东北地三鲜的家常做法?东北菜肉类的菜谱?
东北地三鲜的家常做法?
第1步、预备食材,我加了一个红辣椒,假如不能食辣就不要放。
第2步、青红辣椒块,蒜切片,再切少量葱花备用。
第3步、土豆往皮切成滚刀块。
第4步、土豆块用清水浸泡往掉余外淀粉,也防止氧化变黑。
第5步、茄子也切成滚刀块
第6步、用手沾少量清水淋到切好的茄子上,再洒上四汤匙干淀粉搅匀,淀粉的量依据茄子的多少调整,保证每块茄子表面都包裹上淀粉就可以了。
第7步、调汁:一汤匙淀粉加三汤匙清水搅匀成水淀粉后,再加进两汤匙生抽,一汤匙老抽,一汤匙白糖,一汤匙醋,一汤匙美极鲜味汁和少许盐搅拌均匀。
第8步、锅里多倒些油,土豆块控掉水份后倒进锅中,然后开火,冷锅冷油炸土豆,这样随着油温的不断升高炸完的土豆里面熟透,外面还不焦,假如热油炸的土豆就很轻易里面没熟,外面却焦了。
第9步、炸至表面金黄后捞出控油,颜色漂亮吧,而且里面也熟透了。
第10步、趁着油热炸茄子,茄子一定要用热油炸,否则会软掉。
东北地三鲜是一道传统的东北菜品,以土豆、茄子、青椒为主料,具有色香味俱佳、口感特殊的特征。下面介绍一种常见的家常做法,供您参考:
所需食材:
1. 土豆(2个)
2. 茄子(1个)
3. 青椒(1个)
4. 猪肉末(适量)
5. 大葱(适量)
6. 姜(适量)
东北菜肉类的菜谱?
1锅包肉,2溜肉段,3软炸里脊,4醋溜排骨,5拆骨肉炒尖椒,6红烧肉,7红烧排骨,8蒜泥白肉,8酱焖肘子,9红烧狮子头,10汆白肉,11汆猪肉丸子,12压猪肘花,13炸牛肉丸子,16酱焖牛腱子肉,17笨小鸡肉炖蘑菇,18猪肉炖粉条,19西红柿炖牛腩,20铁锅㸆大鹅。
东北饼菜谱?
1/6 用65-80度的水将面粉搅拌成絮状,揉成光滑面团,饧面10分钟。
2/6 将面团擀成薄饼,均匀抹上植物油,洒上少量食盐。
3/6 将2中的饼卷起,分成几段,双手反向旋转将面团在一起。
4/6 将团好的面剂擀成圆饼。
5/6 锅内放油,小火烙制。
适合东北的特色小食?
东北特色美食小食有烤冷面、饺子、锅包肉、鸡汤豆腐串、冻梨、小鸡炖榛蘑等。
1、烤冷面:将特色冷面在铁板中压烤成面饼,然后再加进各色配菜,最后涂上秘制酱料裹在一起即可。
2、饺子:饺子是东北主食之一,是东北常见菜品,有鲜明的北方特色。
3、锅包肉:东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。肉片外酥里嫩,香脆可口。茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱,酸甜爽人。
4、鸡汤豆腐串:鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食,是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的。
1.烤冷面,是一道黑龙江常见的地方特色小食。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇,油炸烤冷面制造方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助素材,主要由酱料作为调味剂。
2.冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉,洗净之后,就能食了。
东北铁锅炖菜菜谱?
我国东北地区有很多脍炙人口的美食,其中铁锅炖菜是一种很受广大人民群众喜欢食的一种美食。东北炖菜都有,铁锅炖鱼,铁锅炖杀猪菜,铁锅炖大鹅,铁锅炖牛肉,铁锅炖排骨,铁锅炖笨鸡等等。
需要食材:土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。
需要调料:盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制造过程:
1、土豆往皮,清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块(最好用锛的方式,方便进味)。老豆腐清洗一下,切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花,生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热,倒进少许大豆油,烧冒烟后关火,停一分钟左右放进八角,再放进葱花和姜末爆香。