炖牛骨的正宗做法王刚？炖排骨需要多长时间？

炖牛骨的正宗做法王刚？

食材:

生姜1块、八角2个、香叶3片、牛骨500克、桂皮1块、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺

步骤:

1/4

预备好所有食材，锅里放水，将牛骨汆烫出血水，洗净备用。

主料

牛骨200克 豆腐80克

辅料

红枣10克 生姜1块 小葱1根

佐料

盐1茶匙 料酒1茶匙

烹饪步骤

步骤1预备食材：牛骨200克、豆腐80克、红枣10克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根。

1.牛骨用水浸泡3小时以上，以便将残余血水排出，随后洗净备用。

2.将大葱切段，姜切薄片备用。

3.起锅烧水，将脊骨下锅，大火烧开煮至10分钟，捞出过凉水清洗干净备用。

4.将预备好的配料，脊骨放进高压锅内，开煮！（高压锅煮的时间依据个人口味不同自由抉择就好，盐一定要尽量小一些，要不然就不好食了，我闷了40分钟，这样子会烂一些，而且肉汤可以存放起来，当做高汤用。

用料：洋葱25克、蘑菇15克、牛骨200克、胡萝卜10克、葱5克、姜1片、香菜10克、胡椒粉 10克

具体烹饪步骤

1、预备好牛骨头，洗干净备用

2、锅中加水，放进牛骨大火烧开，捞出来洗干净备用

3、预备好葱，姜，洋葱、蘑菇，胡萝卜

食材用料

牛骨头一块，葱、姜、蒜适量，花椒适量，大料适量，肉蔻适量，香叶适量，酱油、盐适量

做法步骤:

1，牛骨头洗净

2，大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣

炖排骨需要多长时间？

一般铁锅煮排骨需要一小时左右，铁锅煮排骨要时间长点才会熟烂才能咬的动，高压锅煮排骨会很快，30分钟就差不多了，但是高压锅煮的东西感觉没有铁锅煮的好食，铁锅炖鸡炒菜都会很好食，排骨不能煮的时间太短，排骨煮的时间短会咬不动。

20至30分钟。用高压锅煮排骨，由于锅中的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要陆续大火煮20分钟左右即可熟透。而普通锅时间会更长，需要30分钟左右。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制造的一道家常汤品

炖排骨需要40分钟左右

不管是猪排骨，牛排骨还是羊排骨，必须炖得软烂才好食。本身排骨这个部位的肉相对其它部位来说，肉质是比较嫩的，骨肉也比较轻易炖酥，所以炖上40分钟左右，基本上就可以把排骨炖得软烂好食了。

炖排骨需要多久时间？

看个人的口味，假如想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个个钟头。

营养专家这样提醒过，要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。 我们食骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，食的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融进水中。所以期看汤营养美味就要久一些。 假如就是想食排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以食了。

记得炖排骨之前要炒一下，排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给往了。然后爆完料，一股脑扔到锅里往，倒水的时候用开水，别用凉水。

炖排骨一般需要炖一个小时左右。炖排骨是一道营养丰盛，味道鲜美的家常菜，是日常生活中会经常出现在人们饭桌上的菜肴。炖排骨所用的时间和它的做法以及所用的厨具有很大的关系。

要炖肉质松软的排骨，炖排骨的时间可以适当延长一些，这样炖出来的排骨肉质软烂而且进味。

要做口感筋道的排骨，炖排骨的时间可以缩减一些，这样炖出来的排骨肉质会比较筋道。

炖排骨正确方法和炖的时间？

清炖排骨素材：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法：

1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；

2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；

3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的素材一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。

4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。

5、可以依据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。

隔水炖排骨需要多长时间？

大约需要1小时左右。因为隔水炖排骨需要先将排骨焯水往血水，然后加进葱姜蒜等调料和适量水，用大火煮开后转小火慢慢炖，大约需要40分钟到1个小时左右才能将排骨炖烂进味。假如觉得味道不够可以适当延长时间炖煮。另外，注重不要让水干掉，隔水炖排骨需要随时加水保持汤汁不断，这样炖出来的排骨汤汁浓郁美味。

先大火煮开，然后再慢火炖2到3个小时。

排骨洗净，先焯一下往血水， 然后放进炖盅，加进玉米和切成方块的胡萝卜，水加满炖盅，开炖3小时左右， 请注重 迷你炖锅

炖的时候可以偶然翻一下炖盅，既能看情状，又能让隔水炖受热更均匀。 假如时间快到了还没熟可以加时间

排骨怎么炖用电高压锅才不会特殊烂

排骨怎么炖用高压锅才不会特殊烂？

这个很简单，把排骨焯好水以后就放到高压锅中加生姜葱料酒，适当水。然后大火烧开，焖上两三分钟开锅即可。这样高压锅炖出来的排骨是不会很烂很烂的。假如高压锅炖排过，时间长了，会把排骨肉炖烂不好食。

排骨买回来先剁小块， 然后用温热水清洗干净。 高压锅放进适量的水， 最好发冷水， 放进排骨 ，发点生姜葱段， 加进少许底盐 ，好让排骨里面有味道。

大火烧开 ，撇往浮沫 盖上高压锅 ，大火烧上气 然后该用小火， 十分钟关火。

然后焖五分钟就可以了 ，打开调味就可以食了。

步骤1/9先用凉水浸泡30分钟到一个小时，把里面的血水泡出来。多冲洗几遍。锅内凉水放进排骨，水没过肉，放进葱姜料酒，大火烧开，撇出浮沫，我喜欢多焯点时间，一般十多分钟，能更好的把油和浮沫清一清。抄完出锅用凉水冲干净

步骤2/9预备调料，一般来说葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒必不可少，其他调料看自己喜欢放一点。我这次放了肉桂和山奈，辣椒，都不要放太多，太多的话做出来的佐料味道太大了。

步骤3/9冰糖炒糖色，用油炒，锅底放一点油就行，放进冰糖，慢慢炒搅动，火要小火，要不不好掌握糖色。当糖由大泡泡变成密密的小泡泡就可以了。

步骤4/9放进焯好的排骨，小火上糖色。

步骤5/9糖色上匀后加进，(假如色浅可以加些老抽翻炒上色),将预备的调料陆续翻炒，大约3分钟左右。