如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些？炸油条的做法和配方视频教程

如何在家自己炸油条，炸油条诀窍有哪些？

在中国早餐是非常重要的一顿食物，而且对于这个早餐来说，可能很多人往食早餐的时候，首先都会想起油条，其实对于这个油条来说在我们中国确实是非常传统的一种早餐了，那么对于这个油条来讲，很多人都是非常喜欢食的，特别是很多人都觉得这种油条食起来香脆可口，真的是不可多得的美味，但是在食油条的时候很多人就会非常的担心假如在外面买的话，会不太卫生所以有的人就会抉择。自己在家里面炸油条可是有的时候我们自己在家里面炸油条。是需要把握一些诀窍的我们今天就来为大家介绍一下自己在家里炸油条的时候需要牢牢记住的三个要点只要我们牢记这三个要点就能够炸出香脆可口，的油条。

其实很多人自己在家里面炸油条的时候都会在这个面粉里面加进一些明矾，因为这样的话，自己炸出来的油条看起来更加的蓬松，食起来也会更加的软一点，但是对于这种油条来说，虽然看起来非常的不错，可是他其实对于我们的身体还是有一个很大的影响的，所以说对于这种油条还是少食为妙的那么以后我们自己在家里面炸油条的时候，就不需要再放进明矾了只要你们按照我下面介绍的这种方法来做自然也就能够炸出香脆可口，又蓬松的油条了。

首先我们在活面的时候需要在面粉里面加进一些酵母粉，因为这个酵母粉是非常必要的，然后我们还是要在这个面粉里面加进一些白糖，之所以加进白糖，就是因为这个白糖和酵母粉放在一起的话，他就能够加速这种酵母粉的发酵作用，而且还能够让我们做出来的油条非常的蓬松，这也是白糖的一个特征，所以说我们在和面的时候一定要加进白糖和酵母粉。

接下来我们要把揉好的面团开始进行发酵，我们在发酵的时候其实是可以用保鲜膜来包裹一下的，因为这样的话是一个比较密封的环境，可能它发酵的就会更快一些，而且用这样保鲜膜包裹出来的面团，他就会更加的软一点，炸出来的油条食起来也会更加的松软，当我们再看到这样的面团发酵到比他原来大了一倍或者是一倍多一点的时候就可以了，因为这个时候面团就已经是发酵好了，这个时候就可以开始制造油条坯炸油条了。

第3个我们在炸油条需要注重的一个方面，就是在油炸的时候需要不停的给油条翻转一下，这样才能够让我们炸出来的油条颜色更加的均匀，当然炸出来的油条食起来也是更加的美味，因为这样往返翻转的话，油条就会受热更均匀，也会食起来更加的舒适，所以以后我们在炸油条的时候就一定要注重这三个要点。这样我们炸出来的油条自然就不比街上卖的差了。

大家好！我是连大骚！很兴奋回答你这个问题！

下面我来讲下我们家是如何炸制油条的吧！

1.咱们先将小苏打、食用盐、泡打粉和中筋面粉倒进一个盆子里面搅拌均匀，然后紧接着向盆里面倒进少量牛奶与水，接下来一边倒水一边将面粉搅拌均匀并揉成面团的外形。

2.我们往面团上面覆盖一层保鲜膜，然后让面粉醒发20分钟左右再一次揉面，接下来一直到面团光滑之后放到面板上面按压成一个长方形的外形。等在面的表面全部抹上食用油之后包上保鲜膜，然后放到冰箱的冷躲室当中冷躲一个晚上！

3.咱们将冷躲好的面团拿出来再一次揉搓成长条的外形之后分成均匀的小长条外形，再将两个小的长条叠加在一起，接下来用筷子在中间压一个很深的印子。

4.我们接下来向锅里面多放一些食用油，然后等到锅里面的油温六层热之后将油条拉成原本两倍的长度放到油锅里面炸，时间大约5秒左右油条会浮起来，然后用筷子不断、动油条让油条炸到表面金黄色之后捞出来控干油分，装盘即可。

最后我来给你说下炸油条需要诀窍：咱们炸油条时需要牢记的诀窍有三个，1：炸油条之前面要冷躲一下，这样炸油条更轻易定型；二：炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要掌握在5秒左右；三：我们炸油条时不要一直用大火炸油条，一定要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。

油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

自己在家炸油条怎么做

食材预备：面粉300g，小苏打2g，鸡蛋1个，酵母粉5g，食用油15g，盐少许

具体步骤：

1、把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌，鸡蛋打坏，再将预备的所有素材和面粉拌在一起，揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾，做出的油条再也不含铝。揉面时依据面团状态看察是否需要加水进往。当水分被面团足够吸取，面团就不会粘手了。

2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置，放置在温热的地方一晚。

自己在家炸油条怎么做 这样做简单美味

小Tips：

这一过程喊做“醒面”，能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷，面团都必须经过“醒”这一步骤，时间从2-12个小时不等。

网上教炸油条的视频很多呢，简单易学，我不太擅长做面食，疫情期间都自己尝试炸油条了，很成功。晒一下我的成果吧。

PS:跟着视频学比我在这里说要轻易得多，所以我就不多说啦。祝你成功哦。

我今早做的油条，500克面粉，5克酵母粉，5克无铝泡打粉，6克盐，一个鸡蛋，300克温水，逐渐加进水，和好面，表面抹上大约10克食用油，用手揣面，大约醒发十分钟用手从边上往中间揣面，这样大约三次，包上保鲜膜，醒发大约两个多小时，面发的二倍大，不用揉面，摊成片装不用太薄，切成条，两个摞一起，用筷子压紧，油温七成热，翻到锅里就飘起来，第一次做，是不是很成功？