最好吃的六种酸辣粉？酸辣粉家常做法？

最好食的六种酸辣粉？

我认为好食的6种酸辣粉是：

1、锅蜀叔嗨食家酸辣粉，理由辣的够味，量大。

2、重庆嗨食家酸辣粉，理由正宗重庆口味，酸辣爽口。

3、食族人酸辣粉，理由正宗红薯粉，料包多，口味特殊。

4、小样酸辣粉，理由5分钟即食，多种口味，粉滑劲道。

5、白象酸辣粉，理由鲜辣酸爽，还配个卤蛋。

6、莫小仙酸辣粉，理由粉丝Q弹，醋味醇厚。

酸辣粉家常做法？

一，红薯粉，（其他粉条也可以）泡好备用

二，花生米炒熟备用

三，碗里加葱，蒜，生抽，醋，胡椒粉，花椒粉，辣油，加水，鸡汤更佳，调成一碗酸辣汤汁

四，把泡好的红薯粉放进调好的酸汤中，加进香菜沫，花生粒，一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了

素材

粉条100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　花椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.粉条洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒进油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加进高汤烧沸，盛进碗内；

做法

1、红薯粉用温水泡软。

2、炒锅中放油，放花生炸香脆。

3、热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。

4、下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。

5、加进清水，煮15分钟。

6、捞出调料渣，加进生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。

7、锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。

8、下生菜一起煮，生菜过青即可盛出。

9、浇进煮好的酸辣汤，放进炸好的花生，榨菜，葱花即成。

调配料

蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓缩汤料，熟花生米，酥香黄豆，香菜。

1、锅中烧开水，下进红薯粉丝煮5分钟左右

2、利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调进辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

3、将煮好的粉丝连同锅中的水倒进调好调料的碗中

4、撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香菜、花生米拌匀即可食用

素材

素材：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量

做法

1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用；酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒进少量香油，烧热后下进姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒进牛腩、牛腩汁和清水，调进盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放进锅里。

酸辣粉食材有哪些？

酸辣粉的食材包括以下几种：

粉条：酸辣粉的主要食材，用红薯淀粉制成。

泡椒：用于提辣味。

醋：用于提酸味。

辣椒油：用于提香增辣。

姜末：用于提香味。

蒜末：用于提香味。

葱花：用于装饰和提香味。

花生碎：用于增加口感。

榨菜粒：用于提咸鲜味。

1. 酸辣粉的主要食材有面条、酸辣汤料、配菜和调料。
2. 面条是酸辣粉的主要成分，通常使用宽粉或细粉制造。
酸辣汤料一般包括酸辣汤底、酸辣调味料和酸辣豆瓣酱等。
配菜可以依据个人口味抉择，常见的有豆芽、木耳、熟花生、葱花等。
调料一般包括盐、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉等。
3. 此外，一些地方的酸辣粉还会加进牛肉、猪肉、鸡蛋等肉类食材，以增加口感和营养价值。
酸辣粉的食材组合可以依据个人喜好和地方特色进行调整和创新。

酸辣粉的主要食材有红薯粉、豌豆、牛肉、鸡肉、鸭脖、豆皮、黄瓜、芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、生抽、老抽、花椒、八角、香叶、桂皮、香叶、三奈、草果等。其中，红薯粉、豌豆、牛肉、鸡肉等是酸辣粉的常见主料。此外，还可以依据个人口味加进花生、黄豆、芹菜、香菜、葱、蒜泥、青菜等配料。

酸辣粉的食材通常包括以下几种：
1. 碱面：酸辣粉的主要食材之一，通常是由小麦粉和碱水混合搅拌制成的面条。
2. 豆芽：酸辣粉中常用的配菜之一，具有脆嫩口感。
3. 肉丝：常见的有牛肉、猪肉等，通常切成丝状，煮熟后加进酸辣粉当中。
4. 酸笋：酸笋是一种腌制的竹笋，具有酸爽的口感，可以为酸辣粉增添酸味。
5. 风爪：食用鸡脚，煮熟切块后加进酸辣粉。
6. 鸡蛋：一般是打散煮熟后，撒在酸辣粉上面增加口感。
7. 青菜：常见的有菠菜、小白菜等，可以煮熟或者生食。
8. 香肠：香肠是一种熟食，可以切成片状或者丝状加进酸辣粉当中。
9. 香菜：一般用作装饰，增添香味。
10. 辣椒粉：辣椒粉是给酸辣粉添加辣味的重要调料之一。
除了以上的食材，酸辣粉的调料还包括醋、辣椒油、花椒粉、盐等，可以依据个人口味的喜好进行添加和调整。

酸辣粉儿怎么做？

食材：红薯粉100克 姜1块 蒜2瓣 辣椒油20克 生抽1勺 醋1勺（大勺） 小葱2根 香菜1根 花生米10克 花椒粉1克 花椒油半勺

酸辣粉的做法

步骤：

1.红薯粉放进温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。

酸辣粉的做法

2.碗中放进盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。