猪蹄花汤正宗做法？滋补猪蹄汤10种做法？

猪蹄花汤正宗做法？

白芸豆温水提前三小时泡发

猪蹄剁成块，洗净控水备用

将猪蹄冷水下锅，加进葱姜料酒焯水

焯好水的猪蹄捞出备用

将猪蹄放进高压锅内，加进葱姜料酒

加进泡发好的白芸豆

加进热水没过食材

加进一个炖肉料包（开始忘了放了，煮了半个小时才想起来，又开了锅盖，放了料包）高压锅压抑一个小时

将压抑好的猪蹄儿转进汤锅内，加进食盐

加进白胡椒粉，再煮五分钟，撒葱花捞出装碗即可

提前半天把芸豆用清水泡发

2.猪蹄清水洗净后，凉水进锅，加20克黄酒和几片生姜往腥

3.待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟

4.焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫

5.砂锅中放热水，放进焯好的猪蹄，加进生姜

6.泡好的芸豆也放进，大火煮开后，|转小火慢炖2个半小时

7.炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟

8.炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单

9.盛出来时可以撒少许香葱，可以直接食，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食

1.猪蹄剁成小块洗净备用

2.冷水下锅焯往血沫，用清水冲洗干净

3.砂锅中加姜片，料酒，香叶，大火烧开，撇往浮末

4.转小火炖煮2到3小时加适量盐

5.汤汁清亮味道鲜美。猪蹄可以蘸着酱汁食味道极好。

1.选用大粒充足的雪豆，提前浸泡2小时以上。当回在超市或者药店都能买到。

2.拿回家自己清洗还是很放心食用的。买肉的时候，就可以要求老板用火枪把猪蹄烧制一下，回家用热水泡泡再刮往杂质。

3.刮洗干净的猪蹄，放进锅里，加进清水，水烧开后，把猪蹄煮几分钟，祛除杂质血水。捞出猪蹄再清洗干净。

4.砂锅添满清水，其他炖锅也可以。因为需要炖煮4个小时，水量要一次加够，中途不要添加水。把处理好的猪蹄，泡好的雪豆和当回，一小块生姜一起放进锅内，先大火烧开，然后转最小火，盖上锅盖，慢慢炖煮4个小时。

5.炖好的猪蹄，外形完全，汤色雪白。食用的时候，加一点点的盐调味，撒上一点葱花。蹄花汤，可以说是一碗滋润了成爱耍的成都人总是把一碗蹄花汤作为夜生活的结束，成都人喜欢把蹄花汤当夜宵。

6.在成都，食蹄花汤，绝对不能没有'蘸水'。就是依据自己的口味，将常用的调味料，如酱油、辣椒油、剁椒、醋、花椒油等。

1. 白芸豆提前半天浸泡，足够泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。进猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4. 猪蹄进砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒进芸豆，加开水，陆续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

滋补猪蹄汤10种做法？

猪蹄4只，红枣3颗，花生适量，盐适量，料酒适量，生姜1个，葱结1个。

做法

1.把猪蹄清洗干净之后放在水中浸泡几分钟，红枣提前在水中浸泡至软，生姜洗干净切片。

2.在锅中倒进适量的水，再把猪蹄，葱结，生姜片以及料酒一起放进往用大火煮开。

3.煮3分钟之后把猪蹄捞出来用水清洗一遍备用。

素材

猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量

做法

1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。进冷锅中，大火煮至出血沫。

2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放进素材包里。

3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放进砂锅中，同时放进素材包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒进黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

食材：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量

做法

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。

2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放进猪蹄加进冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净

3.锅中放清水，倒进猪蹄，大火炖开后转成中小火，加进葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

原料：

猪手2只，黄豆100g，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2大勺，盐。

做法：

1.黄豆浸泡过夜泡发

2.冷水进锅，加进料酒，进制净的猪手除血水，待水开后立刻关火捞出猪手

蹄子汤怎么炖最好饮？

1.

猪蹄用沸水烫后拔毛刮往浮皮往甲，大枣花生黄豆提前浸泡1小时备用；

2.

锅中清水烧开下猪蹄，大火煮出血沫捞出过冷水；姜洗净切片

3.

大葱切段；将处理好的猪蹄放进砂锅中，加浸泡好的黄豆，葱姜盐

4.

加进适量的水，文火炖至猪蹄软烂；打开锅盖倒进黄酒大枣花生，大火炖煮沸腾出锅。

预备食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许，老姜一块，料酒，干辣椒段，精盐，食用油。

操作步骤：

1.首先将预备好的猪蹄一个，用刀将其剁成小块，使用小火慢慢熬制。

2.黄豆一小碗，将其放在清水中泡发，黄豆一定要提前泡发四五个小时。这样可以减少熬制黄豆的烹饪时间了。

3.预备料头：老姜一块将切切片备用。大葱一根切成葱花备用。干辣椒五个放进碗中备用。

4.炒锅中放进适量的清水，然后将预备好的猪蹄放在里面。不用盖盖子，用大火将其煮开。然后在里面加进老姜几块往腥，料酒几滴同样给猪蹄往腥，水烧开之后再次焯水两分钟。这时候就可以将猪蹄捞出来。然后将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异味。

5.炒锅再次烧热，在里面加进适量的食用油。油烧热之后，将洗好的猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。将猪蹄炒干，然后将老姜几片放进里面炒出香味。同样在里面放进几个干辣椒段。然后加进适量的清水盖上盖子。大火将其煮开。

6.水烧开之后，将猪蹄转进砂锅中。将汤汁同样也倒在里面。这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放在里面，盖上盖子大火烧开。水开后，改为中小火炖煮两个小时。

7.两个小时过后，在里面加进适量的精盐调味儿。再炖五分钟。临出锅前再撒进少许的葱花就可以出锅装盘啦。