅水，水开后放进100克生菜焯水1分钟。捞出后装进榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用。

2.3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分别，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加进10克食用油，边搅拌边倒进打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，可能就是这种状态，放一旁备用。

3.20克白糖分3次加进蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半。

4.预备一个碗，底部展上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进往，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好食的蔬菜肉松蛋糕就做好了。

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打进搅拌桶内，加进白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

4寸戚风蛋糕配方？

配方：鸡蛋 1个，低筋面粉20g，纯牛奶 10g，玉米油10g，糖粉（蛋黄）5g，糖粉（蛋清）10g，白醋或者柠檬汁几滴（蛋清）。

烹饪步骤：

1.蛋清加进几滴柠檬汁或白醋，然后放进三分之一汤打发，打到起很多气泡，再加三分之一糖粉打发，变粘稠状，加进剩下的三分之一。一直打到这样拉起不会掉落即可。

2.蛋黄加进牛奶、玉米油、糖粉，搅拌均匀。筛进低筋面粉。搅拌至无颗粒。这个时候烤箱预热145℃10分钟。

3.加进三分之一打发好的蛋清，切拌均匀，不可以画圈搅拌。再加进三分之一切拌均匀，最后加进剩下的三分之一切拌均匀。

4.搅拌至完全合成。这个过程要快速，而且一定不能画圈搅拌哦，倒进4寸活底模具中。

5.放进预热好的烤箱，中层上下火145℃，25分钟即可。拿出倒扣。

1.预备素材。其中细砂糖分成两份，一份60克，一份30克。

2.用分蛋器将蛋白蛋黄分别。

3.5个蛋黄里加进30克细砂糖。

4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。

5.加进40克色拉油。

6.加进40克纯牛奶，搅拌均匀。

7.然后筛进低筋粉。

8.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。

9.用电动打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡状的时候，加进20克细砂糖。

10.陆续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加进20克细砂糖。

戚风蛋糕的制造方法及配料？

戚风蛋糕的配料，我们按六寸原味戚风的配料：蛋黄三个，细砂糖13克，玉米油或色拉油30克，牛奶40克，低筋面粉60克，蛋白三个，细砂糖35克，柠檬汁或者白醋放几滴就可以了。

分别蛋清蛋黄至两个容器中，蛋清里不能混进蛋黄，蛋清倒进干净，无水无油的打蛋盆中冷躲备用。

在一个干净的容器中，倒进称量好的牛奶，细砂糖和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，显现乳化的状态，占进称量好的低筋面粉用刮刀华为行搅拌均匀至没有面粉颗粒，蛋黄分次加进，用蛋抽一字型搅拌均匀，最后拌出来的面糊是细腻顺滑的就完成了，蛋清打发的时候分三次加进细砂糖，打到有拉起蛋，打蛋头可以拉出竖立的蛋白间，不会弯曲就可以了，然后把打发好蛋白放进放1/3到蛋黄糊中搅拌均匀，最后再倒进蛋白盆中，搅拌均匀。

150度预热烤箱，烘烤55分钟是中下层，然后出炉微震后倒扣放凉，至少两个小时就可以脱模了。

斑斓粉戚风蛋糕最佳配方？

最佳配方是依据不同口味和偏好而有所不同，但基本配方是可以使用的。
因为斑斓粉戚风蛋糕的风味较为特殊，需要使用特殊的配方和制造方法。
基本的配方包括鸡蛋、糖、低筋面粉、油和水等。
其中鸡蛋的质量和数量是要害，还需要注重烘焙过程中的时间和温度等因素。
假如想要做出不同口味的斑斓粉戚风蛋糕，可以依据个人喜好进行调整。
例如，可以添加奶粉或可可粉增加味道，还可以加进水果或果汁等。
所以，斑斓粉戚风蛋糕的配方需要依据不同情状进行调整，但基本配方是可以使用的。

预备配方素材：

色拉油32克，斑斓粉8克，牛奶35克、低筋粉35克、玉米淀粉5克、鸡蛋3个、细砂糖35克。

制造过程：1.斑斓粉放进色拉油中，搅拌均匀至无颗粒，加进牛奶乳化均匀，加进粉类物质之字形拌匀，再加进蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了。

2.天热可以提前把蛋清冻一层冰渣开始打，分三次放进幼砂糖，蛋白打至鹰嘴状即可。

3.分三分之一蛋白放进蛋黄糊中拌匀。再把蛋黄糊全部放进蛋白里拌匀即可（翻拌或者抄拌，不要太过度搅拌消泡）。

4.装进6寸蛋糕模具中。放进预热好的烤箱中，烘焙模式140度58分钟。

5.出炉倒扣放凉脱模。完成。

1.预备好素材。

2.斑斓叶剪小段+70ml水打成汁，过滤取60ml备用。

3.60ml斑斓汁+60克椰子油/食用油，搅拌均匀。

4.65克低粉过筛，与斑斓汁拌匀。

5.加进鸡蛋黄，Z字形拌匀。

6.50克白糖分3次加进蛋清中，打至8-9分发。

7.将蛋清糊和蛋黄面糊搅拌均匀。

8.倒进6寸模具。

9.烤箱提前预热，上下火180℃，烤约25分钟，取出倒扣晾凉。

10.脱模，完成。