酱鸡爪子王刚？酱鸡爪是怎么做的？
酱鸡爪子王刚？
素材：鸡爪20只、泰式酸辣酱300～400克、大蒜瓣5掰、盐少许、黄酒少许、姜粉少许
做法
1. 鸡爪剪掉指甲，洗干净。锅里放水把鸡爪放进锅里，水没过鸡爪就可以，倒进2勺黄酒，少许姜粉，少许盐，大火煮开后中小火煮30分钟。煮好后用冷水冲凉。
2. 把鸡爪放进凉开水里，我放了冰块这个没也可以，泡20分钟。
3. 大蒜切末，鸡爪漓干水粉。
4. 把漓干水份的鸡爪一切也二
素材
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水往掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
酱鸡爪是怎么做的？
一、工艺：炖酱鸡爪的制造素材：主料：鸡爪 辅料：啤酒 调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒 酱鸡爪的特色：成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪 1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲 2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加进一些料酒,酱油,盐,糖，倒进鸡爪，一起翻炒， 放进大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干余外的汤汁. 二、酱鸡爪的做法 素材： 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蠔油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 然后是做： 1把凤爪放进加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风挠一起蒸个30分钟左右就好了 泡椒凤爪: 买三种素材－凤爪，翅尖，鸡肫，假如只喜欢凤爪单泡一种也是可以的. 先用水把三种素材洗干净，备用. 然后往掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，假如不是凤爪的话听起来有点恐惧哈：） 把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行 只有鸡翅不用改刀 锅里放水，烧开，倒进凤爪，鸡翅，鸡肫，放盐（多一点，因为水多，不轻易进味道），最重要的一步不要忘了，倒进黄酒，这是往腥味的． 水开后再煮七－九分钟起锅 起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用 用冷开水洗或冲的作用是往掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊 调料的制造 主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。 １把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行 ２老姜切成薄片 ３整的干花椒少量 先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更轻易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水． 泡凤爪汤料的制造： １先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更轻易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓． ２放进姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以依据自己的口味调整 然后把沥过水的凤爪，鸡翅，鸡肫倒进制造好的汤料里浸泡三－五个小时，就ＯＫ了 泡到一小时左右翻动一次，以便进味均匀． 上菜啰！
食材
鸡爪 20个 、 黄豆酱 1勺 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 八角 3个 、 小茴香 适量 、 生抽 2勺 、 料酒 1勺 、 老抽 少许 、 蒜、姜 适量
烹饪步骤
步骤1/7
鸡爪剪掉指甲洗净
步骤2/7
锅中烧水，放进料酒、姜片、鸡爪煮开
步骤3/7
主料：鸡爪
辅料：啤酒，食用油
调料：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆酱，鸡精。
做法：
1.把鸡爪洗干净，往掉指甲，放进盆中，加进，料酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出控干水分备用。
2，锅中加油，油热七成，把控干水分的鸡爪放进油锅中，炸到表皮金黄，出锅备用。
3，把油到处往，剩底油加进蒜末姜末干辣椒，爆香以后下进炸好的鸡爪进行翻炒几下，加进适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加进啤酒炖二十分钟，然后调味，加进适量的盐和鸡精
主料：鸡爪1000克调料：食盐适量，葱3段，姜1块，八角3个，花椒1勺，桂皮1段，干辣椒1个，料酒10克，老抽50克，蜂蜜30克，茴香1勺，丁香2个，香叶2片，草果1个，豆蔻1个，糖色1小碗，麻椒1勺。
做法：
1、将鸡爪洗净切往爪尖放进盆中。
2、加进老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟，捞出晾干水分备用。
3、将卤水所需的调料都倒进汤锅中放进大半锅清水，大火烧开，改小火煮20分钟后稍微晾凉。
4、将晾干水汽的鸡爪放进热油中（油锅的油面稍微有青烟）炸成金黄色。
5、捞出直接放进熬好的卤水中。
主料：鸡爪（适量）
辅料：米酒调料：葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许） 。
鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加进一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放进炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干余外的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。首先是素材：