虎皮青椒的家常做法？虎皮青椒是怎么做的？

虎皮青椒的家常做法？

准备材料：青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐白糖

做法步骤：

先把酱汁调好：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、盐少许

青椒把头部切掉，把里面的籽挖出来，清洗干净备用

热锅热油加入青椒煸香至虎皮的样子，加入酱汁调味，加入蒜末炒均匀

盖盖子焖至汤汁浓稠，青椒变软即可（中途视情况而定 可以加水）

虎皮青椒有两种做法，一种是把青椒直接炸，炸好之后放调料，或者和蒜末一起再炒一下。

我们一家更喜欢另一种做法：把青椒洗净备用，用面粉兑入适量的水，和成稀面糊，面糊里放五香粉或者十三香，加上盐，起锅烧油，油热后用青辣椒沾面糊，尽量裹匀，依次放入热油炸，炸至面糊定型，捞出直接食用。我和孩子都爱吃这样的虎皮青辣椒，孩子尤其喜欢吃外面的焦皮！

准备材料：青椒8个，蒜瓣1个，油适量，食盐3克，白糖2克，食醋10毫升，热炒仙露10毫升，蚝油5克，水适量。

1、用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。

2、所有青椒籽清除后清洗干净擦干水份，蒜瓣去皮切成末。

3、锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。

4、油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。

虎皮青椒是怎么做的？

食材：绿尖椒8个，韧豆腐150g，鸡胸肉200g，蛋清1只，姜末，大葱末各1茶匙（5g），盐，白砂糖各1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水淀粉，油各1汤匙（15ml）

做法：

1.绿尖椒清洗干净，左手握住椒身，用右手的拇指指端沿着椒蒂四周往里按压，待松动后将椒蒂连同辣椒籽部分拉出，形成圆口的空体辣椒。

2.鸡胸肉洗净后剁成蓉，加入韧豆腐，搅拌均匀至豆腐和鸡肉茸完全混合，之后加入蛋清、姜末、大葱末、盐，沿同一方向搅打至上劲。

3.将搅打好的馅料填入空体辣椒中，并塞紧，使空体辣椒挤成满满的实体。

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青椒是一道特别常用的食材，食用的周期也不较长，不像时令蔬菜很快就过了。而且青椒对于我们四川人来说是非常受欢迎的，因为我们四川人特别喜欢吃辣。所以做菜不管直接炒还是作为配料都常用。

青椒作为配料可以用干海椒或者做成辣椒酱、豆瓣等，直接吃的话一般主要是虎皮青椒和青椒肉丝为主了。这两种菜也成为了国民菜，大街小巷的饭馆都会有这两种菜肴。但我更喜欢虎皮青椒一点，吃起来酸辣可口。今天我们就来看看虎皮青椒具体怎么做才好吃？

虎皮青椒

主料：青椒

辅料：生抽、大蒜、醋、鸡精、盐、食用油

制作方法：

主料：青椒400克，

调料：盐2克，酱油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克

做法

1.青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；

2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

虎皮青椒是怎么做的？

青椒是常见的一种蔬菜，含有大量的辣椒素，它可以加快新陈代谢改善肠胃经常吃一些感觉到很舒服。大部人都喜欢吃，无法拒绝这个美味，不怕辣的人大有人在，越吃越上瘾，越吃越爽，越吃还越想吃。青椒有多种做法，也可以热炒，也可以凉拌。本人也特别喜欢吃辣的，尤其是不想吃饭的时候，总想吃上几口青椒特别下饭，吃什么都香。我家一般的情况下把青椒做成虎皮花纹，既好看又好吃，它的名字叫虎皮青椒，下面我就把做虎皮青椒的方法介绍给大家。

我先准备青椒500克、老抽5克、生抽3克、豆豉5克、蚝油三克、食用盐三克，鸡精两克、胡椒粉2克、葱、姜、蒜末少许。

【制作过程】

1.把青椒用刀去掉尾部，去掉青椒籽，再用刀将青椒拍一拍备用。

2.锅中放少量的油，烧热之后，将青椒放入锅中进行煎制，翻炒煎出虎皮花纹状，倒入盘中备用 。

3.再将锅中放油葱姜蒜爆香，放入豆豉煸炒出香味，将煎好虎皮花纹的青椒放入锅中，加入调味料老抽、生抽、蚝油、食用盐，鸡精、胡椒粉爆炒出锅。

4.将做好的虎皮青椒装入盘中即可食用。

虎皮青椒是怎么做的?

在咱们四川，说到青椒，最受欢迎的两种吃法莫过于虎皮青椒和青椒肉丝了，而现在，这两种菜几乎也成为了国民菜，大街小巷的饭馆都会有这两种菜肴，很多家庭也都会经常做这两道菜，但做出来的味道也都会有很大的差异。

据说，虎皮青椒正是起源于咱四川民间，它的重要步骤便是制作“虎皮”。而我个人最喜欢的虎皮青椒做法便来自于小时候奶奶教给我的，也应该说咱四川很多农村地区都是这样做的，步骤很简单，但是需要一点点耐心，当你做好之后一定会发现原来所有的等待都是值得的，味道太美了，简直就是下饭神器。

接下来，我们一起来制作这道经典美味的菜肴吧！

【虎皮青椒】

【主要食材】

青椒（10个）；生抽（2勺）、大蒜（2瓣）、醋（少许）、盐（少许）、食用油、鸡精；

【制作方法】

1、将新鲜的青椒洗净、去蒂备用；大蒜去皮切末；注：青椒的辣味主要来源于青椒籽，所以如果不吃辣的话可以去掉青椒籽再进行后面的步骤；

虎皮青椒的家常做法？

1/6 将尖椒去籽，切去尖部，备用。



2/6 起锅烧油，放入尖椒，煎至两面虎皮纹，捞出。



3/6 锅中留底油，倒入蒜蓉煸香。



4/6 倒入料酒、生抽、豉油、白糖、鸡粉、耗油，少量水，小火慢炒出汁。



5/6 倒入尖椒，慢烧5分钟左右。