猪皮冻的做法？猪皮冻的做法？
猪皮冻的做法？
猪皮冻的做法很简单，首先将猪皮洗净，焯水捞出。然后用刀刮掉猪毛，并将猪皮切成细丝。
接着，在锅里加进清水、葱姜、黄酒、胡椒粉和猪皮，煮沸十分钟。捞出猪皮，往除下面的油脂，切成细丝，放进盆中备用。
最后，加进适量的调料，再陆续煮约40分钟，直至皮软烂即可。这样做出来的猪皮冻鲜香、Q弹爽滑，非常适合下酒或下饭。
猪皮冻的做法？
猪皮冻的做法
1.预备适量的猪皮提前用清水浸泡，用刀刮往杂质。
2.锅内倒进冷水放进处理好的猪皮，再加进姜片、陈皮和料酒往腥味。
3.水烧开后煮至用筷子能扎透，撇往浮沫即可捞出。
4.捞出再次用水冲洗干净。
5.用小镊子拔净残余的猪毛。
6.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻晶莹剔透。
7.最好刮的干干净净。
8.锅里重新加清水，把猪皮倒进锅里再次煮约5分钟往除残留油脂。
9.用刀把猪皮切细条，这样有利于释放出猪皮中的胶原蛋白。
素材
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐烦哦，有点费功夫。
3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放进锅内煮沸～
冷冻猪皮做法？
首先我们需要把猪皮往毛洗干净，然后再抉择放到锅中，然后熬煮到七八成熟之后就可以捞出了。
等到猪皮不烫手的时候，这时候我们就可以用刀把猪皮中所附着的肥油完全刮往，之后我们抉择把猪皮切成细条状，然后我们再把切好的猪皮条与水，按照一碗猪皮一碗半水的比例一起放进到锅中，煮上半小时左右的时间之后，我们再注重往进行看察，等到猪皮微化的时候就可以停火了，然后我们在其中倒进适宜的容器中，等到冷却凝聚之后。
我们再把猪皮肉冻取出，就可以食了。
预备食材：猪皮，桂皮，八角，香叶，葱，姜。
第一步：猪皮清理下残留的猪毛，锅里烧水，水开后烫熟猪皮，可能煮3分钟，烫熟的猪皮用刀一点点刮干净肥肉，这一步一定要刮干净，做出来的猪皮冻进口才不会腻。处理好的猪皮切条。
第二步：锅里烧水，倒进猪皮，香叶，桂皮，八角，葱，姜，水尽量加多点，一会需要炖的时间长，避免反复加水，一次性加够水量。
第三步：倒进6勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，两勺盐，两勺料酒，烧到水开，改成中火，炖的过程中要用勺子撇干净浮上来的沫。炖半小时后，捞出放的香叶，桂皮，八角，葱姜。然后陆续炖1.5小时。一直炖到水是猪皮的两倍左右就可以啦。
第四步：炖好的猪皮趁热到进保鲜盒，厚度可能掌握在3厘米左右方便后续的切块，放凉后放进冰箱冷躲一晚上，这样猪皮冻就凝聚成型了。
第五步：猪皮冻从冰箱拿出来倒扣在案板上。切一厘米左右厚度的片。
第六步：到第五步就可以食了，也可以调个酱汁，预备空碗，倒进味极鲜3勺，醋1勺，白糖半勺，香油半勺，搅拌均匀，用猪皮冻沾着食就可以啦。
冷冻猪皮的常见做法是先将猪皮放在盐水中煮沸，往除毛刺和表面油脂，然后将猪皮放进冷水中浸泡，往除余渣后用刀切成约5厘米乘5厘米大小的块状，再将其放进冷冻库中冻结至硬度适中，最后用沸水煮熟即可。
这种做法可以让猪皮更加鲜嫩，口感更佳。
这种方法也可以用于制造糯米糍等糕点食品。
先从市场买点猪皮回来，刮掉皮上面的毛，猪皮放锅里加水葱姜蒜，煮十分钟捞出，刮掉油脂，切条清洗干净再次进锅，放八角，桂皮，香叶，盐，加三分之二水煮熟捞出来凉后就可凉拌了，假如食猪皮冻带汤一起倒进盆中放置冷却切片就可以食了
1
猪皮汆水，放进烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色油脂部分，拔干净毛，切成条状
2
猪皮加进姜片，大葱，盐，清水，煮开后撇往浮起来的白色油沫。放进高压锅压30分钟。或者中火炖2个小时
3
炖好后挑往姜片和葱，放凉后倒进容器，放进冰箱冷躲一夜即可
4
猪皮冻子的做法？
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐烦；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
素材
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐烦哦，有点费功夫。
3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放进锅内煮沸～