怎么做水煮肉片又好吃又好看？水煮肉片可以用后腿肉做吗？

怎么做水煮肉片又好食又好看？

1.

预备肉片 300克 、 红薯淀粉 10克 、 生抽 25克+20克 、 干花椒 2克 、 干辣椒 5克 、 油 35克+20克 、 大葱白 3段 、 姜片 10克 、 蒜 10克 、 郫县豆瓣 30克 、 水 500克 、 料酒 15克 、 糖 10克 、 盐 3克 、 豆芽 200克 、 葱花 10克 、 白芝麻 5克 、 八角 1个 、 火锅底料 30克 、 耗油 5克 、 味极鲜 15克

2.

将300克肉片、10克红薯粉和生抽25克放进一个大碗内调和均匀备用，主锅内安装搅拌勾，放进5克干花椒、5克干辣椒、油35克、10克大葱段、10克姜片、10克蒜和30克火锅底料设置3分钟120度速度L炒香。

3.

加进300ml水、生抽20克、1勺料酒、2勺郫县豆瓣酱、1个八角、2勺蚝油、1勺味极鲜、5克糖和5克盐设置10分钟105度速度L启动，熬汤的同时，洗净100克豆芽用热水汆烫断生后放进碗底备用

4.

水煮肉片可以用后腿肉做吗？

可以用后腿肉做，因为后腿肉里面脂肪少，食用这样的肉，对身体健康有好处。可以把后腿肉的筋膜往掉，切成薄片洗，放进碗中加进适量的淀粉，食用盐，料酒腌制半小时左右。这样做出的水煮肉片也是比较滑嫩的。

可以。

一、要先给里脊肉泡出血水，冲洗干净之后切成片，然后放在碗里，放进生抽，蚝油，料酒，一个鸡蛋，盐，花椒面，少许淀粉挠匀腌制二十分钟。

二、煮一锅开水，把喜欢食的配菜放进水中煮熟，放进碗中备用。我一般喜欢放一些豆芽、嫩豆腐、笋，可以依照个人口味添加呀。

三、开始炒料，锅中加进少许油，然后放进葱姜蒜爆香，然后放进郫县豆瓣酱炒出红油，放进一小块火锅料，陆续翻炒，炒化炒出香味加水。

四、等水煮沸，把腌制的肉一片一片的下锅，不能一起下轻易粘在一起，然后煮三分钟左右捞起倒进展好豆芽的碗里，不要煮的时间太长，肉老了就不好食了，不滑嫩了。

五、最后加进蒜沫，辣椒面，干辣椒，葱花，花椒粒在最上面，起锅烧热油，泼油爆香。最后放进香菜，真的是色香味俱全啦。

可以用后腿肉做。

      水煮肉片是四川菜系中的一道非常有代表性的菜品，起源于中国四川省成都地区。虽然最初是起源于四川自贡，但后来经过流进西南地区后得以发扬。

水煮肉片的主要原料是猪肉里脊肉或者猪肉嫩腿肉。后腿肉也可以作为替代品使用，但需要注重一些细节。后腿肉相对来说比较瘦，不如里脊肉或嫩腿肉嫩滑，轻易变得干燥。因此，在使用后腿肉制造水煮肉片时，可以摘取以下措施来提高口感：

切片薄一些：将后腿肉切成较薄的片，这样可以减少烹饪时间，避免过度煮熟导致肉质变硬。

提前腌制：在烹饪前，可以将后腿肉片用少量盐、料酒和淀粉进行腌制，这样可以增加肉质的嫩滑度。

快速烹饪：在水煮肉片的烹饪过程中，尽量掌握时间，迅速将后腿肉片放进开水中焯水，然后捞出，避免过度煮熟。

搭配适当的调料：在水煮肉片的调料中，可以加进一些酱油、花椒、姜蒜等调味料，增加风味和口感。

总的来说，虽然后腿肉不是水煮肉片的首选原料，但通过适当的处理和调整，仍然可以制造出美味的水煮肉片。

不可以，用里脊肉做

里脊部位的肉都是比较嫩的，这个部位的肉煮起来鲜嫩多汁，而且口感会很好。在制造水煮肉片的时候，最好是先将里脊肉用调料先腌制一段时间再烹饪，这样做出来的水煮肉片的口感会更好，会更加的嫩滑爽口

水煮肉片的简单做法？

水煮肉片是一道经典的川菜，它口味鲜美，做法简单。以下是水煮肉片的简单做法：

所需素材：

- 猪肉片或牛肉片（约250克）

- 豆芽（约200克）

- 青蒜（约2根）

- 姜末（适量）

- 蒜末（适量）

- 干辣椒（适量）

- 面粉（适量）

    水煮肉片是一道非常经典的川菜，其口感鲜嫩，味道麻辣，深受人们的喜爱。下面我来介绍一下水煮肉片的简单做法。

首先，我们需要预备一些食材。主要素材包括猪肉片、豆芽菜、大蒜、生姜和葱段。此外，还需要一些调料，如花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐和鸡精。

接下来，我们开始制造水煮肉片。首先，将猪肉片洗净后用料酒、盐和鸡精腌制片刻，这样可以让肉更加鲜嫩可口。

然后，将锅中倒进适量的水，待水开后，将腌制好的猪肉片放进水中焯烫一下，这样可以往除肉中的腥味，并使肉片更加嫩滑。

同时，我们需要预备一个碗，在碗底撒上花椒粒和干辣椒，这是为了让水煮肉片有一种浓郁的香味。

主料：里脊肉八两，小青菜5颗

辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。

第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩轻易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

第二步：预备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

第三步：里脊肉加适量的干淀粉挠匀，也可以放进一些五香粉一起挠匀，倒进一勺油，陆续挠匀备用。

水煮肉片家常做法放什么配菜？

水煮肉片的配菜主要是配菜，黄豆芽，金针菇，莴笋，土豆，木耳，干豆腐，有的人还配粉丝，还配有腐竹，生菜，所以，配菜要依据自己的口味，有的人情愿食就多配一些，不情愿食就少配一些，

依据问题回答的要求，以下是我的？水煮肉片的家常做法可以搭配多种不同的配菜。
水煮肉片的做法较为简单，主要是将肉片煮熟后搭配适合的调料和配菜一起食用。
配菜的抉择可以依据个人喜好和口味来决定。
一些常见的配菜包括豆芽、豆皮、木耳、藕片、鱼豆腐、白菜等。
这些配菜可以增加水煮肉片的口感和层次感，丰盛整体的食用体验。
另外，一些蔬菜如青菜、西兰花等也可以作为配菜，既可增加口感，又能增加膳食纤维的摄进。
需要注重的是，在抉择配菜时要依据个人喜好和饮食习惯进行搭配，使菜肴更加美味和营养均衡。