煮狗肉加什么作料好吃？炒狗肉怎么做好吃？
煮狗肉加什么作料好食？
主料：新奇狗肉1500克
配料：干红辣椒100克，香菜100克，韭菜花酱150克。
调料：东北黄豆50克，香薷70克，蒜70克，鲜姜50克，胡椒粉40克，味精6克，盐10克。
制法：1将狗肉用水冲洗后，浸漂8-10分钟，除往血水，沥干后放进锅中，加清水没过狗肉煮沸，放进黄豆，干红辣椒后用大火煮开，再改小火煨，待肉可剃骨时离火。
2将肉捞出放进容器内，按筋、肉自然分布的纹路撕成条形（长5cm，粗约1cm），置盘中凉透备用，原汤放在一边。
分析如下：
主料：狗肉250克。
辅料：覆盆子（干）15克、陈皮6克、巴戟天15克。
调料：姜15克、料酒10克、酱油10克、味精1克、盐3克、植物油25克。
做法：
1、先将狗肉洗净，切块备用。
2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放进狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿。
3、放进覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂。
4、加进酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
炒狗肉怎么做好食？
食材：狗肉、干辣椒、姜、葱。调料：高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。步骤：
1、熟狗肉切片哦，装在小盘里备用。
2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉，这个时间接着清洗各种食材哦，香料、姜、葱都要洗净。
3、预备炒锅，倒进油，放进狗肉翻炒，加进辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒，加进适量的水煮进味，然后大火收汁。稍微翻炒一下就ok了哈。
4、预备汤锅，放进葱花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒进往，然后倒进适量清水，放进狗肉，火锅食起来！
狗肉怎么煮好食？
狗肉用高压锅加进沸水上气后再中小火煮20分钟就可以了，详尽方法如下：
1、先将狗肉剁成小块，然后清洗干净。
2、把生姜剁成小块，白萝卜也切成小块。
3、然后先把炒锅烧热，再放进花生油，把剁好的狗肉和姜放进爆炒。
4、把狗肉的血水给炒出来。
狗肉好食的做法
1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛，刮洗干净后放进装有1500克冷水的锅内，加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小火煮30分钟至刚熟，捞出晾凉。
2、将熟狗肉取出，片成长5厘米、厚0.15厘米的片；豆瓣剁碎；洋葱往皮后切成厚0.5厘米的片。
3、炒锅放在火上，放进色拉油，烧至六成热时放进蒜片、姜片爆香后加进狗肉片中火翻炒3分钟至出香，加进豆瓣酱、甜面酱、红油辣椒、酱油、白糖大火炒5分钟至上色，起锅装盘，放上野薄荷叶点缀即可。
狗肉怎么煮最好食？
素材
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
做法
1、将狗肉放进清水中浸泡一天。
2、大蒜往皮，洗净，切段；大蒜往皮，拍碎末；生姜往皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，往蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放进锅里烧热，投进狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹进料酒和酱油，待水干后，放进葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放进盐、大蒜末、味精、烧开后盛进碗内，撒上熟芝麻面，趁热食，即可。
特征：狗肉香，狗皮脆口，狗汤正。
要害天冷天热都可食，无热气又补。一、选狗。讲究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦适中，狗龄在一年以上，当然最好系本地土狗。选狗时要看狗的身型（即具有雄姿，够生猛）。二、杀。杀狗时讲究一招致命（这个无使介绍）。割喉放血（不放血会导致肉质偏黑，汤水偏浓）。三、拨毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。四、过火海。用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。五、开腔。将内脏全部取出（记得狗胆要保存完全），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻。六、下刀山。刀功要过关，不要手软，狗脚保持成只或砍半，狗头成个砍下，扒皮，可分上下两半，狗鞭注重要完全（分开听讲功效无拱好）。七、落油锅。将狗肉下大锅，最好用柴火，炒！炒至干水（适量下盐），将炒出的狗油清出，放在另盘（这个到时炒清菜一流）。八、下煲。将已煮好的药材汤水加进锅中。九、滚开后可开始试食，睇狗肉软硬程度，适宜后将狗胆整穿，下糖（通常一片片糖），调味（味精、盐） 十、无使讲。记得买定烧酒！！ 附煲狗素材： 1、做到第四步时，将斤半左右老姜扒皮切片，放进水煲开，倒掉水，再加水再煲。反复三次（这是无热气的要害，当然，冷底个同志可免果步）。然后在炒狗肉时，将姜放进。二、 配料：川椒、大小回、陈皮、桂皮、草果、元肉、沙参、玉竹、红枣、黑枣、淫羊确（听讲本来有二十几样，失传堡）将上述药材放进煲中，大火烧开后改文火。内脏处理： 1、狗心、狗肾、狗腰等切开可直接放进狗肉中同炒。2、狗肝切片用小锅下油爆好，待煲狗肉时再放进（注：留出带有狗胆的一部份，直接放进狗肉煲） 3、狗肠、狗肚切好，放进滚水煲再放进冷水（过冷河，三四次），再放进狗肉一齐煲1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛，刮洗干净后放进装有1500克冷水的锅内，加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小火煮30分钟至刚熟，捞出晾凉。
2、将熟狗肉取出，片成长5厘米、厚0.15厘米的片；豆瓣剁碎；洋葱往皮后切成厚0.5厘米的片。
3、炒锅放在火上，放进色拉油，烧至六成热时放进蒜片、姜片爆香后加进狗肉片中火翻炒3分钟至出香，加进豆瓣酱、甜面酱、红油辣椒、酱油、白糖大火炒5分钟至上色，起锅装盘，放上野薄荷叶点缀即可