自做酸辣粉的做法？酸辣粉怎么做的呢？
自做酸辣粉的做法？
用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。
做法：
1、预备好红薯粉、青菜；
2、用温水将红薯粉浸泡半小时；
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟；
食材用料
红薯粉丝 200克 姜 1片
蒜 3瓣 花椒 15克
葱 一棵 香菜 一棵
白芝麻 10克 辣椒粉 15克
玉米油 适量 生抽 适量
醋 适量相克食物 胡椒粉 适量
耗油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时，泡发。
用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。
做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油，倒进大蒜丁和葱白丁爆香。
酸辣粉怎么做的呢？
1、原料：粉丝、干豆角、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、十三香。
2、起锅烧水，将提前浸泡好的干豆角放锅中煮熟。
3、放进半勺食盐。
4、粉丝放水中浸泡。
5、将粉丝放进锅中。
6、将粉丝煮熟。
7、取大碗，放进辣椒油，生抽，陈醋，十三香搅匀。
8、将煮熟的粉丝捞出放进调料中拌匀即可。
云南特色酸辣粉制造方法？
食材：红薯粉100克 姜1块 蒜2瓣 辣椒油20克 生抽1勺 醋1勺（大勺） 小葱2根 香菜1根 花生米10克 花椒粉1克 花椒油半勺步骤：红薯粉放进温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
碗中放进盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
锅中放进适量清水煮开，放进红薯粉煮熟，捞出放进碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。
淋上辣椒油即可
正宗酸辣粉的制造方法？
提前预备红薯粉、香菜、细香葱、蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
制造酸辣粉的底汤。取适量花椒油，加进适量葱花和蒜末，炒香后加进生抽、醋和盐，搅拌均匀后加进适量的水，煮开后转小火，保持微微沸腾的状态。
煮粉。将红薯粉提前用温水泡软，然后放进开水中煮熟，捞出后放进碗中。
浇上酸辣汤，撒上葱花、香菜和花椒粉即可。
食材：红薯粉100克 姜1块 蒜2瓣 辣椒油20克 生抽1勺 醋1勺（大勺） 小葱2根 香菜1根 花生米10克 花椒粉1克 花椒油半勺

步骤：
1.红薯粉放进温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。

2.碗中放进盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。

3.锅中放进适量清水煮开，放进红薯粉煮熟，捞出放进碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。
主料： 红苕粉510克。
辅料： 白矾3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、 牛肉（瘦）25克。
调料： 醋25克、 辣椒油15克、 酱油5克、 味精1克。
做法
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；
烧一些开水，把红薯粉泡软了，凉了以后放到盆中。
锅里放油，把花生米炒熟。
切些小葱花，香菜，蒜末。
碗里放进蒜末，葱花，香菜。
放些白芝麻，盐，豆，热油搅拌一下。
再放点儿白糖醋生抽。
锅里放开水。水开以后把开水放到碗里。
把煮好的粉捞出来放到碗里。
把炸好的花生米也放进往。可以放一些辣椒油，这样正宗酸辣粉儿就做好了。
简易酸辣粉正宗做法？
1:红薯粉制成浆，用工具制成粉条下锅煮熟捞出。
2:配料:酸菜、香葱、蒜蓉、香醋、生抽、白糖、盐、味精、鸡粉。
3:制汤，用鲜猪骨头、鸡架等在锅中煮成奶汤备用。
4:汤加调料搅匀，放进煮好的粉条，撒上香葱和花生米即成。
主料
红薯粉丝250g 植物油少许 生抽1勺陈醋2勺 红油2勺蒜末适量 姜末适量 胡椒粉少许 辣椒粉少许 花椒粉少许 榨菜末适量 香菜适量
1.红薯粉丝用温水浸泡60分钟左右；
2.空碗倒进植物油，蒜末姜末盐；
3.加进生抽、醋、红油；
3.加进辣椒粉、胡椒粉、花椒粉；
食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。
做法：
1.预备红薯粉条一把，放进盆中，加进开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3.香菜两根切成段，放进盆中备用。
主要食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉，白糖
【调料】：生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉
【具体制造步骤】:
第一步：处理食材
首先泡粉条：我们一般选用的是纯红薯粉条，先把粉条放在盆中，然后倒进热水泡一会，让粉条变软，可以多泡一会儿
其次处理配菜：我们将预备好的香葱切成末，香菜切成段，剥好的大蒜，拍扁后剁成末，小米辣切成圈盛进盘中备用
主料:
红薯粉:半斤 葱:少量 姜:少量
辅料:
花生米:几粒 香菜:少量 酸菜:一颗
做法
1.将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。
2.开火，在锅中放进适量的食用油，烧至七八分热，放进花生米炸干，捞出控往油份。
3.在放进适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒进干辣椒，芝麻炒香，加进切好的酸菜炒，在加进一碗开水烧开。