水煮鱼怎么做简单，好吃的水煮鱼？教你在家做水煮鱼做法简单又好吃？

水煮鱼怎么做简单，好食的水煮鱼？

食材预备

净新奇青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。

制造步骤

1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放进碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。进冰箱冷躲半小时

2.炒锅内放进清水煮沸，倒进鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装进盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。

教你在家做水煮鱼做法简单又好食？

主料：草鱼1条（1000克左右）

辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。

制造步骤

1.将草鱼往鳞、鱼鳃、剖腹、往内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

水煮鱼

2.将鱼肉斜刀片成薄片，加进精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3.将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇往汤面浮沫，滴进料酒往腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放进汤盆里。

4.把鱼片抖散进锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加进姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5.锅洗净，放进色拉油烧至七成热后倒进汤盆里，熬上一两分种即成。

食材预备

净新奇青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。

制造步骤

1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放进碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。进冰箱冷躲半小时

2.炒锅内放进清水煮沸，倒进鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装进盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。

水煮鱼做法简单又好食

【制造食材】青鱼，大白菜，盐，红辣椒，料酒，豆瓣酱，辣椒面，干辣椒，花椒，葱，蒜，胡椒粉，食用油，玉米淀粉。

【制造步骤】

1、今天要教大家的美食是水煮鱼，做出来之后既好看又好食，开胃又下饭，先来把做水煮鱼需要用到的素材预备好，预备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒，然后再预备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉，适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。当然了，不是很能食辣的朋友可以少放点辣椒。



2、先来处理一下青鱼，咱们将预备好的青鱼放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。往掉内脏，之后用菜刀刮往表面的鳞片，刮得不干净或者内脏往不干净是会影响口感的，当然了，假如我们不想处理青鱼，可以直接购买青鱼片，这样也是可以的。但是记得擦干水分待用。

3、然后我们处理一下辅料，大蒜，姜要切成粒，红辣椒切结，葱切成段，然后取一个较大的密封盒，放进青鱼片，再放进姜粒和蒜粒，倒进料酒少许，这是为了往腥，之后再加胡椒粉和盐调味，加少许玉米淀粉挠匀，用筷子搅拌均匀，搅匀后腌制半小时，搅拌的时候，五花肉要用筷子扎几下，这样是为了让它更好的进味。



4、起锅烧水，直至烧开，然后，把大白菜切小块，把切好片的白菜放进锅中焯熟，之后捞出来控干水，放在一个大点的碗里待用，

5、起锅烧油，加进少量油，油烧热后加进花椒，干辣椒爆香，这个时候有点心理预备，肯会很呛，爆香之后，盛出一半干辣椒、花椒备用，再加进红辣椒，姜、蒜粒，和剩下的花椒干辣椒一起炒香，下一步再加进豆瓣酱和辣椒面，小火慢炒，纸盒子炒出红油，然后注进适量清水烧开，当然了最好是开水，不然会影响口感，再加少量盐调味，直至烧开。

主料

草鱼1条

 黄豆芽200克

辅料

干辣椒20克 花椒10克 姜15克 食用油50毫升 料酒10毫升 精盐3克 鸡蛋清半个 淀粉5克 白胡椒粉3克

步骤1

预备食材

步骤2

将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽往掉须根、辣椒剪成段、姜切片 接下来开始腌鱼。鱼骨中放进三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放进半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后挠匀腌制二十分钟

步骤3

预备原料。把大蒜和大姜切成片备用。

2. 草鱼往头，取净肉。取净肉时挨着草鱼的中骨刺处下刀，把鱼肉贴着鱼骨片下来。记得拿一块抹布垫在案板上处理鱼就不会因为滑而切到手。把取下来的净肉清洗一下往除血水。

3. 在取鱼腹部的肉时，记得用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜，往腥。然后往边骨刺。再把鱼骨清洗一下。把草鱼的头一劈两半。

4. 再把鱼骨切成小段。把取下来的鱼肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。

5. 薄厚适中，不轻易碎也不会太厚不进味。

水煮鱼怎么煮好食又简单？

先预备一条新奇的草鱼，和一包超市里面买的袋装酸菜，把鱼肉切成片装盘备用，然后把鱼肉放进开水中焯水捞出放在一旁，重新预备一锅水放进焯好水的鱼片，煮开后放进酸菜再煮个十五分钟就可以盛出食用了，一道美味的酸菜水煮鱼就煮好了。

1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。

2、鱼杀好治净，预备配料。

3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片进请水洗净，分装进碗中，加进姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉挠勻腌好备用。

4、炒锅进水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放进汤盆中，净锅进油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加进鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。

5、待锅中汤再滚起，挠鱼片抖散下进汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒进味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。