山葡萄酒的酿造方法是什么？自制山葡萄酒的酿制方法？

山葡萄酒的酿造方法是什么？

用料：野生山葡萄3斤；冰糖适量山葡萄酒的做法 1、摘摘野生山葡萄，一定不要烂或者是青的葡萄2、把摘摘的野生山葡萄用清水洗净，然后放在阴凉处凉直葡萄表皮没有水滴为止3、在市场上购买酿酒桶（玻璃或者橡木桶最佳）没有条件的花也可以用可乐瓶子代替经100度水消毒，此过程不要接触油渍4、选用优质实用冰糖（白糖），其中冰糖最佳5、把凉干的野生山葡萄和冰糖按比例放进酿酒桶内（冰糖的多少依据个人口感而定，主要使冰糖和葡萄皮上的花青素产生酒精），放进后盖上盖子，大约48小时后，产生气泡，之后每隔2-3天打开瓶盖透气6、大约1个月之后等不在有气泡，这时把葡萄酿酒瓶里面滤出，你就可以饮到自己酿制的山葡萄酒了。

自制山葡萄酒的酿制方法？

有关自制山葡萄酒的酿制方法：先把葡萄大致冲洗一下，注重一定是冲洗，不能是搓洗，不然就全部完蛋了，因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵了，然后把葡萄晾到表面没有生水的时候即可，在用葡萄撕揉碎，连皮、籽一起装罐，用的容器最好是玻璃瓶或者是坛子。

不意见用塑料瓶，那样会有化学反应，产生有害物质。

然后把葡萄装到发酵器容量的70%左右就可以了，按10斤葡萄2斤白糖比例进行放置，在搅拌均匀盖上盖子发酵，注重发酵时会产生大量气体，记得不要装太满，装的过满会把宝贵的葡萄酒汁溢出哦。

将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处就行了，等待发酵结束进行压榨将皮汁分别，就能够饮到山葡萄酒了。

素材：

- 山葡萄1kg

- 白糖500g

- 酵母1包

- 水2L

步骤：

1. 将洗净的山葡萄往掉梗，然后用干净的棉布包起来，用擀面杖将其擀压使其汁水渗出后放进一个大容器中。

2. 将白糖加进到山葡萄汁中搅拌均匀，待其化解后再加进2L 的水，用搅拌器搅拌均匀。

3. 在平底锅中加热少量的水，将酵母加进水里，放置5分钟后再加进山葡萄汁里。

自制山葡萄酒需要用到新奇的山葡萄和一些基础的酿酒工具。以下是一份简单的山葡萄酒酿制方法：

所需素材：

- 山葡萄：5-6磅

- 白砂糖：2-3杯

- 酿酒酵母：1包

- 过滤袋：1个

- 酿酒桶：1个

- 酒瓶：若干个

做法：

1. 将山葡萄洗净，往掉蒂和叶子。将葡萄放进一个大碗中，用手压碎成泥状。

自酿葡萄酒的正宗方法？

1.

首先预备葡萄500克，如下图所示。

2.

接着再把葡萄粒摘下，然后放在阳光充足的地方晾晒一天。

3.

接着再把葡萄500克放进到无水无油的罐子当中，放进冰糖150克。

4.

酿制葡萄酒正宗做法？

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量

烹饪步骤:

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加进盐和面粉，放清水浸泡15分钟



2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

1、先将葡萄用淡盐水泡1~2小时，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

2、晾干水后把烂的挑掉,然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装进干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵-个月后就可以隔渣了。

3、一个月到了发酵完毕,把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

4、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵,过-个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里，瓶底下的沉淀物不要就可以了，整个酿葡萄酒的过程就完成了

注重事项：

1、葡萄外表白色的白霜是天然发酵剂，和冰糖一样都具有发酵的作用。

2、意见抉择深红色的葡萄，因为深红色葡萄酿造出来的酒颜色纯正。

3、葡萄破坏了果皮在浸泡盐水时会浸到果肉里面往了，会影响口感。

4、葡萄跟糖的比例可以依据自己喜欢的甜度调整。

5、注重发酵过程中会有气体会膨胀所以瓶内不要装得太满，要留出空间。

6、酿酒时间的长短是跟每个地方的气候有关系的。一般夏天25天左右，秋冬季发酵时间会偏长。

7、过滤需要注重的是，滤渣的工具一定要无水无油，不要把细菌带到酒里面往。

8、葡萄酿酒的时间越长酒味越浓。葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

注重前三天天天要打开盖子放气体，后面每五天左右就打开密封盖放一次气体。