宽扁豆角的家常做法？扁豆角怎么炒才好吃？

宽扁豆角的家常做法？

预备素材：扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。

扁豆角洗净控干水分，切成细丝，装盘备用。

姜切丝，葱、干红辣椒切丁。

炒锅加热放油，放进花椒爆香，倒进葱、姜、蒜，炒出香味。倒进豆角丝，快速均匀翻炒，适时加清水，待到豆角变成翠绿色时放盐。

1.带皮五花肉和宽豆角预备好；豆角掐掉两头，撒掉筋；

2.五花肉切片，再切点葱花；

3.豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易进味；

4.炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花进味，煸炒变色；

5.淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅；

6.豆角进锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟；

7.将炒好的肉片回锅；

8.撒少许盐，翻拌均匀出锅。

将扁豆角往掉两端,往丝,然后将扁豆角放在清水里洗干净

然后将扁豆角切成块状,用盘子装起来备用,然后预备葱花,蒜末

将锅里倒上油烧热,放进葱花爆香

然后倒进预备好的扁豆角翻炒,放进蒜末,陆续翻炒

扁豆角怎么炒才好食？

扁豆角往掉两头的筋，清洗干净，切成粗细均匀的丝，韭菜切成节，红椒斜切成丝，起锅烧油，放进蒜子炒香，放进切好的扁豆角煸炒，加进半勺食用盐，大火煸炒，放进红椒丝，炒软关小火，放进生抽、韭菜翻炒，加进蒸鱼豉油炒匀即可。

炒扁蒜香豆角的家常做法？

虹豆折成4-5CM左右的小段，蒜瓣切末，小米辣切斜片。

步骤2

锅里烧水，水开后放进豆角煮水2-3分钟。捞起沥干待用。

步骤3

锅里热油，加进蒜末，小米辣爆香。

步骤4

加进豆角快速翻炒。

步骤5

加进酱油。

步骤6

炒扁豆角最正宗的做法？

主料扁豆角300克辣椒（半个）30克辅料油适量盐适量步骤素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角往筋洗净备用；

素炒扁豆角的做法步骤22.然后把扁豆角切成细丝，辣椒也同样切丝；

素炒扁豆角的做法步骤33.然后烧锅热油；（7.8分热）素炒扁豆角的做法步骤44.把豆角和辣椒丝一起放进锅中翻炒；

素炒扁豆角的做法步骤55.翻炒的过程中需要加一些调味即可，用中火翻炒，假如觉得干可以稍微加一点点水，不要一次加上，要一点点的加素炒扁豆角的做法步骤66.这是最后大约要炒好的样子，都打蔫了，扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了，（大致用了10分钟那样）

主料：扁豆500克

调料：花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克

1.将扁豆往蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；

2.炒锅上旺火，注油烧热至九成；

3.锅内放进花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；

预备用料。宽扁豆角、油、鸡精、味精、盐、蒜、姜、红辣椒、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、孜然粉。

豆角斜切改刀，下进沸水中，大火焯7-8分熟；捞出过两遍冷水，沥干水分备用；锅中下油，中火烧热；下姜和辣椒出香味，开大火，下豆角和蒜翻炒均匀；进盐，胡椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，鸡精，生抽，味精；翻炒均匀出锅。

扁豆角怎么炒好食？

以下是扁豆角的一种美食炒法：
素材：
- 250克扁豆角
- 1个红辣椒
- 3瓣蒜
- 1块姜
- 适量盐、生抽和糖
- 适量油
步骤：
1. 将扁豆角往除两端，切成约2-3厘米的段，红辣椒切段，蒜和姜切末备用；
2. 在锅中放进适量的油，烧热后下蒜末和姜末爆香；
3. 加进扁豆角翻炒，加少许的盐、生抽和糖调味，翻炒几分钟；
4. 加进红辣椒段再翻炒几分钟即可。
小贴士：
1. 炒扁豆角时一定要翻炒均匀，以避免糊锅或开花。
2. 扁豆角烹饪时间不要过长，以保持口感脆爽。

扁豆角是一种很常见的蔬菜，在烹饪过程中如何保持其口感和营养，使其味道更加美味是非常重要的。以下是一些炒扁豆角的技艺：

1. 煮熟后再炒烹

将洗净的扁豆角煮至八成熟，这样可以保持扁豆角的鲜绿色和脆度。煮熟后用冷水淋一下，然后用厨房纸巾把水份擦干，再炒烹即可。

2. 加进蒜蓉和辣椒

扁豆角和大蒜、辣椒搭配炒制可以让其口感更鲜美。先将大蒜切成小片，再将辣椒切成细末，放到热锅中，煸香后再加进切好的扁豆角，不断翻炒，直至熟透。这样炒出的扁豆角不仅颜色漂亮，而且口感更加香辣。

3. 快炒不宜过久

扁豆角不宜炒的时间过长，以免影响口感，一般翻炒2-3分钟左右就可出锅，此时扁豆角的色香味俱佳。不过假如您想让扁豆角更熟透，可以先炒酱，然后加进半碗水焖烧几分钟，这样也可以让风味更好。