水煮猪肝的做法，水煮猪肝怎么做好吃？清水煮猪肝不老的做法？

水煮猪肝的做法，水煮猪肝怎么做好食？

1、将刚买回家的新奇生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。

2、切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更轻易达到清洗往毒的效果。

3、捞出猪肝沥净水，放进十毫升左右的白醋，宜少不宜多，搅拌均匀，以达到往除异味的效果，同时也不轻易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。

4、煮锅里添加适量清水烧开倒进猪肝片，猪肝变色后，约50秒后迅速捞出。沥干水分。

5、沥干水的猪肝摆盘，依据需求预备蘸酱，原汁原味也行，按个人所需。其实就是装出往立刻开食就好。

6、也可以加进葱姜蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，增加香味。

清水煮猪肝不老的做法？

步骤/方式一

首先把猪肝切往筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，往除血水。

步骤/方式二

然后把猪肝每块再切成两半，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉。

步骤/方式三

接着在锅中加水，加进十几粒花椒和1汤匙料酒，烧开，下进猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白，捞出，用水将猪肝洗干净待用，猪肝焯下水有往腥的作用，花椒和料酒都是有往腥味作用的。

步骤/方式四

预备食材：猪肝一块，青红椒，姜丝，蒜，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺淀粉，适量盐，

做法：

猪肝切片，放在水中泡1小时，浸泡出猪肝内残血和杂质。洗净捞出加料酒，淀粉，搅拌均匀腌制。

青椒红椒切块，切点姜，蒜备用。

为了节约时间，酱汁提前备好。取一个干净的碗加进生抽，蚝油，盐加2勺水搅拌均匀。

工具/原料

猪肝 (300G)

清水 1000毫升

白醋 10G毫升

方法/步骤

1/6分步阅读

将刚买回家的新奇生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。

2/6

切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更轻易达到清洗往毒的效果。

3/6

主料：猪肝200克，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜各适量

做法

1、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时，捞出沥水。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

水煮猪肝的做法又嫩又好食？

新奇猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投进葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放进。

大火将水烧开后，倒进少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

1、清洗切片。新买的猪肝要在流水下冲洗至少十分钟，切成均匀的肝片，然后放置在淡盐水中浸泡半小时左右，期间还要注重换水。

2、适宜的时间。猪肝要想口感好，煮的时间一定要把握好，切片的猪肝变色以后三十秒左右就可以了，切块的四分钟左右，超过时间，口感就老了。

3、适宜的调料。依据烹饪方法，抉择适合的调料，达到往腥或增香的目的。

调料：猪肝1块、豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。

1、锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；

2、炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；

3、猪肝切成薄片后加进盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；

4、烧热锅，放适量的油，下进豆瓣酱煸炒；

第一步，首先预备出来一块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑往猪肝中的白色筋膜，然后切成片，放进一个容器中，加上生粉、盐、料酒，用手将其挠拌均匀；

第二步，静置腌制10分钟，一块生姜洗干净后，往掉皮，切成细细的末，菠菜择往根蒂，往除坏掉的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，预备好所有的食材后，在锅中添上油；

第三步，待油烧热后，放进腌制好的猪肝，开始煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，加上适量的清水，同时放进切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现锅面有许多小浮沫；

第四步，转至小火，用勺子将上面的浮沫撇干净，转至大火，放进洗干净的菠菜，陆续煮片刻，待将菠菜煮至断生后，即可加上适量的盐调味，拌匀后即可关火，盛出在碗中享用。

1、预备素材：猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量

2、买来的新奇猪肝，放进水中浸泡，用手挠拿。

3、期间要不断的换水，把血水冲往，这样能够减少腥味。

4、放进一包黄酒，一袋黄酒的量可能是300毫升，假如没有能够没过猪肝，可以加少量的加进适量的盐，以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够往除腥味，香料能够增加香味，开大火煮开，小火再煮15分钟。