油豆腐皮的家常做法？油豆皮不辣的做法？

油豆腐皮的家常做法？

步骤1

青、红椒洗净，可以往蒂、往籽，也可省略，直接整个下锅

步骤2

锅里先不放油，将辣椒放进煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫

步骤3

待青椒变蔫，表面发白，倒进油，陆续煸炒

步骤4

当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的虎皮时，就可以盛出了

步骤5

将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片

1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱往豆皮或成2-4瓣。

2．把破碎好的豆子洗两遍，捞往豆皮，放在25℃水中泡4小时。

3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

4．用分别机把豆渣和浆分开。分别机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度掌握在93t左右。

5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装热气道，使锅底温度保持在70~90~c，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

油豆皮不辣的做法？

1.预备好所需素材，油豆皮有有新奇的和干的两种，假如是新奇的那就更省事了，假如是干的那就要泡发后才能制造。

2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。

3.干豆皮需要泡发。锅内加进水，冷水下进豆皮，水开后，关火，将豆皮捞出。

4.把豆皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放进碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热轻易裂。

5.锅内加进油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下进花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。

干豆油皮怎么炒好食？

1、素材：豆油皮1个，青椒2个，红椒1个，青蒜2根，生姜1片，盐适量，料酒少许，生抽少许。

2、将青、红椒洗净往蒂往籽，切条丝状备用；青蒜，蒜白用刀拍散切段，蒜叶切段备用，豆油皮剪往捆线，用温水稍加冲洗，沥水后切条丝状备用。

3、锅烧热，注进少许油，中小火将姜片及青蒜，蒜白爆香；下青、红椒丝，转大火爆炒至断生，调进少许精盐炒匀。

4、下豆油皮翻炒，喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒进味后，倒进青蒜叶一同翻炒，出香味后熄火出锅装盘。(豆油皮带少许盐味，酌情添加精盐)。

主料：干豆皮１００克。

辅料：蒜苗两棵

１、豆皮温水泡软捞出备用。

２、预备好洗好的青椒，蒜苗各两个。

３、青椒切丝，蒜苗切段备用。

４、豆皮切成小宽条备用，我用的黑豆皮和白豆皮，是不是很好看呀。

５、切葱适量，两只红辣椒，这菜不宜太辣。蒜片少许。

６、起锅烧油，下进葱，红辣椒，蒜片下锅爆香。

７、倒进豆皮翻炒，下进青椒丝，放适量盐，鸡精调味。陆续翻炒。加一点点水进往，防止锅干。

８、然后倒进蒜苗段，加进醋，酱油陆续翻炒几下。预备关火出锅。

干豆皮放在清水里提前泡软后，再清洗几遍。干豆皮洗清水，沥净水分备用。

小葱理好清洗干净，再切成小葱花备用。

锅中放进适量的花生油，加进葱花小火煸香，再放进生抽、蚝油、盐和少许的老抽翻炒均匀，再倒进豆皮翻炒均匀大火煮开。

煮开后再小火煮5分钟，豆皮煮透进味，最后调进少许的鸡精翻炒均匀出锅装盘。

1、主料：尖椒200克、干豆皮适量。

2、调料：酱油10克、糖5克、盐2克、豆豉适量、葱姜适量。

3、尖椒洗净切条，豆皮切条，葱姜切末备用。

4、锅内放少许油烧热，下葱姜和豆豉爆香。

5、将尖椒放进往大火炒一分钟左右。

1. 泡发：把豆油皮放在温水中浸泡3小时以上，可以使其更轻易炒熟，口感更好。

2. 切片：将泡发好的豆油皮切成小片状，方便进味，且炒熟后口感更佳。

3. 调味：豆油皮本身味道淡，需要用调料提味，可以在炒豆油皮之前先调制好酱汁，如酱油、花椒粉、辣椒粉等。

4. 煸炒：煸炒豆油皮时要用大火，快速翻炒，炒至金黄色，脆而不焦即可。

5. 搭配：豆油皮可以和其他食材一起炒，如笋、胡萝卜、青椒等，营养更全面。

油豆皮的神仙食法？

1、油豆皮冷乌龙面

素材：熟乌龙面200公克，油豆皮3张，香菇3朵，葱1支，白萝卜30公克，红萝卜20公克，水1杯，酱油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，乌龙面酱汁30㏄

做法将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。先将乌龙面及调味料拌匀，放进碗中，再将其它食材加进拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用。

2、油豆皮宝宝

素材：扇贝 海鲜生抽，鲜贝露，蚝油，盐，糖 香菜

食材:豆皮2张;鸡蛋1个、面粉、生粉、生葱、冬笋，火腿、猪肉末各适量

做法

首先将葱切成葱花、冬笋以及火腿都切成尽量细碎一些的小丁，将它们放进同一个干净容器中，再将肉末也加进往一起搅拌均匀，在搅拌的时候别忘了撒上一些盐、酱油、十三香。另外预备一个容器，里面放进同等量的面粉和生粉拌匀，接着将拌好的鸡蛋液倒进，慢慢的加进清水，直到成为稍微粘稠的面糊。

把豆腐皮展开，可以提前将豆腐皮切的不要太宽大一些！取拌好的馅儿料放上豆腐皮上摊匀，将豆腐皮相对的两条边折回往三厘米左右，另外两边中，取一边开始卷起，卷好沾一些面糊粘一下。粘好后将整个卷儿沾上面糊，然后下六成热的油锅炸，炸的时候火温不要太大，炸到金黄的时候捞出，切块儿即可。油炸豆腐皮的8种最佳食法之一完成。