鲈鱼的清蒸方法？鲈鱼做法清蒸？
鲈鱼的清蒸方法？
【原料】
鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、 花生油 （40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
【制造过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇进鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用 猪肉 丝、 冬菇丝 、姜丝和（少许）热盐、酱油、 地栗粉 搅匀，涂在鱼身上， 隔水 猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及 胡椒粉 放于鱼上，再烧滚 猪油 淋上，略加适量 酱酒 即好。
食材：
鲈鱼1条，盐少许，葱姜10克，料酒1小勺，白醋几滴，蒸鱼豉油一勺，油少量
方法：
1：将鲈鱼腮和内脏清理干净，有的鱼肚子里有黑黑的衣，一定要清洗干净。
2：鱼身上横切几刀，用盐和料酒，几滴白醋抹匀，进味，料酒和醋都有往腥的作用，不放醋也可以。腌制十到二十分钟。
3：在鱼肚子里塞上姜片和葱白，鱼表面插进姜片
4：盘底展上生姜和葱白，一是为了往腥，二是这样隔离了鱼身和盘底轻易熟。
5：水烧热，把鱼放上往蒸，12分钟左右，鱼大的话适量延长时间。
6：蒸好了，把汤倒掉，倒适量的蒸鱼豉油或生抽，表面展上葱。
7：另起一锅，把油烧得滚烫，趁热浇上往，听到葱和油兹兹作响的声音，葱香味都激发出来了。
鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。
做法
1、鲈鱼清洗干净后往头往尾。
2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。
3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
4、姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。
5、小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。
食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯
做法步骤：
第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒往蒂往籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！
第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放进蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要立刻揭盖，关火再焖3分钟。
第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放进泡好的葱姜辣椒丝，再淋进半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可
用料：
鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。
做法：
1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全部刮除干净。再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净，再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。
2.锅中烧开水，预备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与 鱼骨 能轻易分别，鱼骨呈透明色即已熟透。
鲈鱼做法清蒸？
鲈鱼清蒸的做法：
食材用料
鲈鱼 1条，姜丝 10克，葱丝 5克，盐 2克，
料酒 15毫升，干辣椒丝 2克，
蒸鱼鼓油 20毫升。
方法和步骤如下：
1、鲈鱼腹部开刀。
2、用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
3、盘底放姜丝，放上鲈鱼。
4、鲈鱼表面在撒上姜丝。
首先找来一条新奇的鲈鱼，清蒸的食材要新奇，处理清洗干净以后，在鲈鱼的身上切几刀，这样可以更好的进味。
然后摆在盘子上，加上佐料，有食用油，酱油，姜丝，葱丝，佐料不用多，主要是要突出原汁原味。
预备一个蒸锅，加进少量的水，待水烧开，再放鱼往蒸，烧开水往蒸，可以快速锁住鱼体内的水份，让鱼肉食起来不会柴。
蒸的时间不用很长，掌握在十分钟左右，这样蒸出的鱼味道鲜美。
食材：鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、青红椒、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、香油、食用油。
做法：
1、预备鲜活的鲈鱼，先用刀拍鲈鱼的脑袋，把鲈鱼给拍晕，再用刀背把鱼鳞挂掉，在鱼的腹部切一个小口方面清洗。
2、拿一双筷子从鱼嘴中分别插进鱼鳃的两侧，转动筷子，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，把鲈鱼放在清水下面反复的清洗干净，再沿着背部切开鱼的两侧，不要切断，要连着鱼身。
3、把鱼放进盆中，加进一勺食盐和一些料酒，把食盐和料酒均匀的涂抹在鱼身上面，让鱼肉可以进味往腥。
食材：鲈鱼1条、姜片10片左右、小葱3根、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉适量、糖适量。
做法：
1、鲈鱼清洗干净，正背打花刀，把姜片嵌进花刀切口处，一根小葱填进鱼肚子内。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀，腌制10分钟（所有调料按个人口味适量增减）。
2、腌制好后，上蒸锅，大火上气后转小火蒸15分钟。
3、鱼装好盘后，倒出蒸鱼时的汤备用。
用料：
鲈鱼1条 、 生姜丝3勺 、 香葱2条 、香菜10g 、菜籽油40g 、水40g、 食用盐1/4茶匙 、 酱油30g。
做法：
1.洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。
清蒸鲈鱼
2.锅中烧开水，预备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分别，鱼骨呈透明色即已熟透。
3.倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。
4.将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。
5.可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。
6.再将酱汁淋在鱼肉上。