山西的锅盔的做法？锅盔的家常做法乡村的味道？

山西的锅盔的做法？

主料

面粉

配料

发酵粉

盐

五香粉

黑芝麻

做法

1.发酵粉用温水化开后加进面粉中，和成软面团醒发；

2.将发酵好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度均匀的面片，抹上食用油，均匀撒上盐和五香粉，慢慢向上卷起；

锅盔的家常做法乡村的味道？

食材清单

面团：中筋面粉 150g 、 温水 90g 、 食用油 5g 、 干酵母 2g 

馅料：猪肉（瘦7：肥3） 125g 、 胡椒粉 1g 、 生抽 5g 、 蚝油 5g 、 料酒 5g 、 食用盐 2g 、 芝麻香油 5克 、 十三香 1克 、 孜然粉 2克 、 葱姜水 10克 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/10

（1)将葱和姜倒进小碗中，加进适量开水浸泡10分钟左右，待水凉后，取出15克葱姜水备用。

（2)125克肉馅中依次加进胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，食用盐，芝麻香油，十三香，孜然粉，15克刚才预备葱姜水，用筷子朝一个方向搅打至上劲。贴上保鲜膜，放进冰箱冷躲备用。

步骤2/10

将90克温水倒进2克干酵母中，搅拌均匀，静置酵母水5分钟。

食材

面粉500克，发酵粉适量，十三香适量，芝麻适量

步骤

1、取面粉放进盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。

2、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀，从底边卷起

3、将卷好的面皮，慢慢搓长，从一端往里慢慢卷在一起。

4、将所有的面盘在一起，把尾端压在下面。

5、擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同，取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。

6、撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落，平底锅坐火上，烧至温热。

7、放进做好的面饼煎至两面金黄即可。

锅盔家常做法？

锅盔是一种传统的面食，口感松软，有点香甜的味道，以下是锅盔的家常做法：

素材：

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 温水：适量

4. 糖：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉放在大碗中，加进酵母、糖和盐，搅拌均匀。

做法1、取麦面精粉，压秆和面，2.放进浅锅用慢火烘烤，菜品特色，外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带，饮食小常识，传说唐代官兵为武则天修驶乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常繁忙，烹食困难几乎没有食中饭的时间，所以官兵以头大点为饮具来烙面饼，故取名锅盔

长道镇锅盔的做法？

1、原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。

2、按季节把握水温，先和成湿面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加进酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

3、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，四周并有菊花形的毛边。

以下是长道镇锅盔的做法：

素材：

- 面粉500克

- 白糖100克

- 酵母10克

- 油适量

步骤：

1. 将酵母化解在温水中，搅拌均匀后静置片刻，待酵母起泡。

2. 将面粉放进大碗中，慢慢加进发酵好的酵母水，边加水边搅拌，直至面团搅拌均匀松软，可以用手揉成团。

3. 将揉好的面团放在温热处发酵，待面团发至两倍大。

河北锅盔做法？

食材：

面团：面粉300克、酵母3克、盐2 克、油3克

肉馅：猪肉200克，小葱一小把，大葱一小段，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，1勺胡椒粉，1勺五香粉，1 勺香油，鸡蛋1个

做法：

1、盆中放进190毫升温水3克酵母化开，倒进300克面粉2克盐3克油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒发。

食材清单

中筋面粉 300g 、 酵母粉 5g 、 红糖 200g 、 芝麻 少许 、 温水 160克 、 白糖 2勺

烹饪步骤

1/9

倒出300克面粉在盆中

2/9

放进酵母,两勺白糖，搅拌均匀。倒进温水和成光滑面团，温热处醒发至两倍大即可。

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