水煮毛豆最正宗的做法？水煮毛豆的做法？

水煮毛豆最正宗的做法？

1· 买回来新奇毛豆把它两头剪掉，以便更轻易进味。洗净沥干。

2· 烧点水，把毛豆倒进往煮一下，水滚后两分钟捞出来

3· 干辣椒切断，大蒜切片，冰糖备用

4· 八角洗净掰开

5· 开火，放食用油，油烧热后加十几粒花椒，把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶（这次家里没有没放）一起炒香

6· 倒进煮好的毛豆翻炒，再加进两勺盐（比平时炒菜要多点的），再翻炒几次

7· 加进水，水位没过毛豆即可，盖好锅盖煮几分钟

8· 水快干时加点耗油翻炒几下

9· 翻炒均匀后收干汁就可以了

10· 出锅，下饭下酒都好食

素材

毛豆，葱，姜，花椒，大料，小茴香，桂皮，干辣椒

做法

1.将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下

2.锅中做水，水开后下进毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，加盐调味

水煮毛豆的做法？

1· 凉水下锅

2· 将姜，花椒，麻椒，八角，小茴香，香叶，辣椒掰碎下锅，开火煮水。

3· 水开后加盐。

4· 放进毛豆煮，等锅再次沸腾后一分钟关火，注重期间不能盖锅盖

1、把毛豆表面用清水洗干净。

2、重新倒进清水，加一勺盐，泡个十来分钟。再把毛豆用水清一遍。

3、把毛豆放进锅里，加漫过毛豆的水，放进八角，花椒，香叶和干辣椒。

4、放三大匙盐（咸淡看各人口味）

5、煮开后转小火煮15-20分钟。

6、捞起来放凉一下就可以食了！

【水煮毛豆】

【预备食材】：毛豆，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，油，

【制造方法】：

把毛豆全部剪好之后，将毛豆放进一个大盆中，盆中加进清水没过毛豆就可以了，然后撒进一些盐，浸泡一下。可能20 分钟。浸泡的目的是为了让毛豆提前能够渗进一些盐份，在煮的过程中也会更加的进味。而且煮的时间也缩短了，因为煮的时间越长，毛豆就越轻易发黄，所以说预备工作我们是提前都要做好的。

锅中烧水，加进一些调料，桂皮、香叶、八角、花椒这些食材统统都加进往，喜欢食辣的也可以放一些干辣椒在里面，水烧开以后我们把毛豆倒进锅中，一定要开水煮毛豆，冷水煮毛豆的话，你一定会食到颜色发黄的毛豆，锅里在少放一点盐，几滴食用油，加了油以后，毛豆的绿色保持的时间会更长久，而且更轻易进味。这一步是要害。

等水在次沸腾的时候，我们在转小火煮6-8分钟，毛豆就可以捞出来了，然后把毛豆立刻放到冷水里面浸泡直至凉透，这样煮出来的毛豆不仅颜色翠绿，而且鲜嫩好食，非常的美味。假如不着急食，可以放冰箱冷躲一下，味道会更好。

1、毛豆泡进盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。

2、锅中放进清水，以刚能没过毛豆为限，倒进姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。

3、利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加进味。

4、把所有剪好的毛豆倒进煮着的卤水中，加进盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

5、开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒进一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

先用清水浸泡2小时左右，再锅里加水，放进姜片、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、盐，开锅后大火煮3-5分钟左右，接着加进泡过的毛豆，煮的过程不要盖锅盖，保持大火煮5分钟，然后关火，使毛豆自然晾凉，这样煮的毛豆不发黄，外表碧绿，非常好食。

水煮毛豆的正宗做法王刚？

鲜毛豆 2500克

八角 10克

桂皮 15克

青花椒 10克

香叶 少许

小米辣 20克

1预备新奇毛豆（2500克），将毛豆放进盆中加进清水先搓洗几遍。

2泥沙清洗干净之后在预备一盆清水，将毛豆放进盆中之后加进食用盐（50克），然后将毛豆挠洗2分钟，挠洗2分钟之后将毛豆捞出备用。

3碗中加进食用盐（100克），加进八角（10克）、加进桂皮（15克）、加进青花椒（10克）、加进几片香叶、加进小米辣（20克）

4首先我们把锅烧热，锅烧热之后将预备好的盐和香料下锅。开中小火将香料和食用盐翻炒2分钟。

辣椒、香料、盐、糖、酱油、花雕或者料酒、醋。

做法：

1、洗干净，剪掉两角，把香料，干辣椒这些都放进往，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，食辣的多放点辣椒。

2、放进花雕，或者料酒，放盐，就可以开始煮了。

3、煮好控干水分，一定要控干，炒的时候好进味。

4、锅内放油，爆香花椒和干辣椒，喜欢食辣椒的可以多放一点。

5、倒进毛豆炒一会放进适量的醋，炒炒炒放进白糖和熟辣椒，毛豆就可以享用了，冷了食味更好。

1、预备食材：毛豆、生姜、蒜、辣椒、醋、生抽、香油等。

2、先将辣椒、大蒜以及生姜切成末备用，然后将毛豆洗干净，放在沸水中煮熟，之后捞起来放到凉水中降温。

3、差不多之后再沥干水分，将预备好的辣椒、大蒜、生姜末洒在上面。

4、最后我们依次往里到一些醋、生抽、耗油、香油，用筷子搅拌均匀之后，煮毛豆就做好了。

5、小诀窍：要把握毛豆煮的时间，不能太长，也不能太短，否则口感会变差。

1.新奇毛豆。

2.摘下来的毛豆先冲洗干净。

3.然后用剪刀剪往两头，这样更轻易进味。

4.锅里放水，加姜片。(听婆婆说煮豆的时候放点姜可以往除豆腥味)

5.水开后放毛豆，加进稍微多点盐。定时15分钟，关火后再焖一个小时。

素材

毛豆，葱，姜，花椒，大料，小茴香，桂皮，干辣椒

做法

1.将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下

2.锅中做水，水开后下进毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，加盐调味