水蒸蛋的做法？蒸鸡蛋的各种做法？

水蒸蛋的做法？

主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。

具体做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。

2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。

3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。

1、碗中打入两个鸡蛋，加入少许的食盐，用打蛋器充分的搅拌均匀。

2、将搅打好的蛋液倒入大一点的容器里面，再加入温水，边倒边搅，鸡蛋和水的比例可以是1:1.5，也可以是1:2。

3、用细网漏筛过滤搅打好的蛋液，这样可以让蒸蛋更加的细腻，蛋液有气泡的话可以选择用勺子撇去，没有就不用。

4、在上面盖上一层保鲜膜，用手将容器的边缘包好，用牙签在上面戳几个洞。

5、锅中烧水放入装蛋液的容器，放在笼屉上

盖上盖子，用中火蒸十分钟左右。

6、蒸好之后取出来，撕掉保鲜膜，吃的时候可以在鸡蛋中间画十字，加入香油和酱油就可以开吃了。

水蒸蛋是一道常见的中式菜肴，制作方法如下:

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。  

2. 缓缓加入鸡蛋量 1.5 倍的温水，边加水边搅拌，直至蛋液与水混合均匀。  

3. 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜盖住碗口，防止蒸汽滴入。  

4. 蒸锅中加入冷水，将蒸碗放入蒸锅中，中小火蒸 15-20 分钟。  

5. 蒸好后取出蒸蛋，撒上一些葱花和生抽，即可食用。

以上是水蒸蛋的简单制作方法，可以根据自己的口味进行调整。例如，可以在蛋液中加入一些肉末、海鲜、蔬菜等，增加口感和营养价值。

食材：鸡蛋，小葱

调料：生抽，芝麻油，食盐

首先准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，加入清水可以使鸡蛋更加鲜嫩。

然后再加入少许食盐，加入食盐可以增加鸡蛋的底味，继续搅拌化开。

再加入几滴香醋，加入香醋可以起到去腥增香的作用，再次搅拌打匀。

水蒸蛋的主要注意的是水和蛋的比例！最实用的做法如下：一个鸡蛋捣碎，用半个鸡蛋壳装温水（不烫手），倒三次，两个鸡蛋就是半个鸡蛋壳六次水，依次类推。然后顺时针打蛋液，打出泡沫然后过滤泡沫。放一点食用油和盐，水开上锅蒸十分钟，焖两分钟淋点酱油即可。

蒸鸡蛋的各种做法？

食材用料

鸡蛋

1个

盐

少许

方法/步骤分步

1/5

鸡蛋打入瓷碗中，用筷子搅拌均匀，目视蛋清与蛋白搅拌均匀，否则蒸熟后会有白色的蛋清。

2/5

加入少许盐，大概用勺子尖端挑一点就可以了，稍微多放点吃起来会比较咸，搅拌均匀。这时颜色会变深，即更黄，这样蒸出来颜色比较好看。

原味鸡蛋羹

这种做法简单又保持原味，同时还可以根据自己的口味调制，早上蒸一碗，补充一天的蛋白质。

1.首先，在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。

准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。

2.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。

用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

广东顺德蒸水蛋的正确做法？

食材：鸡蛋（3颗）、盐（少许）、酱油（适量）、温水（适量）、小葱（少许）

蒸水蛋步骤及要点：

第一步：把鸡蛋打入碗中，记得留下半个鸡蛋壳备用，这个很重要；

第二步：用留下的半个鸡蛋壳量温水（水的温度最好在40°-50°之间，切记，这是水蛋嫩滑很关键的地方）；

第三步：加了水的蛋液加少许盐（这也是重点，可以保证鸡蛋成型）；

第四步：用打蛋器或者筷子把蛋液打散，要打久一点，打到表面起很多细腻的泡泡更好；

第五步：把打好的鸡蛋液用筛子过滤（关键关键关键，这一步是关键）；

第六步：过滤好的蛋液中可以加瑶柱、肉末、虾仁、白贝或者什么都不加，这个根据个人口味来定；

第七步：过滤好的鸡蛋液静置10分钟，主要是为了让蛋液表面的泡泡消除，没耐心的话也可以撇走；

第八步：静置好的鸡蛋液封上食用级的保鲜膜，食用级的是耐高温无毒的，不用担心 。（关键关键关键，也是关键）；

方法/步骤：

1.鸭蛋两个，打在大碗里备用，这鸭蛋是人家放养在溪里的哦~我大老远带回来的。

2.蛋液里加适量食用油，盐充分打散。

3.加半碗温水一起充分打匀。

4.水开之后放入蒸锅蒸10分钟左右。

5.熟虾皮一份，小葱一根切葱花备用。

6.蒸熟以后撒入虾皮再焖一分钟。

7.取出之后撒上葱花，淋上适量生抽即可

蒸水蛋想要嫩滑，蒸水蛋的方法很重要，下面给大家分享蒸水蛋的方法：

1.拿五个笨鸡蛋，打入碗中放适量的盐和水搅拌均匀，水和蛋的比例是1：1

2.静置一会儿 无气泡为止，加上保鲜膜覆盖，用牙签戳开十几个洞洞

3.锅中放水烧开后，放入鸡蛋隔水蒸熟7分钟关火后焖两三分钟即可。

正确做法如下：

1.准备食材：鸡蛋、盐、水、油。

2.将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

3.把蛋液倒入炖盅或者碗里，然后加入适量的油。

4.将蒸锅烧开，把炖盅或者碗放入蒸锅中，盖上盖子，蒸10-15分钟。

5.蒸好的水蛋取出，撒上葱花，淋上熟油和生抽即可。

以上就是广东顺德蒸水蛋的正确做法，希望能够帮助到您。