猪婆参家常做法粤菜？正宗粤菜做法家常法？

猪婆参家常做法粤菜？

1、水发猪婆参切片；

2、锅内下进葱油50克、生姜片20克、香葱50克炒香，倒进花雕酒20克、东古酱油30克、美极鲜15克、蚝油30克、盐15克、鸡粉10克、水1000克，放进猪婆参煨进味5分钟;

3、另取炒锅加进水烧开至100度，放进打好花刀的京葱段，沸水后沥干水分；

4、炒锅内放进20克色拉油，烧至180度，放进沥干水分的京葱段炸至金黄色待用；

5、炒锅内放进30克葱油，倒进50克五花肉片、50克小香葱炒香，烹进6克花雕酒、150克水、15克蚝油、8克白糖、10克鸡粉，放进煨好的猪婆参、炸好的京葱段、8克老抽，烧制3分钟，勾芡淋进葱油即可。

关于这个问题，猪婆参是一道粤菜，它的做法如下：

素材：

猪脚爪2只，猪肚1个，猪肉300克，猪骨2块，猪皮1块，猪肝1个，猪肺1个，猪肠1根，猪心1个，猪肚油适量，猪婆参适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，陈皮适量

做法：

1.将猪脚爪、猪肚、猪肉、猪骨、猪皮、猪肝、猪肺、猪肠和猪心分别洗净，放进锅中加水煮沸后捞出，洗净备用；

2.炒香姜片和葱段，加进猪肚油，煸炒一下；

3.将所有素材放进锅中，加进适量的水，加进料酒、盐、生姜、八角、桂皮、草果、香叶和陈皮，煮2个小时；

4.加进猪婆参，再煮10分钟即可。

猪婆参是一道营养丰盛、滋补身体的菜品，很受广东人的喜爱。

原料：莲藕 250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇10克。

调料：素肉松、苏打饼干、盐、辣椒粉各适量。

做法：

1、将苏打饼干压碎，加进素肉松、辣椒粉拌匀，待用。

2、将素鸡肉浆加进鲜冬菇粒拌匀，做成素馅，待用。

3、将莲藕切片，酿进拌好的素馅，做成藕夹。

4、起锅进油烧至六成热，将藕夹沾脆浆炸熟，沥油。

5、净锅下进炸熟的藕夹和事先拌好的饼干肉松，炒匀即可出锅装盘。

正宗粤菜做法家常法？

梅菜扣肉



梅菜扣肉是汉族传统名菜，也属于粤菜中的客家菜，通常到过年期间，大部分广东人都会预备好梅菜扣肉。制造方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。颜色酱红，五花肉被浸透的进味，油脂也被足够的煎出来，食起来软糯可口，进口即化。瘦肉也足够地吸取了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好食到停不下来。

先将茄子洗净。

葱、辣椒、姜、蒜切碎。

把花生擀成碎末。

少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

锅里放油，放进茄子煎制。

接着放一半的蒜末。

倒进调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

茄子7成熟的时候。

放进剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。

盛进盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用

粤菜大锅菜普做法怎样做？

大锅菜做法

原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜)

配料:豆瓣酱干红辣椒蒜

1.该切丝的切丝,切片的切片

2.油热后,放进干红辣椒\蒜炸出香味.

3.放进五花肉片

4.加进豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,假如觉得颜色浅可加少许老抽调色.

5.按照菜的易熟程度,先后加进炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑

6.再加进茄子

7.再把其它的菜加进,炒熟,出锅.

瘦肉炖盅家常做法？

配料:瘦肉160g 阿胶30g 水1000 葱适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡粉适量

1.将阿胶敲碎。

2.用温水把阿胶泡软

3.猪肉洗净切厚片。

4.猪肉泡往血水，沥干水分备用。

5.把阿胶放进蒸锅。

6.放进瘦肉和葱段和胡椒粉

8.大火开锅再蒸30分钟。

9.开盖后用筷子搅匀，再蒸5分钟。出锅后加适量盐和鸡粉调味。

瘦肉炖盅是一道美味的家常菜，炖盅是一种保温餐具，可以让炖肉更加进味、鲜美。以下是一份简易的瘦肉炖盅家常做法，供您参考：

所需素材：

1. 瘦猪肉500克

2. 干贝50克

3. 香菇50克

4. 红枣10个

5. 枸杞20克

6. 姜片一块，葱段少许

7. 料酒适量

8. 盐、胡椒粉适量

瘦肉炖盅是一道家常的广东菜，以瘦肉为主要食材，搭配其他食材和调料炖制而成。以下是瘦肉炖盅的家常做法：

食材：

1. 瘦肉300克

2. 红枣6-8颗

3. 枸杞子10克

4. 莲子20克

5. 百合20克

6. 生姜3片

7. 料酒适量

1、用料：瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。2、把瘦肉切成薄片状。

3、加进盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，撒上淀粉并挠匀。腌制20分钟。4、烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。

瘦肉炖盅是一道家常美食，做法简单。首先，将瘦肉切成块状，用开水焯水往腥。

然后，将焯水后的瘦肉放进盅中，加进适量的水，再加进葱姜蒜等调料。

接下来，将盅放进蒸锅中，用中小火蒸煮1-2小时，直到瘦肉变得酥烂。

最后，依据个人口味加进适量的盐和其他调料，再蒸煮片刻即可。这道瘦肉炖盅色香味俱佳，肉质鲜嫩，适合全家人共享。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法？

一、做法一

1、素材

五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

2、步骤

1)碗中放进猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。

2)再放进五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。

3)放进蒸锅，大火蒸30分钟。

4)出锅扣上大盘，翻过来即可食用。

二、做法二

用料

五花肉400克，白菜适量，葱1根，姜1小块，大蒜3瓣，红椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，淀粉适量

做法

1.五花肉洗净备用。

2.净锅水烧开放进五花肉煮5分钟捞起。