蒸馒头用热水好还是冷水好？蒸馒头用冷水还是热水？

蒸馒头用热水好还是冷水好？

应该用冷水来蒸馒头。

现在蒸馒头一定是要用冷水的，因为冷水倒热水有一个不断加热的过程，这样可以使生的馒头有一个速热均匀的情状，假如用热水，馒头很轻易收缩的而且不均匀。

蒸馒头用冷水还是热水？

热水，用热水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有足够发酵的馒头。

冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。

假如用热水蒸未足够发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再陆续发酵，导致馒头干硬不好食。

蒸馒头开水下锅还是冷水下锅？

 蒸馒头开水下锅。

1. 依据热力学原理，开水比冷水温度高，温度高的水能更快的将锅内温度提升到需要的水汽温度，从而可以更短的时间内蒸熟馒头。

2. 冷水下锅需要一次次加热，水温升高要等很长时间，会浪费时间和能源，所以煮馒头还是意见用开水下锅。

3. 此外，开水下锅能让馒头吸取更多水分，口感更加柔软。

 开水下锅。

1.开水下锅可以更快的达到沸腾，让馒头更快的膨胀。

2.另外开水下锅可以烫杀杂质，避免了使用冷水下锅时杂质影响口感的问题。

3.假如用冷水下锅，馒头的口感可能会比较硬、粘，时间也会比较长，且需要多次反复放冷水，相比之下显然不如用开水。

1 蒸馒头应该用冷水下锅2 因为假如用开水下锅，会导致馒头的表面变得过于硬，影响口感和美看；而冷水下锅则可以让馒头逐渐被蒸熟，保持松软的口感和漂亮的外看。
3 此外，蒸馒头的时间也要依据馒头的大小和厚度来进行调整，一般需要蒸10至20分钟不等。
同时，为了防止馒头变质，需要将蒸锅用火烧开后再放进馒头，等到锅内的水烧开后再开始计时蒸熟馒头。

蒸馒头应该用冷水下锅。
使用冷水下锅可以让馒头足够膨胀且发面更好，口感更佳。
假如使用开水，由于快速加热和蒸汽压力大会使得面团瞬间膨胀，馒头表面轻易裂开，而内部则比较致密。
此外，蒸馒头的时间和火候也是影响口感的因素。
为了让馒头膨胀得更好，一般需要让水先烧开再放进蒸笼，将馒头进锅10分钟后再开火蒸15分钟左右。
此外，假如想让馒头颜色更好看，可以在锅水中加进一定量的饴糖或白糖。

蒸馒头可以使用冷水下锅。
使用冷水蒸馒头可以让面团均匀受热，比使用开水更加柔软。
冷水蒸制的馒头口感更好，更加松软也更加有味道。
值得注重的是，蒸馒头需要注重面团的醒发时间，假如面团没有醒发好，将会直接影响馒头质量和口感。
所以在使用冷水下锅的同时也需要注重面团的醒发过程。