蛋挞皮做蛋挞家常做法？蛋挞皮怎么做？

蛋挞皮做蛋挞家常做法？

预备食材和工具：低筋面粉130克，高筋面粉15克，黄油20克，细砂糖2.5克，盐1克。

将低筋面粉和高筋面粉混合在一起。

将黄油切成小块，加进面粉中。

用手指将黄油和面粉搓揉均匀，直到形成类似沙粒的颗粒状。

加进细砂糖和盐，陆续搓揉均匀。

逐渐加进适量的冷水，搅拌成面团。

将面团放在案板上，用手掌压平，然后用刮刀将面团从案板上刮起来。

将刮起的面团重新揉搓成团，重复以上步骤2-7，直到面团光滑有弹性。

用保鲜膜将面团包裹好，放进冰箱冷躲20分钟。

取出冷躲的面团，将其分成小块，按照蛋挞模具的大小擀成薄皮。

原料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。

做法步骤：

第1步、把所有该预备的食材工具预备好。

第2步、先做蛋挞皮，将130克的低筋面粉，15克高筋面粉，20克黄油，2.5克细砂糖，1克盐混合在一起揉成光滑的面团。

第3步、用保鲜膜把面团包起来，放冰箱冷躲20分。

第4步、将90克的黄油放进保鲜袋。

第5步、用面棍将黄油压薄成长方形，放进冰箱冷躲20分钟。

第6步、拿出冷躲好的面团，用面棍压成薄薄的长方形。

第7步、将冷躲好的黄油放进面片上。

第8步、将四面的面片把黄油包裹好。

蛋挞是一道受欢迎的甜点，下面是蛋挞的家常做法：

素材:

- 面粉：200克

- 黄油：100克

- 细砂糖：30克

- 冷水：适量

做法:

1. 将面粉放进一个大碗中，加进细砂糖，搅拌均匀。

蛋挞皮怎么做？

步骤如下：

素材预备：

中筋面粉（20-24个量） 300克 、黄油（揉进面团） 40克 、盐 6克 、水 150克    

黄油或者片状黄油（裹进面团） 150克    

1、黄油，盐，中粉混合

步骤 1

将面粉、盐、白糖、黄油搓成粒状混合

步骤 2

加进280克左右的温水，水量也要看面粉的吸水情状而定，不同牌子的面粉可能会有所不同，揉成面团，不需要出膜

步骤 3

用刀切十字形，再用纱布包裹起来保鲜袋装好放进冰箱冷躲一小时

步骤 4

制造黄油片：黄油取出切片放进油纸中间，将油纸叠成自己想要的大小，折口朝下

步骤 5

再用面杖棍把黄油推薄到油纸的大小即可，再放进冰箱冷躲保存，冷躲是为了防止黄油熔化哦

红薯做蛋挞皮做法？

1.预备2根中等个头的红薯，往掉外皮，切成薄片备用。放进盘子，冷水上火蒸，水开之后陆续蒸20分钟。



2.蒸熟取出来，用工具把它压成泥，想食甜口一点的就加点白糖，



3.接着倒进200克左右的即食燕麦，把它搅拌均匀。



4.预备一些模具，硅胶或者 做蛋挞皮的一次性模具都可以，刷点熟油防粘。熟油就是加热过的油，不会有一股油渍味。

蛋挞皮怎么做简单？

一、蛋挞皮的简易做法

1、将除玛琪淋以外的素材倒进一个大容器，水一点点加进，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松懈30分钟

2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片

3、把松懈过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘

4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放进冰箱松懈20分钟

5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松懈20分钟

6、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮

7、模具内撒进面粉抹匀后倒出余外的面粉，将擀好的面皮放进模具内轻压，使之贴边

8、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛进挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

简单步骤和原素材如下：

用料：面粉130g；砂糖2g；黄油(和面用)20g；水65g；盐；黄油(裹进面皮用)。

步骤：

1、除裹进用黄油之外全部素材和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷躲室松懈30分钟；裹进用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放进冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来，要不然会受热软化，不易操作。

2、取出松懈好的面团，擀成比裹进黄油略宽且比裹进黄油长3倍的长方形面皮。

1· 把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。

2· 戴手套把黄油块挠开也行，我手套没有了，用保鲜袋代替。

3· 搓匀后面粉是这样的小颗粒。

4· 然后加进适量白糖、牛奶或水，和面。

5· 揉成团，保鲜膜封好，放冰箱冷躲松懈备用。

6· 大约100克黄油切片，放保鲜袋里依次摆好，擀开。

7· 大约这么薄的就行。放冰箱冷躲一下再用，不然一会儿化开不好操作。假如室温比较低这步可以省略。我是冷冻了五分钟，冷躲太费时间。

8· 把之前冷躲的面团拿出来擀薄，黄油放中间包好。

9· 慢慢擀开，像叠被子那样叠起来，再擀开，重复叠、擀、叠、擀、叠…这期间面会起层，假如刚才那步黄油包的不好，有可能会漏油，这都是正常的，不管它，陆续叠擀。假如感到不好操作就把面冷冻个三五分钟再叠擀。重复可能六七次吧，这是起层的过程不要偷懒！

10· 叠擀完成后把它卷起来，尽量卷的紧一点。